защо

Изложба на зеленчуци в хранителен магазин с надпис „Биологично и устойчиво земеделие“ Източник: Smart Planet

Като нация бавно осъзнаваме, че пълноценните, пресни храни са полезни за вас и че готвенето у дома може да ви спести пари и да ви осигури по-добро хранене.

Като цяло това е страхотна тенденция. Става все по-лесно и по-често да получавате прясна храна, пълнозърнести храни, местни храни и органични храни.

За съжаление обаче, тази промяна в културата също започна да произвежда токсичен страничен продукт: по-добри от вас нагласи и преценки относно решенията на хората с ниски доходи за храна.

„Защо си хабят парите за нездравословна храна?“ „Защо не готви за децата си?“ „Ъъ, вижте, той купува на малкото си дете щастлива храна.“

Много от нас са мислили подобни неща или са чували други хора да казват такива неща. Ние сме много загрижени за това как бедните хора (или хората, които смятаме, че са бедни) харчат пари за храна.

Истината е обаче, че рядко имаме всички факти, когато съдим тези хора. Нека променим това.

Защо хората с по-ниски доходи не купуват прясна, пълноценна храна

Просто казано, бързата храна често е по-рентабилна за хората с ниски доходи.

Илейн Ливас, която ръководи Project SHARE, хранителна килера в Карлайл, Пенсилвания, казва, че „семействата с ниски доходи може да знаят, че млякото е по-добро за децата им, но когато става въпрос за запълване на гладен стомах, може да изглежда по-евтина висококалорична опция много добре."

освен това, Хората с ниски доходи може да нямат място за съхранение на прясна храна или подходящи или подходящи съоръжения за приготвянето им.

Брук Маклей пише за това как да ходи на бездомни жени да пазарува и за избора на храна, който е направила. Жената, Тори *, майка на две млади момичета, обясни: „Аз съм в жилище за кризи, така че няма ключалка или ключ за нашите неща. Всичко, което притежаваме, е във вагона; трябва да отиде навсякъде с нас или да бъде откраднат. "

Стигането до хранителни магазини дори може да бъде предизвикателство. Много работници с ниски доходи имат повече от една работа или работят с часове, които правят невъзможно стигането до магазин за хранителни стоки, когато е отворен. Без кола семействата с ниски доходи разчитат на автобуси, които може да не обслужват районите, в които живеят, или да са ненадеждни.

Понякога самото пазаруване на хранителни стоки е просто неразгадаемо. Хората, живеещи в бедност, може да не са имали достъп до образование за хранене или пазаруване на хранителни стоки.

Ако ви липсва хранителна грамотност или обща грамотност, пазаруването на хранителни стоки може да изглежда като непреодолима задача. Особено ако трябва да направите сравнение на цените или да прочетете съставките на пакетираната храна, ниската грамотност е сериозна бариера.

Дори не правим информацията за храненето лесно достъпна за образовани хора, камо ли за хора, на които са отказани възможности за образование.

И хората с ниски доходи знаят, че ще бъдат съдени за избора си.

Тори очевидно иска да се увери, че Маклай знае за пречките, пред които е изправена, когато купува храна за момичетата си: „Ето какво е това“, обясни тя. „Не можем да имаме нещо нетрайно в приюта. Така че момичетата никога не получават достатъчно плодове или зеленчуци. Нямаме печка или хладилник. Не искам да мислите, че купувам лоши неща. Просто нямам начин да запазя добрите неща.”

Защо това, което правим, не помага

Дори организации, създадени да помагат често да се объркват. Работих в организация за борба с глада, чието ценообразуване беше толкова несъвместимо, че докато бях нает от тях, не можех да си позволя да правя редовно техните рецепти.

Всъщност реших да направя предизвикателство, където за една седмица ядях само техните рецепти. Тези рецепти се предлагат на пазара на семейства с ниски доходи като рентабилни начини да се хранят по-здравословно. Хранителни стоки на стойност една седмица (за двама души) за това предизвикателство струват 150 долара. Преди това с моя партньор харчехме около 25 долара на седмица, защото това можехме да си позволим.

Освен това за рецептите се изискваше пасатор, място за замразяване и т.н. - предмети, до които хората без стабилно жилище или които не могат да си позволят кухненски приспособления, няма да имат достъп.

Много е успокояващо да мислим, че ще можем да разрешим американската хранителна криза, като изградим повече хранителни магазини в кварталите с ниски доходи и образоваме семействата с ниски доходи как да готвят здравословни, питателни ястия.

Но нещастната истина е, че повече хранителни магазини и обучение по хранене (макар и полезно за някои хора) не се справят с по-големия проблем - който е, че храненето е скъпо.

Според Бюрото за справки с населението броят на семействата с ниски доходи се увеличава. Докладът определя работещите семейства с ниски доходи като „тези, които печелят по-малко от два пъти федералната линия на бедност“.

През 2011 г. прагът с ниски доходи за четиричленно семейство с две деца беше 45 622 долара. Ако изчислите наема на 1000 долара на месец, което е доста ниско за четиричленно семейство, това оставя около 33 000 долара за здравеопазване, транспортни разходи, облекло и хранителни стоки за четирима души. Това е $ 687.50 на човек на месец за всеки отделен разход, с изключение на наема.

Нека направим още малко математика.

Крушите Бартлет са сред най-евтините плодове в национален мащаб. USDA ги изброява на $ 1,55 за паунд по времето, когато пиша тази статия. Има около три круши на килограм, така че ако искате да купите на двете си деца круша за всеки ден от седмицата, ще похарчите $ 7,23 само за следобедна закуска за децата си. И нека имаме предвид, че крушите са относително нискокалорични, което означава, че не са много засищащи.

Седем долара не изглеждат много за някой със заплата от средната класа, но когато работите със седмичен бюджет под 700 долара на седмица за всичко, от което се нуждаете, включително ремонти на автомобили, пари за бензин, зимни дрехи за постоянно растящи деца, тоалетна хартия, препарат за пране, сметки за електричество ... $ 7.23 започва да изглежда доста солидно за лека закуска, която дори няма да задоволи.

„Гледам този списък и не мога да не се чудя как трябва да го направи. Ако 11 долара ябълки се равняват на две закуски, но 3 долара в Рамен ще хранят цялото й семейство за вечеря, как е възможно тя да бере ябълки с ограничения си бюджет за храна?"Чуди се МакКлей." И как тя ще си позволи да напълни половината от всяка чиния с плодове и зеленчуци, количеството, препоръчано от същото правителство, което е издало нейните талони за храна? "

Това е добър въпрос.

Американското правителство субсидира силно някои храни, като царевица и соя. Резултатът е, че преработените храни, които са тежки в тези съставки, в крайна сметка са по-евтини от пресните продукти, което не е толкова силно субсидирано, ако изобщо е.

Съществува сериозна връзка между това, което трябва да ядем, за да бъдем здрави, и това, което е икономическата реалност.

Какво можем да направим, за да помогнем

Органи за борба с глада, които предлагат информация за готвене, пазаруване и хранене, помагат. Храните за храна помагат, а общинските градини помагат.

Но нито едно от тях не е постоянна мярка. Всички те са лепенки за много по-дълбока рана.

Политиката в областта на храните в тази страна силно подкрепя липсата на хранителни продукти. За да се справим наистина с причината за широко разпространения глад и свързаните с храната заболявания, се нуждаем от по-добра политика.

Хранителният тръст е на прав път. Те се борят с глада и липсата на достъп до здравословна храна на различни фронтове. Те се застъпват за националната инициатива за финансиране на здравословни храни, партньорство между Министерството на финансите, земеделието и здравеопазването на САЩ за насърчаване на развитието на дребно на пресни храни в цялата страна. Те обучават политиците по програмата SNAP-Ed.

Най-доброто от всичко е, че те свикват регионална работна група за земеделски законопроекти, за да се застъпват за региона на Голяма Филаделфия - решаваща стъпка в поправянето на счупената селскостопанска система, която възнаграждава количеството, а не качеството.

PolicyLink (национален институт за научни изследвания и действие, посветен на напредъка на икономическата и социална справедливост) и Фондът за реинвестиране (институция, която финансира проекти за съживяване на квартали) също хвърлят своята тежест зад промяната на политиката.

Ако искате да помогнете, прочетете сметката за фермата. Подкрепете политици, които се изправят срещу мощното земеделско лоби, за да се опитат да отблъснат монопола върху нездравословната храна на нашия пазар.

Дарете на организации като гореспоменатите - не само организации, които хранят хората, но организации, които се опитват да изравнят условията. Целта е хранителните банки да бъдат за извънредни ситуации, а не за начин на живот.

* Името е променено.

Уайли Рийдинг е писател, допринасящ за всекидневния феминизъм. Уайли е роден в Ню Джърси художник, писател, природозащитник и защитник на социалната справедливост, разположен в Бърлингтън, Вирджиния. Работи като здравен работник в общността за YMCA в Голям Бърлингтън и пише за Disrupting Dinner Party, малък колективен феминистки блог. В свободното си време Уайли рисува бъгове и стари сгради, обича всяко шоу в хранителната мрежа, прави креативни (прочети: издърпани от рециклирането) играчки за своите зайчета и напомня на всеки човек във всеки бар, че Ню Джърси е най-добрият щат . Следвайте го в Twitter @wreadinggo.