Порции: 4 | Размер на сервиране: 1 индивидуална пица

отслабване

Време за готвене: 90 минути

Тази рецепта може да се умножи по 2.

Тази рецепта може да се дели на 2.

Това тесто ще остане около 36 часа в хладилника, ако се увие плътно в найлоново фолио. Няма да е толкова добро, колкото прясното.

1 чаша топла вода
1 ч.л. суха активна мая
1 ч.л. захар
2 1/2 чаши универсално брашно
1/2 ч.ч. сол

Загрейте водата в микровълновата фурна, докато се затопли до докосване - около 110 ° F до 115 ° F. (Предпочитам да използвам термометър за това, защото ако водата е твърде гореща, ще убиете маята.

Поставете маята и захарта в голяма купа за смесване и изсипете загрятата вода върху сместа, като разбърквате, докато се смесят добре. Оставете сместа да престои около 5 - 7 минути, докато стане на пяна.

Добавете брашното и солта и разбъркайте с вилица, докато се образува грубо тесто.

Продължете да бъркате на ръка, докато се образува тестена топка и цялото брашно се смеси добре.

Покрийте купата и я поставете в мивка с около 4 инча гореща вода на дъното. Топлината от топлата вода ще помогне на тестото да втаса. Тестото ще удвои размера си за около 30 - 40 минути. Надупчете го няколко пъти с пръсти и го оставете да втаса още 30 минути.

Извадете от купата и нарежете топката на четири равни парчета. Покрийте тестото, което няма да използвате веднага, в найлоново фолио и охладете.