Има ли някакъв начин да се забъркате със зелева супа, за да помогнете за ограничаване на газа, който изглежда неизбежен? Знам с фасула, ако хвърлите първата партида вряща вода, това помага, но не съм сигурен дали същото важи и за зелето.
Правя (доста вкусен) детокс с всичките си прясно набрани зелки, но не искам съпругът ми да ме оставя! хаха
Ново за Чоухаунд?
Регистрирайте се, за да откриете следващия си любим ресторант, рецепта или готварска книга в най-голямата общност от знаещи ентусиасти.
Вече имате акаунт? Влизам.
8 коментара
Казаха ми от опитни китайски готвачи, които казват, че ако готвите боб супи (боб мунг, азуки и др.) С парче джинджифил, това ще помогне за намаляване на газовете. Може да работи и със зеле.
Двайсет препечени семена от копър, приготвени със зелето и водата. Има също Gas-X и Beano, не забравяйте, за тези, които не понасят много добре храни с високо съдържание на сяра.
Интересна информация, ако превъртите надолу: http://www.whfoods.com/genpage.php?tn.
Чувал съм, че добавянето на няколко моркови работи за облекчаване на газовете. Чувал съм също да режа филийки корен от джинджифил и да ги добавям в тенджерата (изваждам преди сервиране). Не съм пробвал и двете. Обичайте идеята за семена от копър. Чудя се как работи, ако работи? Доставя ли ензима, така че зелето да се смила и да не причинява газове?
Не мога да разбера как и защо, защото просто случайно попаднах на това решение. Не можах да разбера защо зелето е по-малко газообразно, когато го приготвях, включително домашен колбас в италиански стил. Единственото помощно средство за храносмилане в колбаса, което разпознах, беше семената от копър. Сега, когато приготвям наденица със зеле без колбас, влагам около една осма от чаена лъжичка семена от копър в зелевата смес. За някои това може да е твърде много - коригирайте съответно. Изненадващо работи.
Копърът и анасонът работят добре. Можете да приготвите чай и да пиете отделно, вместо да готвите с газообразния продукт. Мисля, че с течение на времето тялото ви свиква да яде храни с високо съдържание на фибри, но това отнема време.
Винаги съм намирал савойското зеле за по-нежно от обикновеното зелено зеле. Опитайте с глава и ако тя работи по-добре за вас, може би засадете част от този сорт през следващата година.
Използвам го изключително за пълнено зеле и приятел го пече на клинове на Джордж Форман.
Добавям 3 X 5 парченца водорасли kombu към сушени зърна, когато ги възстановявам (първият готвач). Но сега като се замисля, бобът има сложна захар, която не е лесно смилаема и хората говорят за сяра, така че не съм сигурен, че комбу би бил подходящ за зеле.
Няколко плаката споменават подправки; ако този вид добавка ви харесва, опитайте търсене с Google за храносмилателни подправки в индийската кухня. Има много информация там. Някои са направо научно склонни, други имат по-скоро „духовен“ характер. Някой по-знаещ от мен по темата може да тежи.
Като свидетелство ще отбележа, че мога да ям един тон от зеленчуците, произвеждащи сяра, когато готвя в индийски идиом, без неудобните последици. Може би си струва да разгледате търсенето на препоръчаните подправки.
Това, което искате да направите, е да готвите зелето с газообразуващи билки. Някои примери са кимион, копър, джинджифил, градински чай, босилек, кимион, кинза, розмарин и копър. Има смисъл да готвите зелето с италианската наденица, тъй като колбасът съдържа много от тези билки.