Nachos - те са изкусителни, нали? Комбинирайте хрупкави, солени чипсове, изцеждащо се сирене в настъргана или течна форма и множество незадължителни топинги като боб, гуакамоле, заквасена сметана, месо и салса и резултатът предлага експлозия на вкус и текстура при всяка хапка. Не е изненадващо, че готвачите и домашните готвачи предлагат безкрайни възприемания на класиката. По дяволите, дори са си проправили път към менюто за десерти.

трябва

Разбира се, някои критици призоваха начосите на мексиканските ресторанти, че са поразителен елемент от менюто. Но това е само една причина те да не участват в следващия ви ред на юг от границата.

За начало някои вярват, че начос едва се класифицира като истинска мексиканска тарифа. Според Fox News те всъщност са били измислени от Игнасио Аная (който е бил метри, а не готвач на място, наречено Клуб на победата), когато той се е борил да нахрани някои „гладни американски военни съпруги“ от Форт Дънкан, разположен до градчето на ресторанта Пиедрас Неграс, Мексико. Както се казва в легендата, този първи опит е бил доста оголен: пържени тортила чипс, настърган чедър и нарязан халапеньос - миш-маш, направен в движение и етикетиран по прякора на Аная, Начо.

Nachos са известна калорийна бомба

За съжаление, яжте това, не онова! посочва, че съвременните предавания на начос натрупват много повече калории от този прост оригинал, благодарение на много натоварени с мазнини гарнитури. WebMD нарича nachos едно от "най-лошите мексикански ястия за вашето здраве", тъй като комбинацията от пържени чипсове, купища сирене, говеждо месо, боб, заквасена сметана и гуак може да доведе дори вечерящите, които споделят поръчка, да приемат повече отколкото калориите и мазнините на чийзбургер.

И нека си признаем: Начосът обикновено се смята за мезе от посетителите на мексиканските ресторанти. Ще консумирате всичко това, преди дори да сте направили вдлъбнатина в основната част на храненето.

Освен това, според The ​​Cheat Sheet, начосите не са заредени само със „слой след слой от запушващи артериите съставки“, те са „пълна загуба на пари“ - в крайна сметка много от основните му съставки не биха ви върнали назад много.

У дома също имате свободата да се възползвате от по-здравословни алтернативи, далеч от тежките готвачи на ресторанти, които са склонни да трупат чинии с мега-планини от гарнитури. Cooking Light препоръчва да се откажат от „натоварванията със сирене и месо“, с които са известни начосите, като вместо това се заменят с по-ароматни, по-леки варианти, като маринован халапеньо, прясно авокадо, раци, омар, кимчи или джакфрут.

Начосът за бързо хранене също е лоша новина

Nachos не са просто лош избор в мексиканските ресторанти; Опциите за бързо хранене и верижни ресторанти също предлагат отвратителни примери за нездравословно състояние. Self посочва, че вече прекратеният от вулкана Nachos на Taco Bell съдържа 980 калории, 61 грама мазнини и 1870 милиграма натрий, благодарение на претоварването си с чипс, боб, говеждо месо, сирене, "сирене от разтопена люта сос от лава", ленти с тортила и (весело) нискомаслена заквасена сметана. Междувременно яжте това, не онова! обозначено като предястие на Salsa Verde Nachos в "най-лошия нарушител" на Applebee с близо 1200 калории (лошото е, че сегашната версия на веригата, Neighborhood Nachos, е много по-лоша).

Търсите по-малко ненаситен заместител? За по-автентичен и по-здравословен избор, Cheat Sheet препоръчва смесване на начос и размяна с чилакиле вместо пълноценно изживяване, което намалява наполовина калориите и мазнините.

Или, ако просто трябва да поръчате nachos следващия път, когато ядете навън, има някои модификации, които могат да помогнат за намаляване на претоварването с мазнини и калории. Finder за здравословно хранене препоръчва да се мисли по отношение на заместванията: Заредете се с нискокалорични и здравословни топинги като салса и гуак, поискайте половината сирене, поискайте заквасена сметана отстрани, изберете постни протеини пред говеждо месо и загрейте всичко с печени, срещу пържени чипсове, ако има такива.

Чипсът и салсата може да са „предварително притежавани“

Според експерти основните чипсове и салса в мексикански ресторант всъщност могат да бъдат солиден лакмус за цялостното качество на заведението, тъй като остарелите чипсове и салса, изсипани направо от торбичка за храна, означават категорична липса на грижи от кухнята (чрез Insider).

Но някои ресторанти са се приземили в гореща вода за по-сериозни нарушения, отколкото некачествени съставки. През 2016 г. Su Casa, мексикански ресторант в Саут Хейвън, Мичиган, направи заглавия, след като беше обвинен във Facebook от майката на служител, който наказва собственика за повторно използване на чипс и салса (чрез Vice).

Още по-лошо, собственикът Едгар Суарес призна практиката на „пренасочване“ на остатъците към новинарския канал в Мичиган WWMT, като каза „Мислех, че е добре. Ако хората не ги докоснат или все още са в тавата, мислех, че всичко е добре“.

Човек трябва да приеме, че тези видове практики не са широко разпространени в по-голямата част от ресторантите там, но това все още е друга основателна причина да си направите начос у дома - или просто да изхвърлите мексиканския ресторант като цяло и вместо това да изберете нещо малко по-малко нездравословни и много по-автентични.