От напитки, бонбони и десерти до консервирани храни, млечни продукти и дори печени изделия, можете да намерите заместители на захарта на почти всяка пътека в местния хранителен магазин. Дори продукти, които рекламират „без аспартам“ или „не [друг заместител на захарта] ”Може да е заменил един изкуствен подсладител с друг. Наистина ли този заместител на захарта е по-здравословен?

И така точно какво са тези заместители на захарта, които виждате навсякъде? Дали изкуствените подсладители трябва да се притеснявате за диетата на детето си?

В този кратък ЧЗВ регистрираните диетолози на Nurture Life изчистват въздуха от естествени и изкуствени подсладители. Нека да разгледаме какво казват последните изследвания за заместителите на захарта и децата.

Какво представляват заместителите на захарта?

Просто казано, заместителите на захарта са всякакви съставки, които могат да заместят захарта, за да добавят сладост. Но самото познаване на дадена съставка е сладко, не е задължително да ви помогне да определите нейната хранителна стойност! „Захарните заместители“ могат да бъдат допълнително разделени на три основни категории, които ви помагат да определите калоричното съдържание и откъде идват:

1. Изкуствени подсладители (Нискокалорични или нехранителни)

Както можете да си представите от името им, изкуствените подсладители са добавки, които правят вкуса на храната сладък, но не са естествени източници на захар - с други думи, те се правят в лаборатория. Някои изкуствени подсладители са това, което учените наричат ​​„нехранителни“ (което означава, че имат нула калории), докато други имат калорична стойност, която е много по-ниска от реалната захар.

В САЩ шест от тези изкуствени подсладители са одобрени от FDA:

  • Acesulfame K или Ace K (търговски марки: Sunett и Sweet One)
  • Advantame
  • Аспартам (търговски марки: Equal и Nutrasweet)
  • Neotame (търговска марка: Newtame)
  • Захарин (търговски марки: Sweet ‘N Low и Sweet Twin)
  • Сукралоза (търговска марка: Splenda)

какво

2. Естествени подсладители (Нискокалорични или нехранителни)

Не всички нискокалорични или нехранителни подсладители са изкуствени! Съществуват и природни варианти, получени от растителни съединения. Примерите за тях включват стевия (търговски марки: Truvia, PureVia) и монашки плодове (известни също като ето хан гуо ). Въпреки че тези естествени подсладители не са официално одобрени от FDA, те се считат за GRAS или „общопризнати като безопасни“.

3. Естествени подсладители (не нискокалорични)

Както не всички нискокалорични подсладители са изкуствени, така и не всички естествени подсладители са нискокалорични! Много заместители на захарта са естествено получени, но съдържат толкова или повече калории, отколкото захарта. Въпреки че те могат да имат подобни калории на захарта, естествените подсладители често се считат за по-здравословни, тъй като са по-малко обработени и имат по-нисък гликемичен индекс, което означава, че повишават нивата на кръвната захар по-бавно от рафинираните захари.

Примерите за естествени подсладители включват:

  • Пчелен мед
  • Меласа
  • Кленов сироп
  • Сок от агаве
  • Кокосова захар
  • Концентрат от плодов сок

Колко сладки са нискокалоричните подсладители?

Въпреки че често се наричат ​​„заместители на захарта“, всъщност нискокалоричните подсладители са не един към един заместител на захарта. Вместо това те са много по-сладки (до такава степен, че често ги наричат ​​„подсладители с висока интензивност“).

Просто погледнете нивата на сладост на обикновените естествени и изкуствени подсладители:

  • Ацесулфам К - 200 пъти по-сладък от трапезната захар
  • Advantame - 20 000 пъти по-сладка от трапезната захар
  • Аспартам - 200 пъти по-сладък от трапезната захар
  • Неотам - 7000 до 13000 пъти по-сладък от трапезната захар
  • Захарин - 700 пъти по-сладък от трапезната захар
  • Сукралоза - 600 пъти по-сладка от трапезната захар
  • Стевия - 200 до 400 пъти по-сладка от трапезната захар
  • Монк плодове - 100 до 150 пъти по-сладки от трапезната захар

Кои храни използват нискокалорични подсладители за заместване на захарта?

Погледнете етикетите на преработените храни и често ще намерите един или повече от нискокалоричните подсладители, изброени по-горе. Дори и без да обръщате опаковката, можете да се включите в продукти, които вероятно съдържат заместители на захарта, като внимавате за термини като „диета“, „лека“, „по-ниско съдържание на захар“, „нискокалорична“ или „без захар“.

Броят на потребителските стоки с изкуствени подсладители има четворно през последните няколко години, включително:

  • Безалкохолни напитки (нула калории и редовни)
  • Спортни напитки
  • Леки плодови сокове
  • Готови детски ястия като Lunchables
  • Резервни барове за хранене
  • Снек барове
  • Диетични десерти, като сладолед или бонбони
  • Млечни продукти, като кисело мляко без захар
  • Зърнени закуски
  • Желатини и пудинги
  • Дъвка
  • Консервирани плодове
  • Печени изделия
  • Сухи смеси за печене или десерти
  • Напитки за заместване на електролитите

Разбира се, много генерични и маркови заместители на захарта също се използват като подсладители за маса в ресторанти и кафенета.

Безопасни ли са нискокалоричните подсладители?

Тъй като нискокалоричните подсладители са толкова често срещани в храните около нас, най-големият въпрос за много родители е „безопасни ли са?“ Краткият отговор е да, според сегашната ни група от научни изследвания.

Дългият отговор обаче е малко по-нюансиран. Харвардските здравни изследователи казват, че това е най-добре: „Дали нехранителните подсладители са безопасни, зависи от вашата дефиниция за безопасни.“

По принцип изследванията до момента са неубедителни. Няма доказателства, които да предполагат, че аспартамът или други нискокалорични подсладители причиняват рак (продължаваща опасност за здравето), но има са предварителни хипотези, свързващи тези продукти с други реални проблеми:

  • Инсулинова резистентност: Проучванията при животни намекват, че нискокалоричните подсладители могат да предизвикат подобен инсулинов отговор като истинската захар. Необходими са повече проучвания, но тази хипотеза би могла да свърже изкуствената захар с диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и други сериозни здравословни състояния.
  • Мозъчно-чревна връзка: Скорошно проучване в Молекули установи, че един изкуствен подсладител, неотам, намалява разнообразието на чревната микробиота, отговорна за здравословния метаболизъм. Тъй като повече изследвания свързват здравето на червата с редица резултати от физическото и психическото здраве, ефектът на изкуствените подсладители върху червата се нуждае от повече изследвания.
  • Сладка „зависимост“: Известно проучване при плъхове установи, че 94% от плъховете са избрали захарин вместо кокаин. Въпреки че няма доказателства за буквално пристрастяване към изкуствената захар, това проучване е ранен показател за това колко мощна може да бъде екстремната сладост.

Така че, въпреки че FDA обикновено признава тези заместители на захарта като безопасни, са необходими повече изследвания, за да се знае със сигурност - особено за деца. Изследователите от Харвард препоръчват да се ограничат нискокалоричните подсладители за деца, тъй като просто няма достатъчно изследвания за ранното излагане.

Американската академия по педиатрия (AAP) заема подобна позиция, като наскоро настоява производителите на храни да бъдат задължени да изброят ясно количеството нискокалорични подсладители в своите продукти. AAP отбелязва, че все още не сме установили дали е безопасно за децата да консумират тези продукти в дългосрочен план .

Така…Нискокалоричните подсладители са лоши за вас и вашите деца?

Отново няма ясен отговор „да“ или „не“.

В умерени количества и в краткосрочен план нискокалоричните подсладители могат да помогнат на възрастните да отслабнат. Многобройни проучвания обаче свързват тези заместители на захарта и с обратния ефект: наддаване на тегло и диабет тип 2. (Обърнете внимание, че корелацията не е причинно-следствена връзка, така че изследователите все още не могат да кажат, че подсладителите причинени тези резултати.)

Когато се обмисля въздействието им върху децата, е важно да се отбележат две критични области: предпочитание за вкус и качество на диетата.

Въздействие върху предпочитанията за вкус на децата

Спомнете си колко сладки са тези химикали в сравнение с обикновената трапезна захар? Чрез ядене и пиене на толкова много сладки неща, децата могат да свикнат с изключителна сладост - подтиквайки ги да искат все повече и повече сладки, както естествени, така и изкуствени.

Тъй като вкусовите предпочитания се развиват рано, малките деца, които свикват с изключителна сладост, е по-вероятно да предпочитат сладки храни в тийнейджърската си възраст и дори в зряла възраст. В краткосрочен план те също могат да развият придирчиви хранителни навици, които е трудно да се преодолеят.

Въздействие върху детските диети

Друго безпокойство е, че тези изкуствено подсладени храни могат просто да заменят по-питателните храни в диетата на детето. Например, вместо да консумират захар под формата на плодове (които също съдържат фибри, витамини и минерали), децата могат да хапват бонбони без захар, които не предлагат хранителна стойност, като изцяло пропускат плодовете. Изкуствените подсладители се наричат ​​„нехранителни“ по някаква причина!

Къде стои подхранването на живота Заместители на захарта?

Предвид липсата на изследвания (и по отношение на тенденциите в настоящите изследвания), ние от Nurture Life имаме строга политика „без нискокалорични подсладители“ в храненето на бебета, малки деца и деца. Също така не добавяме рафинирана бяла захар! Вместо това използваме (малки количества!) Съставки като плодови пюрета, агаве, мед и кленов сироп, за да подобрим естествените вкусове в нашите балансирани ястия и да осигурим здравословни алтернативи за заместване на захарта. Независимо от това, ние поддържаме добавената захар възможно най-ниска, като същевременно популяризираме хранителни и ароматни комбинации, които децата обичат.

Нашата цел не е да намалим приема на захар и сол на децата само заради намаляването й, а вместо това да помогнем на децата ни да развият предпочитания през целия вкус за истински, пълноценни храни, които са естествено хранителни . Въпреки че тези заместители на захарта могат да бъдат технически безопасни за човешкото тяло, ние не рискуваме с вашите деца или с нашите!