Принадлежност

  • 1 Отдел по хранителни науки, Университет Корнел, Итака, Ню Йорк 14853, САЩ.

Автори

Принадлежност

  • 1 Отдел по хранителни науки, Университет Корнел, Итака, Ню Йорк 14853, САЩ.

Резюме

Обективен: Да се ​​идентифицират основните възприемани влияния върху избора на храна, да се проучи използването и доверието в източници на информация относно здравословното хранене и да се оцени отношението и бариерите пред приемането на практики за здравословно хранене в държава след СССР (Украйна).

нагласи

Дизайн: Проучване сред възрастно градско население. Въпросите бяха приети от Проучването на Паневропейския съюз (ЕС) за нагласите на потребителите към храните, храненето и здравето (1995-1996 г.).

Настройка: Град Лвов, Украйна.

Теми: Проучването включва 296 възрастни (84 мъже, 212 жени) на възраст 18-55 години; те бяха предимно студенти и субекти с висше образование - групите, които най-вероятно се интересуват от здравословно хранене и са засегнати от настоящия социално-икономически спад.

Резултати: Основните фактори при избора на храна са: „качество/свежест“ (цитирано от 80%), „цена“ (58%) и „вкус“ (47%); само 34% цитират „опит да се храни здравословно“. Повече възрастни хора цитират „цена“, отколкото „качество/свежест“, а мъжете са по-склонни от жените да цитират „вкус“. Включени източници на информация за здравословно хранене: „роднини/приятели“ (цитирани от 65%, доверени от 85%) и здравни специалисти (доверени от 92%, но използвани само от 35%); докато рекламата е източник с най-малко доверие (цитиран от 28%). 53% от анкетираните смятат, че диетата им е достатъчно здравословна, без допълнителни промени; 50% мислят за хранителните аспекти на храната, която са яли; по-малко жени от мъжете смятат диетата си за здравословна и повече жени от мъжете мислят за храненето. Бариерите пред здравословното хранене включват: „разходи“ (цитирани от 65%), „липса на време“ (55%), „самоконтрол“ (54%), „влияния при избора“ (41%), „липса на знания“ (32%), „неприятни храни“ и „устойчивост на промяна“ (и 30%).

Заключения: Стратегиите за насърчаване на здравословното хранене в тази популация трябва да включват обучение за хранене от уста на уста относно евтини здравословни алтернативи.