Закуската може да бъде кошмар за родителите. Bethesda, Md., Тримата синове на мама Ейми Корбет Сторч се събуждаха ненаситни и капризни и консумираха твърде много преработени храни в бързината, за да се приготвят за училище. Илейн Мааг от Арлингтън, Вирджиния, прекарваше сутрините си в спор с придирчивия си син какво ще яде.

значение

Стана клише, но е вярно: закуската има значение. Изследванията показват, че децата, които ядат добре балансирано сутрешно хранене, се справят по-добре в академичен план, имат по-добра способност да се фокусират и са по-малко склонни към затлъстяване.

Някои експерти са съгласни, че закуската трябва да включва протеини и някои полезни въглехидрати, а децата трябва да консумират между 300 и 600 калории сутрин, в зависимост от възрастта им. Ето няколко предложения как да си върнете контрола върху сутрешното хранене.

Отпуснете се. Родителите не бива да си оказват прекален натиск децата им да седят всяка сутрин, за да ядат яйца и домашна овесена каша. Закуската не трябва да означава храна за закуска и ако децата ви трябва да ядат от време на време, това е добре, каза Анджела Лемонд, говорител на Академията по хранене и диететика.

Придирчивите ядещи могат да ядат храна, която не е за закуска, като затоплена паста или сирене и бисквити със студени меса и плодове.

В дните, когато децата ви нямат време да седнат и да се хранят, Лимонд предлага да вземат нещо като боровинки и гръцко кисело мляко или да си направят смути за пиене по пътя към училище.

Времето има значение. Lemond каза, че сутрините минават по-спокойно в къщата й, когато я обсипват и приготвят за работа, преди децата й на 9 и 6 години да станат за закуска.

Ейми Корбет Сторч обаче настройва будилник за двете си по-големи деца да се събудят около половин час преди нея. Това им дава време да играят или просто да се отпуснат и ги поставя в по-добро настроение, когато дойдат на масата. Семейството започва да приготвя закуска около 7:30.

Сторч има голям часовник в кухнята, така че Ноа, 7 и Езра, 4, ще знаят колко време им остава, за да довършат яденето.

Планирай напред. Гответе твърдо десетина яйца през уикенда и ги пригответе да се белят и отиват през седмицата, предложи Лимонд. Овесените ядки, които можете да хвърлите в крокпота и да готвите през нощта, също могат да се затоплят бързо с малко мляко по-късно през седмицата, добави тя.

Планирането, независимо дали се приготвя достатъчно овесена каша в неделя вечер, за да продължи няколко дни, или нарязване на плодове вечер, за да се сервира с кисело мляко на следващата сутрин, може да улесни сутрините, каза Сам Кас, помощник готвач в Белия дом.

Задайте меню. Илейн Маг направи седмично меню за децата си: кифли в понеделник, френски тост във вторник, вафли в сряда, канелени кифлички в четвъртък и палачинки в петък. Наличието на рутина помага на децата да развият ритъм и да следят времето.

Яжте закуска сами. Много родители пропускат закуската, мислейки, че нямат време или това ще им помогне да управляват теглото си, каза Лимънд. Като закусвате обаче, е по-малко вероятно да преядете по-късно през деня и по-вероятно да направите здравословен избор, каза тя.

ПЪЛНОПШЕННИ ПЛАСТИЦИ НА ПЪЛНИЦИ

Ейми Корбет Сторч прави тези палачинки за тримата си сина през уикендите, след което замразява допълнително, за да подгрее в натоварените делнични сутрини. Палачинките могат да се замразяват за една седмица между листове восъчна хартия, плътно запечатани в контейнер или торба с цип. Напечете се, докато се затоплят.

3/4 чаша овес за бързо готвене

1-1/2 чаши плюс 2 супени лъжици пълномаслена или нискомаслена мътеница, разклатена добре преди наливане или повече, ако е необходимо

3/4 чаша пълнозърнесто брашно или повече, ако е необходимо

1-1/2 чаени лъжички бакпулвер

3/4 чаена лъжичка сода за хляб

1/2 чаена лъжичка смляна канела

1/8 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче

1/2 чаена лъжичка кошерна сол

1 голямо яйце, леко разбито

2 супени лъжици разтопено несолено масло

1 супена лъжица кленов сироп или повече на вкус

Разбъркайте овеса и 3/4 чаша мътеница в средна купа; кисне 10 минути.

Разбъркайте брашното, бакпулвера, содата, канелата, индийското орехче и солта в купа за смесване.

Добавете яйцето, разтопеното масло, кленовия сироп, накиснатата овесена смес и останалата мътеница (3/4 чаша плюс 2 супени лъжици) в купата със сухи съставки, като разбърквате, за да образувате бучка; не смесвайте прекалено. Разредете с малко повече мътеница, ако е необходимо.

Намажете скарата със спрей с олио за готвене и загрейте на умерен огън. Изсипете малко количество тесто за пробна палачинка; гответе за минута или две от всяка страна, след това опитайте и коригирайте нивото на кленов сироп в останалото тесто, ако е необходимо.

Работейки на партиди, изсипете тесто или лъжица, за да създадете 6 палачинки (около 2/3 чаша всяка), като имате предвид, че те ще трябва да се поберат във вашия тостер. Варете минута-две, докато дъното леко се зачерви и се образуват мехурчета. Обърнете ги и гответе за 1 или 2 минути от втората страна. Прехвърлете в чиния, докато работите.

Сервирайте топло или охладете напълно, преди да съхранявате.

Хранене на палачинка (с помощта на мътеница с ниско съдържание на мазнини): 170 калории, 7 грама протеин, 24 грама въглехидрати, 6 грама мазнини, 3 грама наситени мазнини, 50 милиграма холестерол, 520 милиграма натрий, 3 грама диетични фибри, 5 грама захар

Прави: шест 5-инчови палачинки (3 до 4 порции)