Тайната на японския стил на хранене, който ги поддържа здрави и слаби.

От Lil 'Fit Birdie, съсед
23 юни 2012 г. 2:52 ч. M ET | Актуализирано на 23 юни 2012 г. 6:34 p m ET

Има причина, поради която японските жени са толкова слаби и никога не остаряват. Това не е генетика; те просто се хранят по-добре. Японците живеят по-дълго и по-здравословно от всеки друг по света. С най-ниския процент на затлъстяване в развития свят, японците могат да очакват среден живот от 75 години без болести и увреждания. Благословен съм, че съм отгледан от японска майка, за която приготвянето на храна е изкуство. Когато майка ми съобщава, че вечерята се сервира, се приближавам до кухненската маса, пълна с цветове с разнообразие от малки ястия. Защо да ядете хиляда калории от едно и също нещо? Типично японско ястие включва мисо супа, малко парче риба, варени зеленчуци, тофу и салата, винаги придружени с купичка бял ориз и зелен чай.

жени

Може да се изненадате защо не включих суши в сместа. Често срещано недоразумение е, че японците ядат суши на всяко хранене. Суши се яде само за специални случаи, като празнуване на рожден ден, Коледа или дипломиране. Извинете, че ви разочаровам, но в японската храна има много повече от суши.

Средното японско ястие се състои от поне две соеви ястия, като супа от едамаме, тофу или мисо. Може би сте виждали едамаме да се сервира като мезе в ресторантите. Те са варени зелени соеви зърна, попаднали вътре в шушулка. Моля, уверете се, че не ядете външната обвивка. Не мога да не се смея на приятелите си, които ядат едамамето изцяло, вместо да изваждат зърната от шушулката му. Соята е чудесен източник на протеини и чудесна алтернатива на червеното месо, тъй като има малко или никакво наситени мазнини.

Зеленчуците също са важен аспект от японската диета. Смята се, че японците са „луди за зеленчуци“ и сервират от четири до пет различни вида зеленчуци във всяко хранене. Най-често срещаните зеленчуци са на пара или варен зелен фасул, патладжан, моркови, спанак, бамбукови издънки, ряпа, бяла ряпа (наречена дайкон), гъби шитаке, сладки картофи и вариации от водорасли. Най-хубавото в това е, че тези ястия всъщност имат добър вкус, защото японските сосове трябва да умрат! Майка ми готви зеленчуци с домашен сос терияки (соев сос, захар и мирин, или японско оризово вино), или сос якинику (соев сос, сусамово масло, с нотка чесън и джинджифил). Тези сосове правят вкуса дори на най-гадните зеленчуци страхотен! Някои домакинства ядат салати или зеленчукова супа за закуска, но ние не се побъркваме толкова в къщата си!

Японците консумират риба повече от която и да е друга нация. Статистиката показва, че въпреки че Япония съставлява само 2% от земното кълбо, японците ядат 10% от световната риба. Най-често срещаните риби са сьомга, пресен тон, скумрия, херинга и сардини, пълни с омега-3, които спомагат за намаляване на възпалението в цялото ни тяло и подобряват здравето на сърцето ни. Рибата е нашата алтернатива на червените меса, които съдържат наситени мазнини, които могат да увеличат риска от затлъстяване и сърдечни заболявания.

Не е нужно да готвите ястие в японски стил, за да „никога не остарявате и никога да не напълнявате“ като японките. Всичко, което трябва да направите, е да добавите повече риба, зеленчуци и плодове, зелен чай и може би тофу и ориз към вашата диета и да сервирате по-малки порции.