„Нямах търпение да се прибера вкъщи, да рестартирам живота си - и да ям диета, която не ме уби.“

Роден съм през 1965 г., четвъртото дете от шест деца в италиански квартал със синя яка, където всички познаваха всички и се консумираха много пица и тестени изделия. Когато бях на 3, бях започнал да повръщам и да имам диария след всяко отделно хранене.

загубих

След много тестове и престой в болница, лекар в Литъл Фолс, Ню Йорк, установи, че имам цьолиакия, която сега е позорно разпространена сред хилядолетията, и инструктира майка ми как да ми осигури диета без пшеница, без глутен.

Бързо напред няколко десетилетия напред и като мъж на средна възраст взех някои лоши решения (а именно голяма кражба) и се озовах в затвора на окръг Онеида през февруари 2018 г. След това бях затворен в затвор в Западен Ню Йорк и бях освободен през април след 14 месеца лишаване от свобода. През цялото това време нямах търпение да се прибера, да рестартирам живота си, да възстановя вярата и любовта на приятелите и семейството си - и да ям диета, която не ме уби.

Когато за първи път разговарях с медицинските лица в затвора, заявих, че имам целиакия и се нуждая от диета без глутен. Отговорът им беше: „Само когато Вашият лекар го потвърди.“

Той го направи в рамките на една седмица. Но те все още не започнаха диетата ми, твърдейки, че сега трябва да чакам кухненския персонал да се качи на борда.

Междувременно през мен течеше храна, а аз отслабвах. Когато се добави към безпокойството от затворническата среда „няма какво да се прави и цял ден да се прави“, станах бъркотия от физическо разочарование. Надежда ми дадоха само моите затворници и посещенията на дъщеря ми.

Две седмици след потвърждението от моя лекар най-накрая пристигнаха „безглутеновите“ ястия. Първоначално не знаех, защото тавите със специална диета се раздават преди никой друг и тъй като името ми всъщност никога не е било наричано, не знаех да се кача и да си взема такава.

Когато един пазач най-накрая ми каза за това, един ден започнах да получавам черупки тако вместо хляб, независимо какво друго имаше в храната. Зърнени храни, зърнени храни, болоня, сирене - каквото и да беше, винаги имах четири до шест твърди черупки от такова царевично месо. Всяко ядене.

Понякога черупките вече бяха в храната, омокрящи и разчупени. Доста пъти ги получавах покрити с сос - който между другото обикновено е сгъстен с пшенично брашно. (Бих ги раздал, защото не обичах да пилея храна.)

Веднъж, след като се оплаках и поисках нова тава, същата тава ми беше върната с повечето, макар и не всички, сосове, просто изтрити от черупките на тако. Страхувах се да се оплача отново и прекарах голяма част от останалия ден в банята.

Друг път двама служители ме помолиха да ги обуча за болестта, което с удоволствие направих. Разказах им за пшеницата, ечемика и ръжта, както и за храносмилателните проблеми, депресията и забавеното развитие, които те предизвикаха, и обясних, че въпреки всичко не ми харесваше да нося ястията си обратно в кухнята, защото пазачите винаги даваха аз толкова много отношение за това.

Помогнаха ми за следващите няколко хранения. Но след това - ме преместиха в друг затвор.

Когато пристигнах за първи път в поправителното заведение в Колинс, се претеглих и вече бях до 139 паунда от 164-те, които бях, преди да бъда заключен, само преди 16 седмици. За да бъде нещата още по-лоши, проверих с работниците в столовата и те ми съобщиха, че в този затвор изобщо няма специални диетични тави.

Няколко нощи по-късно ме извикаха в централната ротонда, защото ми беше издаден дисциплинарен билет за нещо или друго. Когато пристигнах там, те ми казаха, че кухнята ми е издала билета - защото два дни бях пропускал ястията и затова „пилех храна“.

Обясних на сержанта за моята болест, но той „ме призна за виновен“ (без съдия или съдебни заседатели, разбира се) и ми даде 13 дни отдих.

На следващия ден най-накрая започнах да получавам „безглутенови“ ястия. Но отново трябваше да внимавам какво си пожелах.

Всяко ядене, което ми даваха в Колинс, имаше по четири обикновени оризови сладкиши и две мазнини намазан с масло. За закуска получавам и 1 унция ориз Chex (дори ако останалата част от населението получава овесени ядки, които не съдържат глутен). За обяд и вечеря получавам две лъжички ориз със загадъчно месо, плаващо във водата/мазнината, в която е приготвен, заедно с пакетче кетчуп (дори когато всички останали получават къси или пържени картофи, които също са без глутен, или хотдог).

Това бяха моите ястия. Всеки ден. Оризови торти, ориз Чекс, ориз.

Е, два пъти месечно ми даваха салата от риба тон с моите сладкиши и някои моркови, които може и да не са били обелени.

Ако се опитах да промъкна порция овесени ядки или парченце, офицер ми крещеше да го върна и след това крещеше на всеки, който се опитваше да ми го даде.

Два пъти в Колинс ми дадоха макарони с лакти. При всеки повод го гледах подозрително, сравнявах го с нечий друг и преценявах, че по всичко изглежда, че двете макарони са абсолютно еднакви. Но за първи път дадох на персонала на съоръжението ползата от съмнението - и загубих ужасно в банята. Вторият път помолих готвача да потвърди, че юфката не съдържа глутен и той ми каза: „Тъй като е направена от другата страна на затвора, мога само да потвърдя, че на тавата ви е написано„ без глутен “ то."

Отново им дадох ползата от съмнението и отново загубих. Тоалетна по четири!

Подадох оплакване по този въпрос, той беше „изгубен по пощата“, въпреки че, разбира се, дори не напускаше сградата. Опитах отново и служителят по жалбите ми каза „внимавайте какво желаете.

Уви, всичко заради едно малко мъничко зърно. Но най-малките неща изглеждат големи в затвора.

53-годишният Питър Инсера беше лишен от свобода в Поправителния дом на Колинс в Колинс, Ню Йорк, за голяма кражба от четвърта степен от май 2018 г. до освобождаването му през април 2019 г.

Държавният департамент за корекции и надзор на общността в Ню Йорк не отговори на искания за коментар по исковете, включени в тази статия.