Нашата здравословна картофена супа ви дава повече вкус и по-малко блясък от класическата версия, но също толкова сърдечно удовлетворение. С една проста допълнителна стъпка стандартният процес на картофено пюре води до кремообразна супа, украсена с всички ваши любими картофени топинги. Ако ви харесва идеята за някои хапки картофи, намачкайте грубо; за по-гладка супа пасирайте по-пълно. За най-добра текстура се придържайте към червени картофи (известни още като картофи за печене); нишестените сортове няма да дадат толкова кремообразен резултат. Супата се претопля добре, така че е добър кандидат за подобряване; просто съхранявайте гарнитурите отделно.

заредена

Търсите още идеи? Вижте тези здравословни рецепти за супи.

Съставки

  • 2 килограма червени картофи, обелени и на кубчета
  • 1,13 унции универсално брашно (около 1/4 чаша)
  • 2 чаши 2% мляко с намалено съдържание на мазнини
  • 1 чаша несолен пилешки бульон (като Суонсън)
  • 3/4 чаша лека заквасена сметана
  • 1 1/4 чаени лъжички кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 2 1/2 унции остро сирене Чедър, натрошено (около 2/3 чаша)
  • 6 филийки бекон с централно нарязване, сварени и натрошени
  • 3 супени лъжици нарязан пресен лук

Хранителна информация

  • Калории 290
  • Мазнини 10.4g
  • Сатфат 5.9g
  • Монофаст 2.4g
  • Полифат 0.4g
  • Протеин 12гр
  • Въглехидрати 37г
  • Фибри 2g
  • Холестерол 34mg
  • Желязо 1mg
  • Натрий 657mg
  • Калций 233mg
  • Захари 4g
  • Прогн. добавени захари 0g

Как да го направя

Поставете картофи в холандска фурна; добавете хладка вода, за да покриете с 2 инча. Оставете да заври на силен огън; намалете котлона до средно и оставете да къкри до омекване, 11 до 14 минути. Отстранете от огъня; източване. Върнете картофите в тиган; пасирайте с картофомашина до желаната консистенция.

Претеглете или леко лъжица брашно в суха мерителна чашка; ниво с нож. Разбъркайте брашното, млякото и запаса в средна купа. Разбъркайте млечната смес в картофи; гответе на средно ниво, като често разбърквате, докато се сгъсти и надуе, около 4 минути. Отстранете от огъня; разбъркайте в заквасена сметана, сол и черен пипер. Черпашка супа в 6 купички; отгоре със сирене, бекон и лук.