Можете да поръчате тези декорирани храни в ресторантите, но защо да се притеснявате, когато можете да направите точно толкова вкусни (и по-здравословни) версии у дома?

Ако вярвате, че ястия като паеля, ризото и омари се ползват най-добре в изисканите ресторанти, помислете отново. Ами ако кажем, че можете лесно да приготвите някое от тях в комфорта на собствената си кухня? И тъй като контролирате съставките, бихте могли да спестите и от калории, мазнини, натрий и захар? Ако все още сте скептични, продължете да четете.

Това, което често стои между качествено хранене в ресторант и домашна вечеря, е достъпна, лесна за изпълнение рецепта. Без сложни съставки, без неясни кухненски инструменти - просто честни, ясни насоки. Ако имате това, можете да готвите почти всичко. Нашите постижими рецепти ще ви накарат да разбъркате елегантни френски десерти, сосове от ресторантско качество, впечатляващо големи разфасовки месо и други привидно трудни (но много изпълними) ястия за нула време.

храни

Храненето здравословно все пак трябва да е вкусно.

Така че, канализирайте вътрешната си Джулия Чайлд, бъдете безстрашни и се предизвиквайте в кухнята. Кое е най-лошото, което може да се случи? По-долу намерете 10 прости, вкусни и здравословни рецепти, които със сигурност ще впечатлят, независимо дали е романтична вечеря за двама или специална вечеря с приятели.

Ризото

Готвенето на ризото е като гледането на бебе - и двете се нуждаят от постоянно внимание (и много любов) - така че приготвянето му у дома може да бъде плашеща задача. Забийте го и имате изключително луксозна вечеря, подходяща за специален повод. Докато традиционното ризото използва ориз Arborio, нашата пълнозърнеста версия умело използва древния зърнен фарро. Подобно на ризотото, вашето „фаррото“ трябва да е кремообразно и малко течно, но не прекалено дебело. Пригответе зърната до идеално дъвчащо ал-денте и сервирайте веднага, тъй като фарото ще се сгъсти, когато се охлади (можете да го разредите с допълнителен запас, ако е необходимо).

Паеля

Името на съда, в който се готви, паелата е идеално ястие за двама или по-голяма група. Това класическо испанско ястие с ориз е празнично и забавно за ядене, но дълъг списък с съставки - морски дарове, месо, колбаси, зеленчуци, подправки и други - може да възпре някои домашни готвачи да го направят. Въпреки това, с няколко ощипвания, можете да го направите у дома за по-малко от час. Нашата рецепта без усилие създава живи вкусове, като приготвя всяка съставка в тигана. Да, шафрановите конци са малко инвестиция, но имат много дълъг срок на годност.

Вземете рецептата: Пилешка паеля

Спанакопита

Тази пикантна гръцка баница (произнася се span-ah-koh-pee-tah), традиционно приготвена с хрупкаво фило тесто и пълна със спанак и фета, е приложение за спиране на шоута при всяко събиране. Това, което обикновено е най-предизвикателната част от тази иначе проста закуска, е фило сладкишът - деликатните му тънки хартиени листове лесно изсъхват, така че ще искате да работите бързо, когато ги използвате. Нашата лесна рецепта за Spanakopita е идеално за парти приложение, но за всички вкусове без шум, опитайте нашата приятна за тълпата Spanakopita Tart.

Научете техниката: Как да използвате тесто от Фило

Направете рецептата: Спанакопита тарт

Омар

Омар е удоволствие, което може да накара всеки случай да се почувства специален, но готвенето може да предизвика страх дори и в най-уверените готвачи. С помощта на няколко кухненски инструмента и малко мускули разбиването на цял омар е много по-лесно, отколкото звучи. Или можете да вземете пряк път и да купите сладкото, сочно месо от опашка. Нашата елегантна рецепта сервира двама и е идеална за романтична вечеря у дома.

Научете техниката: Как да подготвим омар

Закачаща пържола

Кръстосайте богатия вкус на пържола с ребърни очи с нежно говеждо филе и ще получите пържола от закачалка, вкусна кройка говеждо месо, която виси от диафрагмата на кравата по плочата или долния корем. Тъй като този мускул върши много малко работа, той е изключително нежен и пълен с плътен вкус. Домашните готвачи могат да бъдат уплашени от този по-рядък разрез, но готвенето всъщност е много по-лесно от приготвянето на филе или ребро. Тъй като стекът от закачалка вече е толкова ароматен, всичко, от което наистина се нуждае, са няколко подправки (марината или разтриването със сигурност няма да навредят) и добра силна парене.

Шотландско яйце

Шотландското яйце е любимо на гастропаб в САЩ, но е по-известно като основна храна за пикник в Обединеното кралство. Това селско, но елегантно ястие е съставено от твърдо сварено яйце, увито в наденица, след което панирано и пържено до хрупкаво съвършенство . Шотландското яйце със сигурност изглежда впечатляващо и не е ястие, което бихте помислили да приготвите у дома. Въпреки това, ако можете да забиете няколко прости техники, можете лесно да приготвите партида, за да впечатлите гостите си на вечеря. Те също правят вкусно допълнение към листна зелена салата.

Ето един съвет - Тъй като яйцата са изложени на висока температура два отделни пъти (варене и пържене), ще искате да полагате допълнителни грижи да не ги препечете. Сварете твърдо сварените яйца леко, за да осигурите перфектно сварени жълтъци.

Сос Ромеско

Не се страхувайте от соса. Страхотният сос може незабавно да издигне произволен брой ястия. И да, Béarnaise, Bordelaise и Beurre Blanc изискват малко техника, но има много лесни сосове, с които всеки готвач може да се справи. Вземете сос ромеско, който е по-често срещан в ресторантите, но по-рядко използван в домашните кухни. Тази традиционна подправка от испанския регион Каталуния е направена от бадеми и печени червени чушки. Добавете го към риба, скариди, пържола, свинско месо и зеленчуци на скара за ярък, остър, а понякога и пикантен вкус.

Научете техниката: Как да направите сос Romesco

Вземете рецептата: сос Ромеско

Галет

Не се плашете от елегантното име - всъщност е много по-лесно да се направи галета, отколкото пай. Всъщност едва се нуждаете от рецепта. Този френски тарт със свободна форма е идеалният начин за издигане на сезонни плодове, независимо дали са пресни есенни ябълки или сочни летни плодове. Просто разточете тестото си, лъжица пълнеж в средата, сгънете отстрани и изпечете. Най-хубавото е, че не е необходима форма за пай. Гостите ще харесат селското представяне на нашата рецепта за ябълка Galette, която получава тласък от дъжд от сос от ванилия боб и кисело мляко отгоре.

Клафутис

Clafoutis е перфектният елегантен (но супер прост) френски десерт, който можете да приготвите на следващата си вечеря. С пет основни съставки - яйца, брашно, захар, масло и мляко - плюс всички плодове, които имате под ръка, можете лесно да извадите това печено ястие от крем в движение. Клафути изисква малко техника и има безброй вариации, на които да се насладите. Дръжте го в арсенала си през цялата година - опитайте боровинки clafoutis през лятото и боровинки clafoutis през зимата. Сервирайте го направо от тигана и залейте всяка порция с топка сладолед.

Паширани круши

Пашираните круши се чувстват луксозно, но са много по-лесни за приготвяне, отколкото бихте си помислили. Просто задушете крушите в бракониерска течност от вино и други аромати, докато омекнат, намалете бракониерската течност, докато стане сиропирана и това е всичко. Ще получите най-много вкус от вашите поширани круши, ако ги направите предварително и ги охладите в бракониерската си течност за една нощ. Сервирайте с купчина крем крем или маскарпоне и запазете остатъците - те правят вкусно допълнение към киселото мляко или топерите за палачинки и вафли.

Овладейте техниката: Как да бракониераме круши