Ще ви покажем най-здравословния избор (и ястия само с размазване), за да ви помогнем да поръчате разумно в тайландските ресторанти.

ресторанти

Славата на тайландската храна се основава на привличането на противоположностите: огнена кари паста и охлаждащо кокосово мляко; сладки юфка с шок от солена криза; или ярка, остра вар, съчетана с дълбок, мускусен рибен сос. Но тези големи, смели вкусове често идват от обилни количества наситени мазнини и натрий.

Богатото и кремообразно кокосово мляко е ключова съставка в много тайландски супи, кърита и десерти. Но тъй като само половин чаша съдържа над 200 калории и повече от един ден наситени мазнини, лесно е да се разбере защо супа на основата на кокос заслужава обозначението на червена светлина.

Рибният сос, пастата от скариди и къри също се открояват на видно място в тайландската кухня - и всички те са с високо съдържание на натрий, което прави почти невъзможно да поддържате консумацията на натрий умерена. Ако тайландската храна е в плановете ви, наблюдавайте приема на натрий през останалата част от деня.

За да ви помогнем да се ориентирате към здравословно тайландско ястие, анализирахме храненето на често поръчваните ястия. Тези с етикет „Само разплитане“ не са недосегаеми (никаква храна не е), но могат да бъдат наистина голям раздор. Хранителните стойности са приблизителни: Резултатите варират значително в различните ресторанти.

Само Сплирж:

  • Мусамун Къри
    760 калории
    Това е най-богатото тайландско къри, защото се приготвя с повече кокосово мляко и сметана от други и обикновено включва богата патица, тлъсто говеждо или пилешко месо от тъмно месо.
  • Супа от кокосови скариди (Tom Kha Goong)
    528 калории
    Вие консумирате наситени мазнини на стойност почти два дни. Освен ако не се разпилявате, вземете кокосовия си оправ някъде другаде и се придържайте към гореща и кисела супа.

Попитайте вашия сървър:

  • Pad Thai
    604 калории
    Въпреки че това е привлекателна комбинация от сладки, кисели и пикантни вкусове, получавате предимно рафинирани въглехидрати и натрий. За щастие, не е толкова безобразно с високо съдържание на наситени мазнини, колкото някои от приятелите му в менюто.
  • Свинско пананг
    634 калории
    В контекста на тайландските кърита това е малко по-добър избор от останалите. Изберете скариди вместо свинско и ще спестите около 120 калории, 15 грама мазнини и 5 грама наситени мазнини.

Здравословен избор:

  • Топла и кисела супа от скариди (Tom Yum Goong)
    298 калории
    Това е изгодна сделка с калории и мазнини с привлекателно стабилен баланс на вкусове. Само имайте предвид, че както всички тайландски супи, той е с високо съдържание на натрий.
  • Пиле кашу (Gai Pad Mamuang Him Ma Pahn)
    394 калории
    Благодарение на кашуто, това ястие е пълно със здравословни мазнини и обикновено е добър избор, но внимавайте за порциите си, защото тези калории се сумират бързо.

Интелигентни (и не толкова умни) стартери:

Добър избор

  • Summer Rolls: Мека оризова хартия, увита около пълнен с пара.
  • Satay: Шишчета с месо на скара (лесно се потапяйте).
  • Салата от папая: Хрупкави, освежаващи настъргани плодове в чили-лайм дресинг.

Коригирайте вашата поръчка

  • Larb: Месото може да бъде с високо съдържание на наситени мазнини. Изберете тофу.
  • Торти със скариди или риба: Всички са пържени дълбоко, така че не можете да сте сигурни колко масло попиват.

Цветовете на къри:

  • Зелено: най-горещото; направени от свежи зелени люти чушки.
  • Червено: оригиналното къри; обикновено се прави със сушени червени люти чушки.
  • Жълто: Най-мекото; направени от червени или жълти чили, смесени с куркума.