Ако не ви предизвиква, не ви променя

здравословни
Диетите с много ниско съдържание на въглехидрати може да не са най-здравословният избор за дълги разстояния, но намаляването на преработените въглехидрати и високогликемичните „бели“ храни като картофи, бял ориз и тестени изделия може да улесни контрола на теглото ви. Високогликемичните храни, включително много преработени храни, предизвикват по-бързо повишаване на кръвната захар и по-голям инсулинов отговор от месото, здравословните мазнини и плодовете и зеленчуците с високо съдържание на фибри. Това улеснява тялото ви да съхранява мазнини. Замяната на странични ястия като картофи и тестени изделия с такива, които се усвояват по-бавно, може да улесни контрола на теглото ви и да има и други ползи за здравето. Ето няколко прости начина да замените картофите, ориза и тестените изделия с по-ниски въглехидратни опции.

Заменете белия ориз

Белият ориз има малка хранителна стойност. Това е така, защото богатите на фибри и витамини компоненти се отстраняват по време на обработката. Тази загуба на фибри означава, че белият ориз причинява по-бързо покачване на кръвната захар и инсулина, отколкото пълнозърнестите храни и зеленчуците. Един от начините да намалите съдържанието на въглехидрати в храната е да замените белия ориз с кафяв ориз или друго зърно с високо съдържание на фибри като киноа или ечемик. Още по-добър вариант, ако се опитвате да избегнете глутена, е да направите „карфиолов ориз“.

За да направите ориз от карфиол, поставете пресен карфиол в кухненския робот и го накъсайте с помощта на ножчето за раздробяване, докато стане колкото ориз. След това загрейте „зърната“ в микровълновата, без да добавяте вода. Щом е горещо, сервирайте го там, където обикновено използвате ориз. Всяка чаша карфиол има по-малко от 3 грама абсорбиращи се въглехидрати и е заредена със здравословни фитонутриенти. Това е нещо, което няма да получите от бял ориз.

Замествания за тестени изделия

Можете да си купите пълнозърнести тестени изделия, които съдържат повече фибри, но въпреки това са с относително високо съдържание на въглехидрати. Един от начините да се намали гликемичният индекс на пастата е да се приготви на ден, така че да е по-малко мека и кашава. По-твърдите тестени изделия се абсорбират по-бързо и водят до по-малък гликемичен отговор. Друга алтернатива? Направете тиквички за спагети.

За да направите спагети скуош, купете цял спагети скуош в магазина за хранителни стоки или пазара на Farmer’s. Използвайте вилица, за да прободете дупки в тиквата, преди да я поставите в съд за печене. Гответе цялата тиква в 375 градуса по Фаренхайт фурна за малко повече от час и след това я оставете да се охлади за 15 минути. След като се охлади, отворете го и извадете семената. След това използвайте вилица, за да остържете вътрешната плът и тя ще се отдели на подобни на спагети нишки.

Ако предпочитате по-дебела макаронена юфка с ниско съдържание на въглехидрати, опитайте юфка от тофу, произведена от компании като Shirataki. Тези юфка имат само 3 грама въглехидрати и 20 калории на порция. Друга алтернатива е да замените зеленчуците с половината от тестените изделия в ястия, за да намалите броя на въглехидратите.

Алтернативи на картофите

Пюре от карфиол е добра алтернатива на белите картофи с по-високо съдържание на въглехидрати. Ряпа и целина, известна още като корен от целина, има текстура, подобна на картофите. Можете дори да използвате карфиол като заместител на картофите в картофената салата и да се насладите на храна за пикник без вина. В настроение за картофени сладкиши? Използвайте настърган тиква вместо картофи. Има и здравословен заместител на картофения чипс. Направете свои собствени изпечени чипс от кейл, като поръсите парченца кейл с размер на хапка със зехтин и морска сол и ги изпечете на 350 градуса по Фаренхайт във фурната, докато станат свежи.

Долния ред?

Не е нужно да се отказвате от любимите си храни, когато гледате въглехидратите си. Вместо това опитайте някои от тези здравословни заместители с ниско съдържание на въглехидрати. Ще получите вкус и текстура без всички въглехидрати и калории.

Свързани статии от Cathe:

6 мисли за „Здравословни, по-нисковъглехидратни алтернативи на белия ориз, картофите и тестените изделия“

Картофи! Обичам ги и предпочитам да ги ям и да следя размера на порцията си, отколкото да ги елиминирам от диетата си. Те са толкова адски добри и животът е твърде кратък! Тренирам почти всеки ден! Най-вече с Кате.

Аз съм с Карън! Предпочитам изобщо да не ям, отколкото да ям карфиол. Предполагам, че някои статии са за бойците.

Качеството на живот включва удоволствие от яденето за повечето от нас. Картофите са СТРАХОТЕН източник на калий (намаляващи хипертоничните тенденции) и фибри, ако е включена кожата. Сега на пазара има много видове пълнозърнести тестени изделия и те имат страхотен вкус. Ако децата ми не могат да различат разликата, значи трябва да са добри! Съгласен съм и с двама ви, не се отказвайте от храни, които обичате, просто се научете да ги ядете умерено.

Обикновените въглехидрати изхвърлят кръвната ми захар. Обичам картофи, тестени изделия, ориз, хляб, но не мога да ги ям повече - дори умерено. Отказването от храните, които обичам, е единственият начин да се чувствам добре.

Благодаря, че написахте тази статия - наистина е полезна! 😀

Благодаря за идеите за заместване на картофи. Ще пробвам карфиола.

Благодаря ви за избора. Чувствам, че трябва да можем да се храним разумно, тъй като живеем по-дълго. Да, трябва да се храним умерено и да сме отворени за алтернативи, за да ни държим знаещи и здрави индивиди.

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.