комплекти

Чувствахте се подути ... и мудни ... с мъглив мозък и пробиви на средно ниво? Да приемем, че сте спали достатъчно и сте се упражнявали и знаете, че психичното ви здраве е под контрол. И така, какво в дълбокия ад се случва с тялото ви?

Тогава спонсориран натуропат в Instagram може да предположи, че е свързан с храната. След това Facebook казва: „Хей, защо не опитате тест за чувствителност към храната?“ И си мислите, „Звучи солидно ... нали?“

Но преди да поръчате този тестов комплект с надеждата да намерите бърз отговор, трябва да знаете нещо за финия шрифт. Тези комплекти остават противоречиви в медицинските и хранителните общности и техните термини често са зле дефинирани.

Ето какво трябва да знаете, преди да се хванете (и да пуснете парите) за тестване на чувствителността към храната.

Насоките около това, което „се брои” като хранителна алергия, са добре установени и истинските алергични реакции могат да бъдат документирани чрез тестове на кръвта или кожата ви. Истинска хранителна алергия се случва, когато имунната ви система третира определена храна като нашественик.

Така че, когато някой, който е алергичен към дървесни ядки, случайно получи бадемово мляко в кафето си, има вероятност да избухне в кошерите, да повърне, да сърби или дори да изпадне в анафилактичен шок. Резултатите могат да станат груби, което прави тази дефиниция доста ясна.

А непоносимост към храна? Знаем много за непоносимостта към лактоза (което е невъзможността за усвояване на лактозата в млечните храни) и дискомфорта, който тя може да донесе. Непоносимостта може да не е толкова опасна, колкото алергията, но все пак може да причини стрес.

Но непоносимостта или чувствителността, които се случват при по-рядко срещани виновници като ананас или авокадо, са по-трудни за обяснение. „Все още има толкова много неща, които не разбираме как тялото реагира на храните и нашата среда“, казва Джули Стефански, RDN, говорител на Академията по хранене и диететика (И).

„За разлика от хранителните алергии, непоносимостта не включва имунната система и не представлява опасност за живота“, казва Соня Анджелоне, MS, RDN, CLT, също говорител на AND.

Това не помага, че чувствителността към храната е много по-слабо дефинирана - и има малък консенсус относно това, което разделя чувствителността от непоносимостта. Често двата термина се използват взаимозаменяемо. AND не предлага официална дефиниция на нито един от термините на своя уебсайт.

Според Анджелоун, „Чувствителността към храната е забавена реакция, която може да засегне всяка система от органи и може да отнеме от 45 минути до няколко дни, за да се прояви в симптоми. Трябва да признаем, че това е доста широко тълкуване, което също описва непоносимост към храни.

В светлината на цялото объркване много здравни специалисти са подозрителни към концепцията за хранителна чувствителност.

„Чувствителността към храната е мъгляв термин, прилаган към различни симптоми, които хората могат да изпитват, след като ядат специфични храни“, казва д-р Дейвид Стукус от Националната детска болница и Медицинския колеж на държавния университет в Охайо. В някои отношения „хранителната чувствителност“ се превърна в общ термин за справяне с често срещаните симптоми, които тепърва трябва да бъдат обяснени от науката.

Може да забележите лек дискомфорт, когато ядете определена храна, и да се научите да избягвате тази храна, но как наистина можете да бъдете 100 процента сигурни? Ако определението за хранителна чувствителност е толкова неясно, за какво тестват компаниите?

Тест за хранителна алергия може да се направи чрез вземане на кръв или убождане на кожата, за да се види дали определена храна причинява свръхреакция на антителата ви. Тестовете за хранителна чувствителност обаче използват други методи - и който тест използва една компания е наистина важно за запазване на спокойствието.

Една от възможностите, "базираният на клетки" тест ALCAT, разглежда как вашите бели кръвни клетки реагират, когато "се инкубират с пречистена храна и екстракт от плесен". Тестът за освобождаване на медиатора отвежда тази концепция още една стъпка напред, като следи дали вашите клетки отделят възпалителни маркери, когато са изложени на различни храни.

Един особено чувствителен тест за чувствителност е тестът IgG (имуноглобулин G). Много хора критикуват този тест за просто разкриване кои храни наскоро е ял човек, а не тези, които действително причиняват симптоми.

"IgG нараства в отговор на яденето на храна и не корелира със симптомите и не е добър маркер за възпалителна реакция към храната", казва Анджелоне. Към 2018 г. повече от 25 здравни организации предупредиха обществеността за погрешното тълкуване на този тест.

Изследването за чувствителност към храната може да изглежда озаряващо в най-добрия случай. Може да изглежда и безобидно, но има още нещо, когато диетичната култура влезе в игра. В култура, фокусирана върху класирането на храните в категории „добри“ и „лоши“ и третиране на храната като лекарство, резултатите от теста могат да предизвикат или насърчат нарушеното хранене.

„Неуредената връзка с храната може да повлияе на червата и по същество да имитира симптомите на хранителна чувствителност поради стрес и безпокойство относно храненето“, казва диетологът от частната практика Ани Голдсмит, RD, LDN. „Клиентите често попадат в омагьосан кръг, в който обвиняват конкретни храни за тези симптоми и удвояват ограничаването им, като по този начин влошават симптомите.“

Нещото при фънките, непоследователни симптоми е, че може да не се наложи да отидете на проблема (и разходите) при тестването на хранителната чувствителност, за да стигнете до тяхното дъно. Много проблеми с храната могат да бъдат разрешени с по-малко инвазивни средства.

„Добавените съставки като изкуствени влакна, подсладители или други виновници често могат да бъдат идентифицирани чрез задълбочен анализ на диетата и интервю с клиенти“, казва Стефански.

„Дали дадена храна трябва да се избягва напълно, наистина зависи от вида реакция, която човек има“, казва Стефански. Тъй като определенията за непоносимост и чувствителност са толкова неясни, по-добре работете с професионалисти, за да стигнете до дъното на симптомите си.

„Работата с екип от алерголог, регистриран диетолог и гастроентеролог помага на някого да определи дали има сериозно състояние, при което храните трябва да се избягват продължително време“, добавя Стефански.

И може да има надежда за подобрение с течение на времето - за точността на тези тестове и за вас.

„Често чувствителността може да се подобри, след като възпалението намалее и други проблемни храни бъдат премахнати“, казва Анджелоне. „Въпреки това, понякога човек винаги ще бъде чувствителен към определена храна.“

Поръчването на тестов комплект от реклама в Instagram може да звучи обнадеждаващо, но когато става въпрос да знаете към какво е чувствителен червата ви, може би ключът е да отидете на старо училище. Опитът с елиминираща диета и воденето на дневник на храните, в който са изброени какво сте яли и как сте се чувствали за период от 24 до 48 часа, може да бъде по-ефективно при идентифицирането на обезпокоителни храни.

Елиминационната диета може да се почувства като досаден съвет, но когато става въпрос за дългосрочен комфорт, особено с напредването на възрастта, тя може да бъде изключително полезна за установяване на чувствителността и непоносимостта към храната. Диетата включва опростяване на храненето (например пиле, спанак, ориз) и бавно повторно въвеждане на различни храни всяка седмица, за да се види дали нещо причинява лоша реакция.

Все още чувствате, че комплектът за тест за чувствителност към храна е правилният избор за вас? Говорете с регистриран диетолог, алерголог или лекар по GI, за да разберете най-добрия си план за игра.

Сара Гароне е диетолог, писател на свободна практика и блогър в храните. Намерете я да споделя информация за храненето на земята в A Love Letter to Food или я следвайте в Twitter.