закон

Първият закон на термодинамиката казва, че енергията не може да бъде създадена или унищожена. Много хора (погрешно) смятат, че сър Исак Нютон е разработил това, но изглежда по-вероятно е бил уелски адвокат (вкарайте един за адвокатите!).

Това е закон за физическите сили, който обединява много предишни теории, свързани с топлината и механичната енергия. В хранителната и диетичната индустрия обикновено изглежда по-скоро като „енергията, която трябва да се равнява на енергията навън“ или просто „уравнението на енергийния баланс“. Те дори понякога ще направят действително уравнение (предполагам, за да изглежда по-научно).

Увеличаване на теглото (енергиен баланс) = енергия в (храна) - енергия навън (упражнение).

Първият закон е отвлечен от специалиста по хранене, защото звучи сякаш би трябвало да се прилага за диети. В резултат на това той се използва днес повече в човешкото хранене, отколкото във всяка друга област на човешкото начинание. Първият закон се цитира всеки път, когато гледате или четете каквато и да е информация за диетични продукти, упражнения или програми за отслабване. И правителството ви хвърля лицето още по-редовно от това.

Казват ни, че единственият начин да отслабнем е или да консумираме по-малко енергия (калории), или да изгорим повече енергия (чрез упражнения). Мазнините имат почти два пъти повече калории на грам, отколкото протеините или въглехидратите. Ето защо мазнините често са обект на истерия за ограничаване на калориите. Грам за грам можете да ядете почти два пъти повече въглехидрати и да не балансирате уравнението си.

Звучи логично, нали? И предполагам, че затова това просто послание има толкова голяма сила при рекламодателите.

Единственият проблем е, че е пълна глупост.

Първият закон със сигурност казва, че когато натрупаме тегло, ще има съпътстващо увеличаване на броя на консумираните калории (или намаляване на броя на изгорените). Това е уравнение и в уравненията всяка страна трябва да се изравнява с другата, но това не означава непременно, че увеличената консумация на калории причини наддаването на тегло.

Също толкова логично е да се каже, че натрупването на тегло е движещата сила в уравнението. С други думи, наддаването на тегло ни кара да консумираме повече калории.

Когато детето расте, те увеличават размера и теглото на тялото си. Тези промени, стимулирани от растежния хормон кауза детето да консумира повече калории, а не обратното. Дори и най-бясният диетолог не би предположил, че храненето на 10-годишен като 18-годишен ще ви помогне да преминете по-бързо тези неудобни тийнейджърски години.

Растежът се случва, защото хормоналният ни часовник казва, че трябва. Консумацията на калории просто продължава (така че енергийният баланс да остане, добре, ... балансиран). Напълно щастливи сме да обясним уравнението по този начин, когато говорим за хора, които растат вертикално. Дори сме щастливи да приемем, че бременните жени наддават на тегло (освен бебето, разбира се), защото хормоните казват на телата им да напълнят бебешкото килерче.

Храненето е начин напълняваме, това не е причина напълняваме. Когато една кола ускорява, тя го прави, защото има достъп до повече бензин. Бензинът не причинява ускорението, но го позволява.

Но по някаква причина, когато Норма расте хоризонтално, причинно-следствената връзка е магически обърната. Диетолозите се отклоняват от физиката в психиатрията и причината изведнъж става алчност или леност (или и двете).

Точно както увеличаването на височината, увеличаването на теглото е причинени от хормони, но този път е хормонално дис-функция. Фруктозната половина захар ни кара да станем устойчиви на основните ни хормони за потискане на апетита (инсулин и лептин). Когато това се случи, апетитът ни не се изключва, когато трябва, и просто продължаваме да се храним. И точно като Toyota със забит ускорител, теглото ни се ускорява извън контрол.

След като разберем, че наддаването на тегло се причинява от хормонална дисфункция (заседнал ускорител), много (преди) загадъчни неща стават ясни.

Диета, която изисква от вас да консумирате по-малко калории чрез упражняване на воля, е обречена на неуспех. Представете си колко успешен бихте били, ако помолите едно дете да упражни малко воля и да спре да расте. Борбата с хормоните с воля е почти толкова ефективна, колкото гребането нагоре по течението с гребло с бодлива тел. Може би затова най-добрият показател, че след пет години ще бъдете по-тежки, е диетата сега.

Операцията в обиколка ограничава подаването на гориво, без да е необходима сила на волята. Това е като да затегнете горивопровод по аналогията на автомобила. По-малко гориво преминава за дадено изстискване на газта. Но телата ни не са нищо, ако не и адаптивни, така че просто увеличават търсенето на калории (те натискат по-силно и по-дълго върху ускорителя). Може би това е причината „ремисия“, задвижвана от обиколка, да трае само 10 години.

Упражнението изгаря толкова малко калории, че много малко хора могат да отделят необходимото време (или сила на волята), за да повлияят сериозно на енергийния баланс. Но дори и да биха могли, използването на повече енергия просто увеличава търсенето на енергия (всеки наркоман във фитнеса може да ви каже това). Дървосекачите ядат повече от служителите в офиса, защото се упражняват повече.

Диетите, операциите и упражненията не засягат кауза на наддаване на тегло (което е хормоналната дисфункция, създадена от фруктоза) и така, те не работят. И все пак те остават единствените цели на милиардите, похарчени за борба със затлъстяването в тази страна. Всичко това, защото специалистите по хранене се придържат към закон на физиката, който през последните 60 години се прилага неправилно по отношение на храненето.

Когато диетолозите за първи път започнаха да гадаят какво ни е напълняло, беше открит само един от четирите основни хормона на апетита. Тогава беше (почти) приемливо да се изстиска квадратното колче на физически закон в кръглата дупка на човешката биохимия. Но тези дни отдавна са отминали и това също трябва да бъде нашата толерантност към този вид предположения.

Много кариери са изградени върху разпространението на тези глупости и има много хора, които ще се борят усилено, за да ги защитят. Но това не би трябвало да бъде оправдание за бездействие пред катастрофата със здравето на човека с наистина епични размери (предназначен за игра на думи).