Пресните, цветни и щадящи бъбреците плодове и зеленчуци са не само добри; те са добри за хора с хронично бъбречно заболяване (ХБН). Мощните съединения, наречени антиоксиданти, открити в определени храни, могат да ви помогнат да се предпазите от други заболявания като рак, сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер и Паркинсон.

храни

Антиоксидантите неутрализират вредните молекули в тялото ви, наречени свободни радикали, нормалните, но вредни странични продукти, създадени, когато тялото ви произвежда енергия, бори се с инфекции или е изложено на токсини. Антиоксидантните витамини А, С и Е под формата на добавки могат да бъдат вредни за хората на диализа, въпреки че мнозина приемат бъбречна витаминна добавка, която съдържа 60-100 mg витамин С на ден, както е препоръчано от лекаря.

Един от най-добрите начини за набавяне на антиоксиданти е чрез храната. Диетолозите използват цветове в плодовете и зеленчуците, за да идентифицират антиоксиданти, които включват:

  • Червено/лилаво = Антоцианини, полифеноли, ресвератрол
  • Червено = ликопен
  • Оранжево = Бета-каротин
  • Оранжево/жълто = криптоксантин, флавоноиди
  • Жълто/зелено = лутеин, зеаксантин
  • Зелено = индоли, сулфорафани, лутеин
  • Бяло/зелено = алил сулфиди, кверцетин

Ето 10 цветни, високо антиоксидантни храни за бъбречната диета .

1. Червени боровинки

Червените боровинки добавят отличителен цинг към сладки хлябове, кифли и други рецепти като Салата с лесна червена боровинка. Насладете се на сушени червени боровинки, поръсени върху салата или сами по себе си като лека закуска. Можете също така да пиете сок от червена боровинка или коктейл от сок от червена боровинка.

2. Сливи

3. Боровинки

Боровинките са класически допълнения към палачинките и кифлите с боровинки. Купете ги замразени, за да ги използвате в смутита или в Blueberry Peach Crisp. Когато са в сезон, се насладете на купа пресни боровинки.

  • 1/2 чаша сервиране на пресни боровинки = 4 mg натрий, 65 mg калий, 7 mg фосфор

4. Къпини/малини

Поръсете пресни плодове върху зърнените или овесените ядки, използвайте замразени в смутита или ги изпечете на пайове като пай от планината More Momma's. Използвайте горски плодове по неочаквани начини, за да разкриете вкуса на месото, включително тази рецепта за малинови крила .

5. Чесън

Тази малка антиоксидантна електроцентрала се предлага в прясна, бутилирана, смляна или прахообразна форма, за да се използва в пилешко чесън с балсамов оцет или друго пикантно ястие. Печенето на глава чесън смекчава вкуса му и прави мек, вкусен намазка за хляб.

6. Ябълки

Ябълките имат повече антиоксиданти с включена кора, така че просто измийте и се насладете на перфектната закуска или накълцайте и добавете към салата от пилешко или риба тон. Можете също така да ги изпечете в пай, обущар или Apple Crisp .

  • 1 средна ябълка с кожа = 0 натрий, 158 mg калий, 10 mg фосфор

7. Ягоди

Добавете пресни ягоди към зърнени култури и салати или ги комбинирайте с ангелска хранителна торта и разбита заливка за летен десерт. Пресни или замразени ягоди изпомпват антиоксидантната сила в смутита и десертите, от ягодов мус до червена, бяла и синя салата .

8. Червени чушки

Яжте червени чушки сурови с дип като лека закуска или ги смесвайте в салата от риба тон или пиле и сервирайте върху бисквити или хляб. Печете чушките и ги използвайте като топинг върху сандвичи, накълцайте ги за омлет или ги добавете към кабос на скара .

9. Червено зеле

Унция за унция, вареното зеле съдържа повече антиоксиданти, отколкото сурово. Червено зеле на пара, варете или в микровълнова фурна за питателна гарнитура. Добър е и в основни ястия като зелеви рулца с пуйка. Суровото червено зеле може да се използва за зелева салата или салата от зеле .

10. Маруля с червени листа

Червеният или лилавият цвят, който отличава червената маруля от обикновения вид, съдържа малки количества мощни антиоксиданти бета-каротин и лутеин. Измийте внимателно листата и използвайте в рамките на три дни за най-добър вкус. Опитайте, като направите Обвивки с пилешка салата .

Бонус: Добавянето на подправки като канела, къри на прах, пипер, риган и куркума към храната добавя повече от вкус; те са концентрирани източници на антиоксиданти и могат да допринесат за вашия прием, дори когато се консумират в малки количества.