• Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Препечатки и разрешения
  • Получете достъп /doi/full/10.1080/07315724.2002.10719195?needAccess=true

Обективен: Оценихме ефектите от предучилищното обучение по хранене и интервенцията в сферата на хранителните услуги „Здравословен старт“ върху деца от две до пет години в девет центъра за начален старт в щата Ню Йорк. Основната цел беше да се намали съдържанието на наситени мазнини (наситени мазнини) в предучилищното хранене до 11,6% E в контролните предучилищни училища (стр 25,0% E) в сравнение с контролите (29,9% до> 28,4% E).

интервенция

Заключения: Намесата за хранителни услуги „Здравословен старт“ беше ефективна при намаляване на съдържанието на мазнини и наситени мазнини в предучилищните ястия и намаляване на консумацията на наситени мазнини в децата в предучилищна възраст, без да се нарушава енергийният прием или приема на основни хранителни вещества. Тези цели са в съответствие с настоящите американски диетични насоки за деца на възраст над две години.

Това изследване е финансирано от Националния институт за белодроб и кръв на сърцето, NIH, HL50321. Благодарим на администраторите, медицинските сестри, готвачите, учителите, родителите и децата във всеки от центровете за начален старт, участвали в проекта „Здравословен старт“ и без чиято ентусиазирана подкрепа този проект не би могъл да бъде осъществен. Също така благодарим на Дорис Габари за нейната способна административна помощ през целия проект.