Този уебсайт ви се предоставя без досадни реклами, защото можем да живеем по-здравословно, без влияние на маркетинга. Но управлението на сайт с голям трафик е скъпо. Как можете да помогнете? Ако закупите нещо чрез партньорски връзки на моя сайт, разходите ви са същите, но получавам малка комисионна. Благодаря ти!
Разликата между кафяв ориз и бял ориз не е само в цвета!
Каква е разликата между кафяв ориз и бял ориз?
Белият ориз е кафяв ориз, който е преработен (рафиниран). Този процес на смилане и полиране превръща кафявия ориз в бял и променя хранителната стойност на ориза.
Този процес на рафиниране унищожава:
- 67% от витамин В3
- 80% от витамин В1
- 90% от витамин В6
- 60% от желязото
- по-голямата част от диетичните фибри
- повечето от незаменимите мастни киселини
По-добър ли е кафявият ориз за отслабване?
Кафявият ориз е с високо съдържание на хранителни вещества - особено на фибри. Само тези факти го правят много полезен за отслабване.
Кафявият ориз доставя бавно освобождаване на енергия без скокове на кръвната захар, които може да имате при бял ориз.
Нещо повече, една малка чаша кафяв ориз ви дава огромен 80% от дневните ви нужди от манган. Какво толкова страхотно има в това? Е, манганът е хранително вещество, което помага за регулиране на кръвната захар и метаболизма - супер полезно, ако се опитвате да отслабнете.
Имате нужда от някои рецепти за отслабване? Вижте моята програма за отслабване.
Умен ориз
Богат на манган кафяв ориз също може да ви помогне да мислите по-добре, тъй като манганът е основно хранително вещество за мозъчната функция.
Колко суров ориз се равнява на колко варен ориз?
В зависимост от вида ориз и начина на готвене, една чаша сух ориз може да се равнява на две до четири варени чаши. Използвайки този метод на готвене, една чаша дългозърнест кафяв ориз ще даде почти четири чаши варен ориз.
Как трябва да съхранявам кафяв ориз?
Тъй като кафявият ориз съдържа естествени и здравословни масла, това зърно може бързо да гранясва. Препоръчвам да съхранявате ориз на хладно място за кратко време или във фрига или фризера за дългосрочно съхранение.
Как да готвя кафяв ориз?
Ето един непреходен метод за приготвяне на дългозърнест кафяв ориз. Това е методът, който използвам и ми дава красив, пухкав ориз всеки път.
При този метод оризът се декстринизира (леко зачервява) преди готвене. Да, това е допълнителна стъпка, но декстринизирането на ориза преди готвене улеснява смилането и помага хранителните вещества в ориза да бъдат по-достъпни. Освен това се получава красив пухкав варен ориз.
Декстринизирам голямо количество ориз преди време и го съхранявам в контейнер в моята фрига, така че да е готов, когато имам нужда от него.
Рецепти с използване на кафяв ориз
Два от любимите ми начини за ядене на ориз са в този бургер с ориз от броколи,
и в този авокадо Cilantro Lime Rice.
Това супер хранително зърно без глутен има много неща. Ето моите топ 10 причини да обичам ориза.
Наслади се!
Перфектно приготвен пухкав кафяв ориз
Автор Всички рецепти на jenniferskitchen.com са собственост на кухнята на Дженифър и не могат да бъдат включени в друга колекция от рецепти, онлайн или офлайн, без предварително писмено разрешение.
Дайте около 8 чаши варен ориз
Приготвен по този начин, кафявият ориз е вкусен и питателен и лесен за смилане.
Съставки
- 2 чаши суров, дългозърнест кафяв ориз
- 3 7/8 чаши вода или бульон или бульон
Инструкции
- Загрейте фурната до 300 ° F.
- Разпределете ориза равномерно върху голям, сух лист за печене. (Използвам приблизително 2 чаши ориз за лист за печене 13 "x 9". Оризът трябва да е на тънък слой.)
- Печете при 300 ° F за 20 до 30 минути или докато леко покафенеят. (Времето за печене ще варира в зависимост от вида на използваната форма за печене. Тъмните метални тигани кафяви по-бързо от светлите стъклени.)
- Когато оризът приключи с печенето, донесете вода (или бульон или бульон) да заври в голяма, покрита тава с широко дъно.
- Добавете ориз, покрийте, върнете да заври и след това намалете огъня. Оставете да къкри 25 до 30 минути или докато цялата течност се абсорбира. (Времето за готвене ще варира в зависимост от това колко гореща е горелката на печката ви.)
- Отстранете капака и пухкавия ориз с вилица.
Бележки
За най-добри резултати избягвайте да повдигате капака, докато готвите ориз. Тиган със стъклен капак е полезен при готвене на ориз, тъй като можете да видите дали оризът е готов или не, без да повдигате капака.
Популярни публикации
Преди да тръгнеш …
Знаете ли, че можете да ядете цялата тази вкусна храна И да отслабнете? Можеш.
Без преброяване на калории. Няма размери на порциите.
Читателски взаимодействия
Коментари
Благодаря. Добра информация.
Като домашен готвач за начинаещи, винаги го пропускам, когато готвя кафяв ориз, но обичам тази рецепта! Благодарим ви, че публикувахте тази рецепта! Пет звезди.
Здравей Дженифър,
Нямам мерителна чашка 7/8-ма. Това също ли е 3/4 чаша? Или 2/3 чаша? Имам и двете ....
7/8 чаша е средата между 3/4 и 1 чаша. Ако нямате мярка 7/8 чаша, можете точно да измерите 7/8 чаша, като използвате 3/4 чаша + 2 супени лъжици.
Правя кафяв ориз от години и той никога не излиза хубав. Току-що опитах вашия начин да го направите и той е перфектен! Това е малко повече работа, но определено си заслужава. Нямам търпение да пробвам да приготвя банички с оризово карфиол утре с него!
Толкова се радвам да чуя това, Лора ! Мога да се свържа с по-малко от перфектни преживявания с ориз. Бях толкова благодарен, че научих този начин на приготвяне на ориз, че сега държа голяма торба с декстринизиран ориз във фрига, за да го имам под ръка, когато имам нужда.
Благодаря ви много за коментара. 🙂
Значи просто кафяв ориз във фурната и след това го държите в хладилника? Колко време се запазва така? В момента приготвям вашия сос от сирене. Мирише вкусно! Смятам да го взема с малко зеленчуци и кафяв ориз. 🙂
Да, можете да покафенявате няколко партиди наведнъж. Въпреки че трябва да сте сигурни, че не поставяте ориза твърде дебел върху листа за печене - дръжте го на тънък слой.
Не съм сигурен колко дълго ще се задържи във фрига (винаги го изразходваме бързо). Предполагам, че поне 6 месеца - вероятно по-дълго.
Надявам се, че сте харесали сос от сирене:)
Мерилин Майкълс Уилсън.
12 февруари 2018 г.
Обичам вашите рецепти! Само аз декстринизирам моята в голям железен тиган „TIL кафяв, една чаша кафяв ориз на 3 чаши вода, сол и плътно капаче, 45 минути. Разбъркайте, яжте! Мерилин Михалс Уилсън.
Правя кафявия си ориз в бавна печка, обикновено 2 чаши ориз и 3,5 - 4 чаши вода. Обичам го по този начин. Предпочитам късозърнестия кафяв ориз, така че да излезе малко лепкав, но така ми харесва. Толкова е просто.
Наоми М Милард
Приготвям ориза от 2 седмици и е прекрасен! Откривам, че трябва да добавя още вода, тъй като първите два пъти оризът не беше напълно сварен отгоре. НИКОГА не съм харесвал кафяв ориз и сега го обичам! Благодаря, Дженифър!
Това ме прави толкова щастлива, Наоми! Благодаря за коментара. 🙂
Еха! Току-що направих огромна партида от това, подготвяйки се за запържен ананас ориз .... Излезе перфектно! Сега ще го охладя и утре ще направя пържения ориз. От сега нататък ще използвам този метод!
Това е, което обичаме да чуваме! 🙂 Благодаря за твоя коментар, Анджела. 🙂
Открих това, докато търсех колко суров ориз прави 4 чаши варени, тъй като имам рецепта за пържен ориз, който искам да опитам, трябва да знам дали съм направил нещо нередно, спазвах тази рецепта, която казва, че прави грубо варени 4 чаши, но раната с почти 8 приготвени чаши? Как да сгреша толкова? Lol
Всъщност рецептата казва, че дава 8 чаши, така че в крайна сметка сте получили точното количество:)
Може би текстът в публикацията е това, което сте прочели. Там се казва: „Използвайки този метод на готвене, една чаша дългозърнест кафяв ориз ще даде почти четири чаши варен ориз.“ И рецептата използва 2 чаши ориз, така че дава около 8 варени чаши. "
Надявам се това да помогне. Междувременно ето няколко рецепти за целия този допълнителен ориз:
https://jenniferskitchen.com/category/recipes/rice
Здравей Дженифър,
Много информативна статия. Определено ще добавя декстринизация към готвенето на следващата си порция кафяв ориз басмати (това е единственият вид, който използвам). Обаче никога не съм имал успех с метода за готвене, който предлагате. Изглежда, че оризът ми винаги изгаря до дъното на тенджерата, вместо да къкри равномерно. Това губи част и добавя неприятен аромат към останалите.
Моето решение беше да приготвя ориза си в тенджера под налягане. Напълно елиминира изгарянето и намалява и времето за готвене.
Моля, уведомете ме, ако трябва да променя времето си за готвене с дестеризиран ориз в сравнение с не. Ако да, каква разлика във времето предлагате? Бих приветствал и вашите мисли относно идеята да използвате тенджера под налягане.
Здравей Джордж,
Благодаря за коментара. Интересно е, че имате проблеми с изгарянето на ориза на дъното. Никога не съм изпитвал това, дори когато забравих, че е на котлона и го приготвих за 5 или 10 минути по-дълго, отколкото трябваше да готвя. Мога да си представя колко разочароващо би било това!
Предполагам, че използвате голям тиган с дебело и широко дъно, който го покривате и го готвите на много слаб огън (оставете да къкри).
За съжаление нямам опит да готвя ориз в тенджера под налягане (предполагам, тъй като този метод работи толкова добре за мен, никога не съм имал причина да опитвам ориз в тенджера под налягане). Предполагам, че ще отнеме същото време като ориза, който не е бил предопределен. Кажете ни, ако опитате! 🙂
Най-добри пожелания за теб!
Дженифър
Здравей отново,
Подходящ ли е процесът на декстеризация и за киноа?
Направих си кафявия ориз според вашите съвети и той се оказа най-добрият. Нищо не остана на моя тиган/тиган. Перфектно. Благодаря ти.
Оставете отговор Отказ на отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.
Основна странична лента
Долен колонтитул
Отказ от отговорност: Съдържанието на този уебсайт е предоставено само с образователна цел и не е предназначено да лекува или лекува някакви медицински или психологически състояния или да предписва или диагностицира за някакво медицинско или психологическо състояние. Информацията, съдържаща се на този уебсайт, не е предназначена да замести индивидуалните отношения с медицински специалист. Следователно тази информация не е предназначена за медицински съвет, а по-скоро за споделяне на знания и информация, основаваща се на много солидни изследвания, здрав разум, наблюдение и опит. Препоръчваме ви да вземете свои собствени решения за здравеопазване въз основа на добра преценка и изследвания и при необходимост да потърсите помощ от квалифициран медицински специалист.