Джесика Гавин
Публикувано на 8 юли 2016 г.

салата

Лесната кремообразна картофена салата с кисело мляко е по-здравословна версия на тази класическа гарнитура. Гръцкото кисело мляко добавя допълнителни протеини и пищната текстура, за която жадувате!

Докато обмисляте какво да направите или донесете на следващото си забавно събиране, пикник и парти, какво ще кажете за по-здравословна версия на класическа кремообразна картофена салата? Току-що направих тази гарнитура за приятелите си за четвърти юли и нямах търпение да я споделя с вас!

Всички обичаме картофена салата, но получавате ли някога това чувство на вина? Добавих съставка, която не само добавя пищната текстура, за която жадувате, но и допълнителен протеин с всяка лъжица. Това е може би една от най-лесните картофени салати, които ще приготвите. Готов за кипене?

Нека поговорим за съставките. Това е традиционна комбинация от картофи със скорбялен руж, твърдо сварени яйца, червен лук, вкус на туршия, хрупкава целина, купчина лека майонеза и дижонска горчица. Сега за вълшебната съставка ...

Използвах обикновено обезмаслено гръцко кисело мляко, то е супер кремообразно и остър. Това е добър заместител на по-голямата част от по-тежката майонеза. Открих, че ако извадите цялата майонеза, при всяка хапка липсва характерно пищно усещане в устата. Така получавате най-доброто от двата свята, плюс протеини И пробиотици. Печеливша!

Ако желаете по-традиционната версия, вижте моята изцяло американска картофена салата. О, толкова е вкусно!

Барбекютата, прекарването на време на открито и вечерята на открито правят лятото моят любим сезон за всички времена. Правих моята пържена пържола на скара със сос чимичури ежеседмично и лятната си плодова салата с дресинг от прасковено маково семе. Кои са любимите ви ястия, които да приготвите за изживяванията си на открито?

Има ли значение какъв вид картофи използвате?

Да! Има две основни категории картофи; нишестено и восъчно. Нишестените картофи включват червен цвят и Айдахо, с високо съдържание на нишесте и ниско съдържание на влага. Това води до наистина пухкав и лек продукт, подходящ за печене, варене и пържене. Използвах руси за тази картофена салата, защото исках текстурата да е кремообразна и да се топи в устата ви. Нишестените картофи не държат формата си така добре, както восъчните картофи. Восъчните картофи имат ниско съдържание на нишесте, като нови картофи, червено блаженство и пръсти. Те запазват формата си след готвене, така че са чудесни и за печене, гратени и картофена салата. Има и универсални картофи като Yukon gold, които имат текстура между скорбялен и восъчен. Използвал съм ги за ястие от картофено пюре от карфиол. Ако знаете каква текстура искате да постигнете, лесно е да изберете картофа си.

Закачете тази рецепта, за да я запазите за по-късно

Закачете това