ПРОГРАМА ЗА ДИЕТА НА УЕСТЪН ЦЕН
от д-р Лорънс Уилсън
Уестън Прайс, DDS (1870-1948), е брилянтен зъболекар, живял преди повече от 100 години. Той обиколи света, търсейки най-здравите човешки популации.
Той беше внимателен изследовател и беше очарован от разнообразните диети и начин на живот на племената, за които чуваше и търсеше по целия свят. Той проучи тяхното здраве на зъбите, диетите им, практиките им за отглеждане на деца и други, за да разбере какво ги е направило толкова здрави. Той също така изучава по-малко здрави племена и модернизира племена и успява да сравнява диетата и начина им на живот.
Например, той беше изумен, че не откри вегетариански групи, които да са изключително здрави. Всички най-здрави племена използваха животински продукти. Основна книга на д-р ПрайсХ, Хранене и физическа дегенерация, както и другите му писания, днес стоят като класически хранителни и епидемиологични изследвания.
Тази статия няма за цел да намали по никакъв начин работата на д-р Уестън Прайс. Вярваме, че той би одобрил тази статия. Ние също оценяваме усилията на Фондацията за хранене на Price-Pottenger и Фондация Weston A. Price за обучение на обществеността относно суровите млечни продукти и популяризиране на работата на д-р Weston Price.
ДИЕТА НА ЦЕНАТА НА УЕСТОНА ДНЕС
Днес две фондации популяризират работата на д-р Прайс. Фондацията за хранене на Price-Pottenger (PPNF) гарантира, че книгата му винаги е в печат. Фондация Уестън А. Прайс издава списание и има над 500 местни глави за популяризиране на работата на д-р Прайс.
За съжаление, според нас последната фондация е излязла от релсите. Те популяризират хранителни идеи, за които д-р Прайс никога не се е застъпвал и които са вредни. Сред тях са:
Яденето на много ферментирали храни. Д-р Прайс никога не е препоръчвал това. Той отбеляза, че групите ядат ферментирали храни, но, разбира се, нямат хладилник, така че имат малък избор по въпроса. Няма нищо лошо в киселото зеле или киселото мляко, но фондацията Weston Price далеч надхвърля това. Това е обсъдено по-подробно по-нататък в тази статия.
Яденето на диета с високо съдържание на мазнини. Д-р Прайс отбеляза, че някои групи с много мазнини, като ескимосите, но със сигурност не всички групи. Ескимосите, разбира се, нямат какво друго да ядат освен трупове на животни.
Ние вярваме, че диетата с високо съдържание на мазнини в повечето случаи допринася за рака. Колко мазнини предлагаме е обсъдено по-нататък в тази статия.
Яденето на много сурова храна. Не си спомняме д-р Прайс да се застъпва за яденето на много сурова храна. Някои от фондацията Weston Price обаче препоръчват това.
Консумирането на ферментирало масло от черен дроб на треска. Има сериозни проблеми с тази хранителна добавка, която дори не съществуваше, когато Уестън А. Прайс беше жив.
1. Избягвайте ферментирало масло от черен дроб на треска и масло с високо съдържание на витамини. Те не са необходими и не са полезни, особено всеки ферментирал продукт. Не сме съгласни с шума за тези продукти и считаме, че ферментиралото масло от черен дроб на треска в момента (януари 2019 г.).
2. Избягвайте пшеницата. В нашия клиничен опит пшеницата е толкова хибридизирана, че вече не е здравословна. Днес повечето пшеница е с много по-високо съдържание на глутамин и по-ниско съдържание на протеин, наред с други промени. За много хора това е дразнеща и причиняваща алергии храна. Това е еднакво вярно за органично отгледано пълнозърнесто и дори за спелта, зърно, което е много подобно на пшеницата.
Докато не можем да се върнем към наследствените семена от преди поне 100 години, най-добре е да избягваме пшеницата във всички храни и във всякакви форми. Това включва избягване на покълнали пшенични хлябове например и избягване на всички продукти от спелта, които могат да бъдат малко по-добри от пшеницата, но често са подобни. Въпреки че някои хора все още могат да понасят пшеница, като цяло намираме за най-добре да избягваме.
3. Не яжте много говеждо, с изключение на органично говеждо месо, 3-4 унции 2 или 3 пъти седмично. Днес месодайният добитък е много хибридизиран вид, дори отглежданите месодайни говеда. Докато се полагат усилия за връщане на наследствени сортове говеда, рядко човек е сигурен какви крави се отглеждат. Дори ако можете да получите говеждо месо, яжте малко агнешко, както и алтернативно червено месо.
Други отлични животински протеини включват пиле от тъмно месо, дивеч (но не бизони и биволи), пуйка и яйца с добро качество и някои сурови млечни продукти.
4. 70% от вашата диета при всяко хранене трябва да са варени зеленчуци. Необходимостта от толкова много варени зеленчуци е емпирична констатация. Зеленчуците предлагат буквално стотици фитонутриенти, които компенсират замърсяването и осигуряват защита от рак, диабет, сърдечни заболявания и много други заболявания. Те сами имат способността да възстановяват тялото по-добре от всяка друга храна. Те осигуряват здравословни фибри и широка гама от витамини и минерали, които е трудно да се получат по друг начин, включително хапчета и напитки.
Яденето на 70% варени зеленчуци с всяко хранене отначало изисква известна практика и работа. Въпреки това, той плаща прекрасни дивиденти за вашето здраве. За подробности прочетете Храна за ежедневна употреба.
5. Избягвайте повечето ферментирали или култивирани храни. Разрешаваме обаче малко количество мисо, сирене, кисело мляко, кефир и кисело зеле. Повечето други не са здравословни. За подробности прочетете Ферментирали храни.
6. Гответе всички храни, с изключение на суровите млечни продукти, които трябва да се консумират в естественото им сурово състояние, ако е възможно. Месото и яйцата трябва да се готвят само леко, тъй като по-продължителното готвене ще денатурира твърде много протеините и ще навреди на деликатните мазнини. За повече информация относно тази важна тема прочетете Сурови храни на този уебсайт.
7. Избягвайте повечето или всички плодове и всички плодови сокове.
1. Плодовете са много ин храна, а телата вече са твърде ин,
2. Повечето плодове са хибриди и са по-малко хранителни, отколкото в миналото.
3. Захарите в плодовете изглежда разстройват кръвната захар и подхранват маята в червата на почти всеки, който я яде. Това изобщо не беше проблем преди толкова 100 години.
4. Много от така наречените органични плодове все още се напръскват с малко токсични химикали, защото в противен случай те няма да растат добре в северния климат
5. Минералният баланс на плодовете изглежда е неподходящ за днешните органи. По-специално, калиевото съединение в плодовете е токсично. Знам това, защото когато хората започват програма за балансиране на храненето, особено бебета и деца, те скоро изхвърлят форма на калий, която изглежда е свързана с яденето на много плодове или майките им са яли плодове по време на бременност. Това е срам, но това е моят опит.
6. Много хора изглежда не са в състояние да неутрализират киселините, намиращи се естествено в плодовете. В резултат на това плодът всъщност има киселинна реакция в организма. Високото съдържание на захар също допринася за това.
За повече информация относно тази важна и тъжна ситуация прочетете „Хранене с плодове“ на този уебсайт.
8. Избягвайте всички ракообразни и повечето риби, с изключение на много малки като сардини, днес не са здравословни храни. Преди сто години рибите и някои черупчести бяха по-малко замърсени. Този проблем днес е много по-лош. Наблюдаваме повишени нива на токсични метали при всеки, който яде риба или по-лошо, черупчести. Това включва дива уловена сьомга и други диво уловени риби.
Единственото изключение са много малки риби като сардини, които намираме за отлична храна - до 4 кутии на седмица. За подробности прочетете Fish-Eating.
9. Избягвайте всички продукти от свине, повечето от които съдържат яйца от паразити. Това е поредният срам, но откриваме, че всички свинско месо, шунка, бекон, свинска мас, колбаси, направени със свински черва и други продукти от прасето, често съдържат ларви на паразити или яйца, като тения, трихинални червеи или други. Няма значение дали продуктите от свине са добре сготвени. Също така, внимавайте да избягвате рула с яйца и други места, където продуктите от свине са скрити.
Безопасен прасешки продукт, който сме срещали, е свински панкреас, използван в допълнителни храносмилателни средства като GB-3. Прасетата щитовидна жлеза също е добре.
10. Редовното масло от черен дроб на треска не осигурява достатъчно витамин D или омега-3 мастни киселини днес. Д-р Прайс препоръча високо витаминно масло от черен дроб на треска, но ние предпочитаме да ядем 3 или 4 кутии сардини всяка седмица или да приемаме добавка с около 800-900 mg омега-е мастни киселини (комбинация от EPA и DHA) и около 4000- 5000 iu витамин D дневно. Изглежда, че това е приблизително това, което телата изискват днес.
11. Не яжте кокосови продукти. Някои последователи на Weston Price възприемат кокосови продукти, тъй като те са богати на лауринова киселина и други хранителни вещества и са стабилни за целите на готвенето, особено.
Проблемът е, че кокосът е субтропичен плод, който е ин и донякъде токсичен според нашия опит.
12. Стойте далеч от всякакви захари и сладкиши, дори естествени сладкиши като суров, неварен мед, натурален кленов сироп, натурален нектар от агаве, сироп от оризови трици, бадемово мляко, соево мляко, оризови млека и други сладкиши. Всичко това е изключително ин и ще дисбалансира тежко химията на тялото. Колкото по-малко яде някой от тях, толкова по-добре.
13. Ограничете суровото мляко и цялата консумация на млечни продукти до около 4 унции дневно за възрастен и приблизително същото количество или по-малко за деца. Докато суровото мляко е прекрасна храна, то е доста сладко и ин. Днес твърде много не е здравословно поради тази единствена причина.
14. Не яжте цели ядки или семена. Те са трудно смилаеми. За възрастни препоръчваме 2 супени лъжици препечено бадемово масло дневно и 1 супена лъжица сусамов тахан. Те са важни, докато яденето на други ядки и семена в момента не е необходимо за развитие.
15. Не предлагаме да се избягват всички зърнени храни. Ако някой ги толерира, предлагаме около 1-2 средно големи торби със сини царевични чипове на седмица. (размерът на торбата е около 7 унции). Тази конкретна храна е полезна за развитието.
16. Всеки има нужда от определени хранителни добавки. Д-р Прайс не препоръчва хранителни добавки, различни от масло от черен дроб на треска (не ферментирало масло от черен дроб на треска). Въпреки това, по времето, когато той живееше, хранителното съдържание на нашата храна беше много по-добро, храносмилането на обикновения човек беше много по-добро от днешното и много по-малко се знаеше за хранителната биохимия.
Искаме да не са необходими добавки, но досега те винаги са необходими на всички днес. Те включват помощ за храносмилането, водорасли за йод и минерали и допълнителни калций, магнезий, цинк, селен. Необходими са омега-3 мастни киселини и добавки с витамин D, освен ако човек не изяжда 3-4 кутии сардини седмично. За подробности прочетете Защо да приемате добавки?
17. Бъдете внимателни с препоръките, намерени в по-стари книги. Нашите доставки на храна са се променили драстично през последните 100 години или нещо повече, и още повече през последните 25 години. По-старите препоръки също не работят. Това е обсъдено в допълнението по-долу.
СИНДРОМ НА ЦЕНАТА НА УЕСТОН
Това е странно явление, което все още изследваме. Състои се от човек, който влиза в модел за анализ на косата Four Lows и остава там, когато спазва диетата на WAPF. За повече информация, моля, прочетете The Weston Price Syndrome.
ПРОМЕНИТЕ В СЕЛСКОТО СТОПАНСТВО, ОКОЛНАТА СРЕДА И В НАУКАТА ЗА ДИЕТА ИЗИСКВА ПРОМЕНИ В ДР. ПРЕПОРЪКИ ЗА ЦЕНИ
Отличното изследване на д-р Прайс е завършено преди повече от 100 години. Целта на тази статия е да разгледа учението на Уестън Прайс в светлината на много по-нови изследвания, използващи минерален анализ на косата. Откриваме, че редица препоръки на д-р ПрайсХ днес просто не работят добре и трябва да бъдат модифицирани поради промени в селското стопанство и в обществото, настъпили през последните 100 години. Тези важни промени включват:
1. Развитие на атомната бомба и атомната енергия. Това увеличи излагането на всички хора на земята на много по-високи дози йонизиращо лъчение. Източниците включват тестове с A-бомба, ниски нива на емисии от атомни електроцентрали и много по-широко използване на медицински и зъбни рентгенови лъчи. Основният ефект е да направим телата много по-слаби и повече ин в китайската медицинска терминология. Готвенето на повече от вашата храна помага да се компенсира това по-ин състояние, въпреки че не решава проблема напълно.
2. Широко използване на суперфосфатни торове, хибридни семена и съвременни пестициди и инсектициди за отглеждане и отглеждане на по-голямата част от храната ни. Суперфосфатните торове определено имат стимулиращ ефект върху растенията, което не е всичко лошо. Суперфосфатите, плюс използването на хибридни семена и пестициди, са позволили много по-високи добиви, които дават храна на много повече хора. Храната обаче е с много по-ниско съдържание на минерали, витамини, протеини и други хранителни вещества в повечето случаи. Това е добре документирано в записите от преди 50 и дори 100 години на Министерството на земеделието на САЩ.
3. Много по-голямо използване на преработени храни. Това също е допринесло за далеч по-лошо хранене при почти всички.
4. Широкото използване на царевица и може би други зърнени храни вместо сено и пасища за хранене на пилета, крави, овце и други животни. Това е полезно в някои отношения, но допринася за много по-ниски нива на омега-3 мастни киселини в месото, яйцата и млечните продукти, дори ако те са непастьоризирани и нехомогенизирани.
5. Далеч по-високи нива на токсични метали и токсични химикали в храната, въздуха, водата и в продуктите, до които се докосваме или имаме друг пряк контакт. Това е причинило много по-лошо отравяне с токсични метали и токсични химикали в цялото население в сравнение с преди 100 години. Той също така прави телата много повече ин.
6. Много по-бърз начин на живот при повечето хора благодарение на електрификацията, модерните комуникации.
7. Много повече електромагнитно напрежение върху телата поради използването на телевизори с плосък екран, компютри, мобилни телефони и други устройства, които излъчват микровълни и други електромагнитни полета. Те също така правят телата повече ин в китайската терминология.
8. Нови начини за запазване на храната, които са страхотни, но могат да позволят на патогените да растат. Това, плюс транспортирането на храна на дълги разстояния, прави яденето на сурови меса, яйца и дори зеленчуци и плодове много по-малко здравословно днес.
Тези общи ефекти от промените по-горе са:
1. Много по-бавна степен на окисление при повечето хора
2. Много по-лошо храносмилане при повечето хора, дори при децата.
3. Намалена способност да се противопоставя на много видове заболявания, позволявайки епидемии от рак, сърдечни заболявания, диабет, ADD и други сериозни състояния, които или не са съществували, или са били практически неизвестни преди 100 години.
В светлината на това, нека сега обсъдим няколко от препоръките на фондацията Weston Price Foundation, с някои промени, които предлагам.
ХРАНЕНЕ СРЕЩУ РАЗВИТИЕТО
Този уебсайт насърчава развитието. Това е точна, но до голяма степен непозната наука за растежа на енергийните центрове и Меркаба. Страничен ефект от развитието е много по-доброто здраве и дълголетие.
Днес развитието включва много хранене, но не е същото като хранителни лечебни системи като подхода Weston Price. Подобреното хранене е само част от развитието. Днес е необходимо, тъй като запасите от храна са изчерпани и в резултат на това всички органи гладуват от минерали. Без хранителния аспект развитието днес не настъпва.
В миналото това не беше така. Например, преживяването на ученията в Библията е по-стар път на развитие. Съдържа сравнително малко за храненето, тъй като храната е била с много по-добро качество преди няколко хиляди години. За подробности относно разработката прочетете Въведение в разработката и други статии по този въпрос на този сайт.