Тази статия е само за абонати. За да получите достъп до тази и останалата част от TheOlympian.com, абонирайте се или влезте.

надхвърля

Благодаря за четенето! За да се насладите на тази статия и още, моля, абонирайте се или влезте.

Неограничен цифров достъп

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Абонирайте се за Google

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Позволете на Google да управлява вашия абонамент и таксуване.

Абонирайте се, като се абонирате, вие се съгласявате с Общите условия и Политиката за поверителност на TheOlympian.com.

Абонат ли сте и не можете да прочетете тази статия? Може да се наложи да надстроите. Щракнете тук, за да отидете в акаунта си и да научите повече.

Защо трябва да се борим за запазване на земеделието като основен начин на живот в окръг Търстън

От Стивън Брамуел Олимпийски съвет на сътрудниците

19 декември 2019 г., 06:00 ч

Повечето от нас знаят, че земеделието е важно занимание, макар че може би не знаем точно защо.

Със сигурност получаването на достатъчно храна за ядене е необходимо. И все пак отвъд това земеделието (като лов и събиране преди него) е било толкова важно за тъканта на общностите, културите, икономиките, политическите системи и дори самите човешки същества, че в пренебрегването му до степен да го загубим, ние всъщност можем рискуваме да загубим себе си.

Помислете като цяло, че земеделието може да ни помогне да се справим с проблеми, различни като тийнейджърския стрес, широкото намаляване на щастието, автоимунните нарушения, физическата дегенерация, чувството за общност и общото ни място в природата.

По пряк начин земеделието в продължение на много поколения е осигурило на милиони американци задоволителен, практически, външен, достоен и ценен поминък. По индиректен и абстрактен начин земеделието се разглежда от основаването на страната ни като критична културна и политическа съставка в една стабилна политическа структура: независима, свободомислеща популация от индивиди, вкоренени в земята, контролиращи средствата за производство; опора срещу концентрацията на богатство и власт.

Тъй като по-малко от 1% от 280 588 души, живеещи в окръг Търстън, участващи в земеделие, ние имаме достатъчно причини да възстановим нашите земеделски номера, някои неясни (макар и важни), а други по-ясни.

Вземете например мръсотия. Според списание Nature, заличаването в нещата като дете може да помогне да се избегне астма и възпалителни заболявания на червата. Тъй като по-малко деца дърпат моркови с баба, доят крави в плевнята и сена, по-малкото излагане на множество микроби неизбежно води до по-голям риск в зряла възраст от автоимунна дисфункция.

Нещо повече, земеделието също така подкрепя подходи към диетата и ежедневието, които се поддържат от фермерите в продължение на хилядолетия и които губим буквално от задните си части.

Например, проучвания, сравняващи чревните микробиоми на традиционни земеделци и западняци, които ядат силно преработени храни, показват критични разлики, с въздействия, които предразполагат последните към заболявания, вариращи от диабет до сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване. Подходите на нашите предшественици, използвани за укрепване, бяха толкова основни, колкото времето на открито, ограниченото излагане на антимикробни продукти, яденето на пълнозърнести храни и храни с високо съдържание на фибри и дори консумирането на малко чиста мръсотия в процепите на морковите им.

В известен смисъл разстоянието ни от земеделие е мярка за разстоянието ни от здравето. И в съвременната ни епоха това е най-мъчително да се наблюдава в психичното здраве. Един от най-лошите примери е, че днес тийнейджърите изпитват по-високи нива на стрес и тревожност от всяка друга възрастова група. По-обнадеждаващо е, че проучванията по целия свят са документирали положително въздействие на училищните градински програми върху благосъстоянието на учениците, свързаността с връстниците и училищната среда, академичните резултати и общото психическо благосъстояние.

Вземете пример близо до дома. Базираната в Олимпия програма GRuB (Garden Raised Bounty) (основана от двама възпитаници на The Evergreen State College) се фокусира върху лидерството на тийнейджърите чрез образование и услуги, основани на земеделие. Той е увеличил степента на дипломиране сред младежите, изложени на риск от отпадане от 30 на 95 процента за приблизително 10-годишен период.

В друго проучване във Форт Уърт, Тексас, участието на младежите в градинарска програма значително подобрява житейските умения, включително „работа в групи“ и „саморазбиране“ в сравнение със студенти, които не са в градинарска програма.

При екстремно ниво на неизвестност, попадането на миризмата на чиста земя в дробовете ни може да ни дозира със серотонин-подобни антидепресанти. Едно проучване установи, че почвените бактерии (Mycobacterium vaccae) инжектиран в белите дробове на пациенти с рак намалява стреса и безпокойството, докато тези пациенти се ориентират към своите заболявания.

По-практично земеделието може да подхожда на голям процент от населението с много малко стомах за борба с имейли в офис сграда 40 часа седмично. Неотдавнашното внимание на държавата към чиракуването и програмите за техническо образование в гимназията е много обнадеждаващо в това отношение.

И все пак в случая на земеделие, в сравнение с, да речем, дърводелството, тепърва ще изградим широко достъпна професионална писта, алтернативна на конвенционалната, силно консолидирана хранителна система, която в момента принуждава фермерите да излязат от земята, както прави това от 30-те години.

Тази алтернатива е възможна и макар да не мога да предложа формула, през тази година се опитах да очертая някои компоненти на работата, включително пазарни преходи към производство с добавена стойност, компенсации и не наказание за фермерите, управляващи - местообитание на фермата и амбициозни инвестиции в агрегиране и разпределение, капацитет за преработка на добавена стойност и програми за обучение на фермери.

Работата надхвърля това, но за начало трябва да разпознаем онези части от нас, които земеделието и културата на земеделие запълват. В търсенето вярвам, че ще открием, че те надхвърлят обикновените калории и са по-важната част.