Толкова вкусно Зелен борш със спанак. Класическа украинска рецепта ще се наслади на цялото ви семейство. Готов за сервиране след 30 минути. Опитайте и украински борш с червено цвекло, борш от карфиол и борш с крокпот .
Спанак Борщ
Не е като да планирах да публикувам две рецепти за борш подред.
Но да ви кажа, съпругът ми е обсебен от Зеления борш.
И тъй като родителите ми вече живеят с нас и майка ми ми помага с готвенето, тя случайно приготви тази класическа украинска супа за обяд, за което нямаше как да не направя снимки за.
Надявам се, че нямате нищо против, защото това е наистина страхотна рецепта, която всеки украински домакин има честа ротация.
Когато пораснах, имахме пресни зеленчуци на масата само през лятото. И не говоря за картофи или моркови. Имахме много такива през цялата година.
Такива зеленчуци като домати, краставици или киселец или билки е било почти невъзможно да се намерят през зимата.
И дори когато имахме късмета да ги намерим, те имаха вкус на трева.
Ето защо тази супа също се нарича Украински летен борш. Направен е със сезонни съставки, които по това време са били достъпни само през лятото.
Разбира се, сега в САЩ можете да намерите пресен спанак, зелен лук и копър по всяко време на годината.
Така че, моля, направете си услуга, пригответе тази супа това лято и съм сигурен, че скоро ще стане любима във вашата къща дори през студените зимни месеци.
Традиционно се приготвя зелен борш Киселец. Това е тръпчив зеленчуков салата, който е доста лесно да се получи в Украйна. Много хора го отглеждат и у дома.
Благодарение на киселец супата има специфичен, леко кисел вкус, който обикновено изчезва при добавяне на заквасена сметана.
Но този кисел вкус е това, което прави Зеления борш толкова вкусен. След като отпиете първата глътка, просто няма да получите достатъчно.
Въпреки че ние, украинците, винаги третираме зеления борш като класическа украинска рецепта, други източноевропейски страни имат свои собствени варианти на тази вкусна супа.
Въпреки че някога готвенето със киселец е било популярно в Северна Америка, в наши дни то се използва рядко, поради което е трудно да се намери в обикновените хранителни магазини.
Как да си направим зелен борш без киселец?
Лесно решение на този проблем е да се използва спанак в комбинация със сок от лимон или лайм.
Замествах със спанак от години и никой не можеше да направи разлика. Вкусен е, хранителен и толкова лесен за приготвяне.
Подобно на Холодник, който е белоруски студен борш, украинският зелен борш има особено голям вкус през летните месеци. Той е пълен със зеленчуци, лесен за храносмилане и освежаващо вкусен.
Като се има предвид това, няма нищо лошо в приготвянето на тази супа през есента или зимата. Това е вкусно по всяко време на годината.
В рецептата можете да използвате зеленчуков или месен бульон. И ако правите собствен бульон от месо, продължете и добавете варено настъргано месо във всяка купа за още по-задоволително и пълноценно хранене.
Как да си направим зелен борш със спанак?
- Оставете да заври 64 унции пилешки бульон и добавете картофи. Намалете котлона до средно ниска температура и варете 15 минути.
- В същото време загрейте 3 супени лъжици зехтин в средно незалепващ тиган и на среден огън. Добавете кайма лук и морков и гответе от разбъркване от време на време за 10 минути.
- Разбъркайте сотирания лук, морков, тиквички на кубчета и спанак в тенджера с картофи и продължете да готвите 5-7 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Добавете лимонов сок, твърдо сварени яйца и магданоз. Свалете от огъня и сервирайте с обилна купчина заквасена сметана.
Трябва ли да използвам холандска фурна?
В тази рецепта можете да използвате всякакъв вид тенджера за супа.
Аз лично обичам да правя супи и яхнии в моята холандска фурна. Той разпределя равномерно и задържа топлината, издръжлив, супер универсален и чудесен за всякакъв вид рецепти.
Мога ли да направя този Borscht Low Carb или Keto-friendly?
Как се варят твърдо яйцата, така че да се белят лесно?
Любимият ми начин да приготвям яйцата е да кипна средно гърне с вода и да добавя яйца. След това готвя яйцата на умерен огън за 10 минути.
Сега трябва само да източите вода и незабавно да напълните тенджерата със студена вода. След като яйцата се охладят, бихте могли лесно да ги обелите и нарежете.
Мога ли да замразя Зелен борш?
Да, със сигурност можете да го замразите. Зеленият борш ще замръзне до 3 месеца. Има няколко неща, които обаче трябва да имате предвид:
- млечните продукти обикновено не замразяват добре, затова препоръчвам да се въздържате от добавяне на заквасена сметана. Винаги можете да го направите, след като размразите супата
- твърдо сварените яйчни белтъци стават жилави и каучукови при замразяване. Така че, ако планирате да замразите тази супа, не забравяйте да направите това, без да добавяте яйца и заквасена сметана.
За замразяване препоръчвам да използвате тези чанти с фризер с двоен цип. Изработени са със 100% полиетилен и не съдържат BPA.
За да размразите зеления борш, извадете го от плика на фризера и го добавете в тенджера. Оставете супата да къкри леко и добавете твърдо сварени яйца и заквасена сметана.
Как се обслужва Борщ?
Подобно на всеки украински или руски борш, този зелен борш обикновено се сервира с щедра капка заквасена сметана и парче хляб с мая (вижте моя пикантен тиквен хляб).
Освен това можете да сварите още няколко яйца, да ги обелите, да ги нарежете наполовина и да ги поставите във всяка купа.
Имате нужда от повече вкусни супи за лятото? Опитайте любимите ми рецепти.
Ако направите тази рецепта, щракнете снимка и я публикувайте в Instagram с хаштаг #lavenderandmacarons. Обичам да виждам твоите творения.