2 - Не ми хареса
7 4 звездни стойности:
2 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Традиционните задуши обикновено изискват месото да се запече първо, за да се запечата в соковете, но тук тази стъпка се пропуска, за да може да поеме прекрасния вкус на гъби, които проникват напълно в соса. Ако ги намерите, на мястото на шийтакетата могат да се използват гъби от лисички. Сервирайте с пълнозърнести яйчени юфка или спаецле и смесена зелена салата.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Загрейте фурната до 350 градуса F.
Загрейте олио и масло в голяма тежка гювеч или холандска фурна на умерен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате, докато лукът омекне и започне да кафява, 8 до 10 минути. Разбъркайте доматеното пюре, червения пипер и майорана.
Подправете говеждото с 1/2 чаена лъжичка сол и много черен пипер. Добавете говеждото и кремини гъбите в тенджерата; внимателно се разбърква, за да се комбинира. Добавете бульон и покрийте тенджерата с плътно прилепващ се капак.
Прехвърлете тенджерата във фурната и печете, докато телешкото месо стане много крехко, 1 3/4 до 2 1/2 часа. Разбъркайте
в гъби шийтаке и продължете да печете, покрити, за още 15 минути. Извадете от фурната, разкрийте и оставете да престои необезпокояван за около 15 минути.
Обезмаслете или попийте всяка видима мазнина от яхнията. Прехвърлете говеждото и гъбите в купа с решетъчна лъжица. Върнете тенджерата на котлона и оставете да къкри леко. Гответе, докато сосът просто покрие лъжица. Разбъркайте говеждото, гъбите и останалата 1/2 чаена лъжичка сол в соса и загрейте за около 1 минута. Сервирайте гарнирано с естрагон (или копър), ако желаете.
Направете напред съвет: Подгответе се през стъпка 4; оставете да се охлади до стайна температура, покрийте и охладете до 3 дни. Завършете със стъпка 5 непосредствено преди сервиране.