Може да съдържа партньорски връзки. Вижте нашата Политика за поверителност и разкриване.

омлет

Ракът и авокадото са мач, направен в храната! Този омлет от раци е свеж, засищащ и изискан, но безпроблемен. Тази рецепта е бърза и лесна, така че е идеална за всичко - от енергийна закуска през делничния ден до впечатляващо предлагане на брънч.


Миналия февруари прекарах дълъг уикенд в Сан Антонио с моята BFF и нейното семейство. В последния ми цял ден, брънчахме в Southerleigh в историческия хотел Emma. Странична лента - Хотел Emma е детска площадка за фотографи. Архитектурата и интериорният дизайн са зашеметяващи и са изпълнени с добре обмислени малки стаи, кътчета и пролуки. Това е сериозно мечтателно и измислям идеи да се върна и да снимам там.

Както и да е, храна. За обяд имах омлет от раци и авокадо и не успях да спра да мисля за това. Тъй като няма да се върна достатъчно скоро в SA, трябваше да направя своя собствена версия за домашно приготвяне.


Абсолютно обичам раците и сега, когато сме официални Мерилендърци и в разгара на сезона на раци, се радвам на всеки шанс, който получа За съжаление Cam е алергичен към черупчести, така че трябва да внимавам с избраните от мен рецепти. За щастие този омлет от раци е перфектната порция за такъв, така че мога да си взема рака и да го ям също.

>>> Закачете го сега! Щракнете тук, за да прикрепите тази рецепта за омлет от раци към вашата дъска за обяд!

Видео: Гледайте как да направите тази рецепта

Как да си направим омлет от раци в американски стил

Това е класически омлет с три яйца, приготвен в американски стил. AKA, мързеливият начин (сгънат веднъж, а не три пъти).


Започнете с разбиването на три яйца с малко пресен магданоз и лук, морска сол и напукан черен пипер. Подправянето на яйцата с билки на този етап ще придаде свеж, ярък вкус на целия омлет. Използвайте фермерски пресни яйца, ако имате достъп до тях. Ако вашите яйца са супер, пресни, добавете една чаена лъжичка вода, за да разградите белтъците.


Поставете 10 ″ незалепващ тиган на умерен огън и оставете тигана да се загрее за около минута. Добавете купчина масло и оставете маслото да се разтопи, след което се разпенва. След като пяната утихне, добавете разбити яйца.

Завъртете тигана, за да разпределите яйцата на равномерен слой върху дъното на тигана и след това не го докосвайте. Просто ги оставете да се готвят в продължение на три до четири минути, докато краищата се стегнат, а центърът все още е малко жилав. Ако видите големи въздушни джобове, образуващи се в центъра на яйцата, внимателно ги спуснете със зъбците на вилица или ръба на шпатула.


След като яйцата стегнат, сложете съставките в омлета. Започвам с пармезан, след това добавям месото от раци, зеления лук и авокадото и завършвам с второ поръсване със сирене. Уверете се, че сте подготвили съставките си и сте готови за работа, и работете бързо, но внимателно.

Бележка за месото от раци - потърсете истинските неща и се уверете, че е прясно и устойчиво. Да, скъпо е. Но малко се изминава дълъг път в тази рецепта (трябва ви само около две унции) и има толкова малко съставки, че искате те да бъдат с най-доброто качество, което можете да си позволите. Буквално получавате това, за което плащате, когато става въпрос за пресни морски дарове. Моята кооперация предлага местно приготвено предварително приготвено месо от буци и това е, което използвах тук за лекота.

Ако прясното месо от раци е извън вашия бюджет, консервираното или замразеното е следващият най-добър вариант. Вижте това ръководство за консерви от морски дарове от Sarah at Champagne Tastes, за да ви помогне да изберете най-добрата марка консервирано месо от раци. И ако сте авантюристични и имате източник, пригответе си пара и изберете своя - не става по-свежо от това!


Внимателно обърнете яйцата, за да образувате полукръг, и след това ги отстранете от огъня. Плъзнете омлета върху чиния и го оставете да почине за минута или две, за да може сиренето да се разтопи.

Няма да лъжа - този омлет от раци е гигантски и лесно можете да се измъкнете с две порции. Разрязвам го наполовина за по-лесно покриване и го поднасям с хвърлена зелена салата за брънч. Изхвърлете салатата и й се насладете самостоятелно за закуска. Непосредствено преди сервиране го изпрашете с допълнителни пресни билки и купчина заквасена сметана за малко раздразнение и киселинност. Това е перфектната гарнитура.