Има ли добър, удовлетворяващ ово-лакто заместител на месо за рецепти като лазаня с месо и сирене? Или мога просто да пропусна месото и да очаквам ястието да задоволи и без него?

дезактивиране

Разбирам, че тофуто би добавило протеин - но би ли добавило вкус?

7 отговора 7

Месната лазаня минус месото няма да бъде толкова задоволителна - ще липсва както вкус, така и компонент на текстурата. И тофуто сам по себе си няма много вкус, особено в сравнение с останалата част от лазанята.

Заместването на месо е широк въпрос, тъй като ще видите дали сте опитали да търсите вегетарианска лазаня. Ако сте решени да направите нещо, което е възможно най-близо до лазанята с месо, тогава вероятно ще искате да използвате нещо, което всъщност е предназначено да бъде заместител на смляно месо. Има различни опции, но те обикновено са на основата на соя и глутен, с някакъв вкус. Това ще бъде добре за вегетарианците, които искат да ядат месо.

Но за вегетарианците, които не изпитват нужда да се преструват, че ядат месо, и особено за тези, които не искат да се чувстват сякаш ядат месо, вие задавате грешен въпрос. Не питайте с какво да замените месото. Попитайте как да направите добро вегетарианско ястие, подобно на лазаня. Вкусът на гъбите работи добре (включително много умами - имайте предвид, че смесването на сортове придава най-широк вкус) и придава приятна контрастна текстура на останалата част от ястието. Чушките и лукът също имат страхотни вкусове и не се отдалечавайте много от оригиналния вкус. Склонен съм да се наслаждавам и на спанак и патладжан. Просто опитайте да търсите онлайн за вегетарианска (или зеленчукова) лазаня и ще откриете тонове вариации. Те не са всички за всеки по различни причини, но има какво да потърсите за нещо, което работи за вас.

Що се отнася до тофу. вече има тон сирене в лазаня, която има протеин. Освен ако наистина не се притеснявате от приема на протеини, не виждам фокусирането върху протеините като път към приятно ястие тук.

(И този съвет е почти изцяло общ; той се отнася за повечето ароматни запеканки, които обикновено съдържат смляно месо.)