През цялата история човешките общности са били предизвикани от един прост въпрос: как да направим така, че всеки да има достатъчно добра храна за ядене?

През цялата история човешките общности са били предизвикани от един прост въпрос: как да направим така, че всеки да има достатъчно добра храна за ядене?

Тук, в Съединените щати на 21-ви век, с всичките си ресурси и технологична мощ, ние все още се борим да отговорим на този въпрос. Въпреки че гладът е по-малко разпространен, отколкото някога, несигурността на храните все още замъглява живота на десетки милиони семейства. И през последните десетилетия създадохме нов проблем: не недостиг на храна, а твърде много грешни видове.

Изяждайки се болни

съюз

Опустошителните последици от неравен достъп до храни

Свързаните с диетата заболявания като диабет, хипертония и сърдечни заболявания взимат ужасно влияние върху човешкия живот, благосъстоянието и разходите за здравеопазване. Тези въздействия върху здравето най-силно засягат най-уязвимите членове на нашите общности. И има солидни доказателства, свързващи тази епидемия от метаболитни заболявания с национална диета, която е твърде висока в преработените храни и добавената захар.

Ние знаем как да се направим по-здрави: да ядем повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини и да намалим добавените захари, преработените храни и месото. Диетичните насоки за американци, публикувани на всеки пет години от USDA и Министерството на здравеопазването и социалните услуги (HHS), предават това научно обосновано послание на обществеността отдавна.

За съжаление един ключов играч очевидно пренебрегва съветите на правителството на САЩ в областта на храненето: правителството на САЩ. Федералната фермерска политика продължава да стимулира свръхпроизводството на царевица и соя, които се използват най-вече за производство - както се досещате - на добавена захар, преработени храни и месо. Имаме нужда от нови политики, които да направят повече, за да дадат възможност на американските фермери да отглеждат здравословна храна.

Увеличаване на достъпа до местна и регионална храна

Пазарните сили

Един от начините да помогнете на хората да се хранят по-здравословно е да ги свържете с близките фермери чрез фермерски пазари, подпомагани от общността земеделски операции (CSA) или хранителни центрове. Купувайки храна от местни, малки до средни ферми, потребителите могат да допринесат за икономическото здраве на своята общност, както и за собственото си благосъстояние. Законодателство като Закона за местните ФЕРМИ от 2018 г. има за цел да помогне на фермерите да намерят нови местни пазари, като същевременно подобри достъпа до храна за местните жители, особено общности с ниски доходи и цветни общности, където прясната, здравословна храна често е в недостиг.

Осигуряване на здравословно хранене за деца

По-добра хранителна политика за деца

Здравословната диета е особено важна за децата. Телата им растат и се развиват, а вкусовете и навиците им все още се формират. Освен това милиони американски деца живеят в домакинства, които се борят с продоволствената несигурност. Федералните програми, които субсидират училищното хранене, играят жизненоважна роля, за да гарантират, че всяко дете във всяка класна стая е добре хранено и готово да учи. Важно е тези програми да отговарят на високи стандарти за хранително качество, но преработената хранителна индустрия лобизира трудно да намали летвата.

Запазване на предпазни мрежи

Допълнителна програма за подпомагане на храненето (SNAP)

Според Службата за икономически изследвания на Министерството на земеделието на САЩ, повече от едно на всеки 10 домакинства в САЩ и повече от едно на седем домакинства с деца, са имали несигурност на храните през 2017 г. - което означава, че понякога през годината или им е липсвал достъп до достатъчно храна за ежедневните им нужди или трябваше да прибягват до стратегии за справяне, като ядене на по-малко разнообразна диета или получаване на спешна храна от хранителни кладовища на общността. Програми за хранене като Допълнителна програма за подпомагане на храненето (SNAP, известна също като талони за храна) съществуват, за да помогнат на тези семейства да поставят на трапеза постоянно хранителни ястия. SNAP е интелигентна инвестиция, извеждаща милиони семейства от бедност всяка година, подобрявайки здравето и академичните резултати и намалявайки медицинските разходи. И все пак всеки път, когато законодателството, което го разрешава, излезе за подновяване, SNAP се превръща в политическа цел. Трябва да продължим да защитаваме тази успешна, рентабилна програма.