Точно това не бихте очаквали.

Хана Латур

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

„Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна.“ Това е проста концепция - храната, която консумирате, има способността да подобрява или вреди на здравето ви. Човек би си помислил, че здравните заведения ще го изядат - в края на краищата те би трябвало да бъдат лечебна среда. Това обаче не може да бъде по-далеч от истината.

През март 2016 г. баба ми беше приета в болницата след доста лошо падане. На 92 години счупването на носа и загубата на над литър кръв е доста грубо, така че тя беше в болницата доста дълго време. През това време трябваше да видя най-доброто и най-лошото от болничната храна и силата на храната за подобряване на физическото и емоционалното здраве.

болничната

Снимката е предоставена от jennyleesilver.com

Типичният ден на хранене в болницата изглеждаше по следния начин: дъжд или блясък, закуската се състоеше от каучукови, рехидратирани бъркани яйца, втвърден крем от житни зърнени култури и може би малко препечен хляб и консервирани плодове. Ако наистина сте имали късмет, може би сте се сдобили с истински портокалов резен.

Снимка от Хана Латур

Обядите и вечерите не бяха много по-добри. За обяд обикновено имаше супа от крем от нещо от консерва, сандвич с шунка и сирене и може би салата от увяхнала маруля айсберг. Вечерите варираха, но обикновено се състоеха от някакво тайно месо, нишесте (т.е. ориз или картофи) и малко замразен грах или боб.

Нещото, което ме впечатли най-много в храната в болницата, беше липсата на пресни и истински съставки. Всяко хранене беше „бежово“ и почти всичко беше рехидратирано от кутия по някакъв начин, форма или форма. Въпреки че неща като пържени картофи и картофени чипсове не са били сервирани, със сигурност не можете да наречете рехидратираните бъркани яйца и консервирани праскови „здравословна храна“.

Снимката е предоставена от Jill Shih на Flickr

Количеството добавена захар също беше изумително. Независимо дали е под формата на подсладен сок, консервирани плодове или площад „Райс Криспи“, който изглежда придружава всяко хранене, навсякъде дебнат скрити източници на захар.

Ако трябваше да анализирате съдържанието на витамини и минерали в типично болнично хранене, ще откриете, че то силно липсва. По ирония на съдбата това са нещата, от които пациентите се нуждаят най-много, когато са болни. Как можете да очаквате някой да се оправи по-добре от разтвореното картофено пюре? Много проучвания са установили, че пациентите в напреднала възраст са недохранени и че намаленият прием на храна е рисков фактор за повишена смъртност.

Снимката е предоставена от @frankrmartin в Instagram

След няколко дни в болницата баба ми ядеше все по-малко от сервираните ястия. Може би част от това беше стресът от това, че съм в болницата, но наистина не мисля, че втвърденият пшеничен крем прави нещо за апетита си. Сякаш се беше отказала.

Баба ми е храна през цялото време и откакто я познавам, тя винаги експериментираше с нови рецепти, обикаляше фермерските пазари и сипеше по готварските книги. Тя беше изключително авантюристична и не мисля, че имаше тип храна, която тя не би опитала, от суши до най-пикантното тайландско къри. Любовта й към храната помогна да подхрани страстта й към живота.

Гледането на нейната борба да изяде втвърдения пшеничен крем от пластмасова болнична чиния беше сърцераздирателно. Когато най-накрая се измъкна от болницата, тя погълна първото си домашно приготвено ястие и почти сякаш видях незабавна разлика в нейното здраве. Тя не само получаваше огромен тласък на хранителните вещества, от които бе лишена в болницата, но самото ядене сякаш й повдига настроението. Когато се борите с всякакъв вид нараняване или заболяване, можете да предприемете всички повдигания на духа, които можете да получите.

Снимка от Хана Латур

Тази статия не трябваше да бъде атака срещу здравната система. Разбирам защо преработената, рехидратирана храна е норма. Това е евтино и удобно и когато имате стотици пациенти за хранене, тези фактори са важни. Болниците имат толкова много пари, с които да работят, а бюджетът за храна често е първото нещо, което трябва да бъде поставено на заден план. Идеята за храната като лекарство обаче не бива да се пренебрегва. Някои болници скачат на борда и дори са създали собствени градини, където отглежданите зеленчуци се включват в храната на пациентите.

Докато яденето на куп кейл няма да излекува рака ви или да поправи счупения ви крак, бих рискувал с кейла върху пшеничния крем всеки ден.