Ново изследване, публикувано в списание Neurology, установи, че хората, които ядат поне една порция листни зеленчуци на ден, имат по-бавен темп на спад при тестовете за памет и мисловни умения, отколкото хората, които рядко ядат тези зеленчуци.
За щастие, гръцката кухня е богата на зелени, независимо дали е чрез пайове (пити) или известната хорта, лесно е да получите много листни зеленчуци във вашата диета. Вижте тези прости, но вкусни рецепти и не забравяйте, че за повечето от тези рецепти можете да замените спанака с всякакви листни зеленчуци, които предпочитате.
Пикантни пайове (Spanakopita или Hortopita)
Много популярни в Гърция, питите са чудесни като закуска, ястие и като улична храна. Можете да направите голяма партида и да направите свой собствен филло със зехтин (вземете рецептата тук) или да използвате фило от магазина (уверете се, че в съставките няма растителни масла). Винаги държа и няколко парчета във фризера. Вземете рецептата за спанакопита или хортопита или мини пайове със спанак и праз
Spanakorizo - ориз от спанак
Комфортна храна, която всъщност е и здравословна. Оризът се готви до омекване заедно със спанака, това ястие е успокояващо и вкусно. Яжте като основно ястие на растителна основа, също чудесно като гарнитура. Най-добре се консумира с парче фета и много лимон.
Яйца със зелени
Яйцата са идеалното средство за включване на зеленчуци във вашата храна. Независимо дали става въпрос за омлет или пържено яйце, можете да вкарате много зеленчуци. Готвенето на зеленчуците с яйцата ще ги омекоти и ще влее много вкус.
Печен боб със спанак
Фасулът и зелените са класическо комбо в гръцката кухня. Можете да използвате спанак или друга зеленина. Комбинирането им е лесно: леко сварете зеленчуците и след това ги добавете към вашите зърна и ги изпечете, за да се получат вкусовете. Това ястие не само се пълни, но и се залива с антиоксиданти както от зелените, така и от фасула.
Хорта
Това е класическо ястие, сервирано в много домове и механи. Horta е родовият гръцки термин за основно сезонни, предимно диви зелени. Когато поръчвате, просто питате какъв вид хорта имат днес и те ще ви кажат какви сезонни зеленчуци има в менюто. Често се поръчват като салата. Рецептата е проста: след като ги измиете добре, леко ги сварявате във вода, прецеждате и сервирате със зехтин, лимон, нотка сол и сирене фета.
Всички снимки от Елена Паравантес Всички права запазени
Елена Паравантес RDN
Елена Паравантес, RDN е регистриран диетолог, писател и консултант, специализирана в средиземноморската диета и кухня. Тя е активна като клиницист, консултант и преподавател в продължение на 20 години, както в САЩ, така и в Гърция. Експерт по гръцката средиземноморска диета, нейните интервюта и статии са публикувани в много публикации, включително CNN, U.S. News and World Report, Prevention, NPR и Shape. Елена си сътрудничи с редица организации, включително Университета Лойола, Йейлския университет, Университета в Мисури, Държавния университет в Луизиана и Американския колеж на Гърция.
Може да харесаш също
Живейте още малко със средиземноморската диета
7 съвета за готвене в Средиземно море, за да направите вашата почивка по-здравословна и щастлива
Ново проучване: Използването на повече зехтин води до по-здраво сърце - 5 лесни суапи от маслиново масло
13 коментара
Често добавям зеленчуци към супи от леща или боб. Супите са един от любимите ми начини да получа повече зеленчуци.
Чудесен начин да направите по-сърдечна боб чорба!
Здравей Ядях зеленчуци в Гърция, за които жената, с която живеех, каза, че е брала от градината, като плевели. Абит като спи, но по-добър. Това ядох и в Италия, близо до Неапол. Някаква идея какво може да бъде, моля? Благодаря ти.
По-рано се наслаждавах на вечеря от тестени изделия със зеленинки от глухарче, каперси, лимон, олио нуово и люти чушки ... много вкусно и звучи добре за мозъка ми като бонус.
Интересувам се да отглеждам някои от традиционните гръцки диви зелени. Най-много се обработват и ако е така, знаете ли място, където мога да поръчам семена? Интересно ми е да прочета за различните сортове и ако случайно знаете добър източник на информация за това. Благодаря ти!
Благодаря Крис. Има някои гръцки компании, които продават семена за зеленчуци, но не съм сигурен, че доставят извън Гърция, ето 2 връзки те са гръцки, но можете да използвате google translate http://www.sporosbank.com/423483996/category/562585
https://www.antemisaris.gr/sporoi-bolboi/sporoi-laxanikon-xortarikon/
Чудесно, благодаря за връзките. Много от тези растения изглеждат познати, тъй като растат диви там, където живея (Калифорния), напр. копър, цикория, глухарче ... Чел съм, че някои са били умишлени въведения, други неволни. Може би тук има хора, които събират собствени хорти, но не съм чувал за това, ако е така. Наистина виждам хора, които наскоро са имигранти от азиатските страни, от време на време събират дива горчица. Все пак трябва да внимавате за пестициди.
Това е отговор за Крис. Baker Creek Seeds ... https://www.rareseeds.com/ Много семена от наследство. Много, много разновидности на зеленчуци, плодове, тикви и т.н.
Благодаря, че сподели Ким!
Благодаря Ким. Обичам да разглеждам каталога на Baker Creek, много разновидности, както казвате, и страхотни снимки също.
Здравей, Елени, знаеш ли дали мога да намеря βλίτα в САЩ? Благодаря ти!
Здравейте Мария, те може да се предлагат на някои фермерски пазари и да се наричат амарант. В противен случай можете да закупите семена, тъй като те са много лесни за отглеждане.
[…] Са уникален компонент на гръцко-средиземноморската диета и са важни в хранително отношение. Те са богати на антиоксиданти и много малко калории. Те се сваряват леко и се сервират със зехтин […]
когато го направя за първи път, преживяването е незабравимо, след това го правя ежедневно сутрин, това преживяване в този уебсайт е прекрасно винаги, когато болка в главата ми, тогава правя за освобождаване от стреса, обичам това
Оставете отговор Отказ отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.
- Ако гръцката диета е толкова здравословна, защо толкова много гърци са с наднормено тегло и мазнини с наднормено тегло
- Сбогом нежелана храна! 10 начина да подобрите диетата на детето си
- Добра диета, упражнения Поддържайте мозъка здрав Наука на живо
- Как да изхвърлите диетата от менталитета завинаги и все пак да се чувствате добре в тялото си HuffPost Life
- Jubilee Foods Health; Уелнес статии Четири начина да добавите здравословен джинджифил към вашата диета