Здраве101.org
подаръци
Опасности от диетата на Аткинс
от д-р Джоел Фурман

аткинс

Има много начини да отслабнете. Колкото и ефективни да са, някои просто не са в безопасност. Диета с ниско съдържание на фибри, основана на месо, като Аткинс, която не поддържа плодове или нишестени зеленчуци, почти ще удвои риска от някои видове рак, особено от рак, чувствителен на месо, като рак на дебелото черво Планът на Аткинс работи, за да причини загуба на тегло по същия начин като инсулинозависимия диабет.

Книгите на Робърт Аткинс, както и други автори, застъпващи се за планове за отслабване с високо съдържание на протеини, препоръчват диети за здраве и отслабване със значително повече животински протеини, отколкото обикновено се консумира от средния американец. Американците вече ядат почти 50% от калориите от животински продукти и в резултат на такава хранителна екстравагантност наблюдаваме трагичен скок в честотата на рака и сърдечните заболявания през последните 50 години.

Въпреки hokum и hoopla, в резултат на стотици научни изследвания връзката между животинските протеини и различните видове рак е толкова стабилна, колкото и връзката между тютюнопушенето и рака на белия дроб. Това не означава, че животинските храни са единствената причина за рак, но ясно е, че повишената консумация на животински продукти и намалената консумация на пресни продукти имат най-силен ефект върху раковите рискове.

Тези скорошни книги не са нови, а просто повторение на същите диети, застъпвани преди години. Те са също толкова опасни и днес. За съжаление, неспециалистите винаги са били лесно привличани от бързи, безболезнени начини за постигане на резултати за отслабване, особено такива, които им позволяват да продължат любовната си връзка с богати храни.

Книгата на д-р Аткинс всъщност препоръчва такива храни като пържени свински кори и чийзбургери с бекон. На първата страница се казва: „Представете си отслабване с диета, която ви позволява да имате бекон и яйца за закуска, тежка сметана в кафето си, много месо и дори салата с дресинг за обяд и вечеря!“

Нищо чудно, че д-р Аткинс го нарича „диетична революция“.

Има много начини да отслабнете. Колкото и ефективни да са, някои просто не са в безопасност. Със сигурност не бихме се застъпили за пушене на цигари или изпръхване на кокаин за отслабване (въпреки че те могат да бъдат ефективни), тъй като и двата метода рязко увеличават риска от инфаркт. Не бива да се застъпваме за отслабване чрез лекарства или диети с високо съдържание на протеини и мазнини по същата причина; много вероятно ще платите значителна цена: намалено качество на живот и намалени години живот!

Диета с ниско съдържание на фибри на основата на месо, като застъпниците на Аткинс, без плодове или нишестени зеленчуци, почти ще удвои риска от някои видове рак, особено от рак, чувствителен на месо, като рак на дебелото черво.

Ракът на стомаха и хранопровода, например, е свързан с популации, които не консумират достатъчно плодове. Менютата на Аткинс са средно 60-75% от калориите от мазнини и първоначално не съдържат плодове (а плодовете, които се добавят по-късно, не са достатъчно плодове и все още се добавят към иначе нездравословна диета).

Една от причините той да получи подкрепа е, че диетата действа, за да причини загуба на тегло, а конвенционалната диета е толкова нездравословна и угояваща, че хората трябва да направят нещо, което работи. Наднорменото тегло е такъв риск за здравето, че има някои реални ползи за здравето, които човек получава от отслабването, дори ако режимът на отслабване поставя човека в повишен риск. Отслабването, дори чрез диета с високо съдържание на протеини, мазнини и ниско съдържание на фибри, ще понижи триглицеридите, ще намали инсулиновата резистентност и ще понижи кръвното налягане, например.

Тъй като тези диети с високо съдържание на протеини/високо съдържание на мазнини категорично забраняват рафинираните въглехидрати и нездравословната храна, както и хранителните изтощени бели тестени изделия и хляб, с които живеят повечето американци, и препоръчват на хората, които спазват хранителните храни, да консумират стотици долари хранителни добавки всеки месец, те могат да предложат по-голяма плътност от диетата, на която лицето е било на преди. Въпреки това, без значение колко добавки и фибри на псилиум са предписани, просто е невъзможно да се компенсират разрушителните ефекти на толкова много варени животински продукти и толкова малко влакнести продукти.

Наистина е трудно да повярваме, че толкова много хора не могат да прозрат това безумие и всъщност вземат всичко, което знаем за превенцията на рака и дълголетието, и правят точно обратното. Диетата е напълно противоположна на нашето наследство от примати, почти без фибри, използвайки прецизните храни, за които е известно, че са основните причини за рак и инфаркти. Храните, за които е доказано, че предпазват от рак като плодове и зелени листни зеленчуци, са специално изключени от диетата. След това им се казва да приемат добавки, за да компенсират недостатъците. Има ли смисъл за вас?

И така, как работи тази диета? Как можете да изядете всички мазнини, които искате, и все пак да отслабнете?

Когато тялото не може да намери достатъчно въглехидрати, за да работи правилно своите машини, то произвежда кетони, аварийно гориво, което може да се използва по време на криза или на гладно.

В нашия генетичен код е вградена способността да преживяваме периоди от време без храна, като периоди на недостиг на храна или природни бедствия. Тъй като сме примати, създадени от природата, за да оцелеем на растителна диета, богата на въглехидрати; когато нашите клетки осъзнаят, че не получават достатъчно гориво (глюкоза), тялото получава съобщения да се потопи в запасите си от мазнини, за да произведе кетони като аварийно гориво. Кетоните се повишават в кръвта ни и тялото започва да губи мазнини въпреки голямата консумация на високомаслени животински храни.

Този план работи, за да причини загуба на тегло по същия начин като инсулинозависимия диабет. Високите нива на захар не могат да влязат в клетките без инсулин, така че клетките все още гладуват за глюкоза. След това кетоните заливат кръвта и настъпва загуба на телесни мазнини.

Човек плаща значителна цена от такава диета, която причинява хронична кетоза. Освен повишения риск от рак, бъбреците са подложени на повишен стрес и ще стареят по-бързо. Може да отнеме много, много години, докато подобни щети бъдат открити чрез кръвни тестове и докато бъдат открити, необратими щети може вече да са настъпили. Кръвните тестове, които наблюдават бъбречната функция, не започват да издигат червени знамена, докато над 80% от бъбреците не станат нефункционални.

Дори в частната си медицинска практика вече съм виждал множество пациенти с диабет, които са увредили трайно бъбреците си в резултат на опит за отслабване и контрол на диабета с високо протеинови диети. Един пациент с диабет, Джон Лайл, е отслабнал, след като е бил пациент в Центъра на Аткинс и диабетът му се е подобрил, но неговият креатинин, маркер на бъбречната функция, е преминал от 1,2 преди Аткин на 2,3, когато е спрял една година по-късно. Това представлява загуба на 95% от бъбречната му функция за една година по време на диетата на Аткинс.

В Центъра на Аткинс той не е бил информиран, че растителната диета с натурални храни също ще доведе до бърза, лесна и трайна загуба на тегло и ще излекува диабета му, без да му причинява серозни рискове за здравето. Джон се ядоса, че не му беше даден такъв избор.

Това е излишното тегло, мазнините по тялото и прекомерната хранителна мазнина, която създава това състояние, което причинява „инсулинова резистентност“. Докато човек успешно отслабва, въглехидратите не са проблем за диабетика. Не забравяйте, отслабване здравословно е ключът.