През годините диетичните тенденции и уелнес прищявките идват и си отиват. Може би сте чували няколко от приятелите ви да приветстват периодичния пост като „супер ефективен“ или кетогенната диета като „най-доброто нещо, което са правили през цялата година“ за здравето си. И може би сте се чудили, защо не ми се получи? Оказва се, че две забележителни хранителни изследвания показват, че един размер, подходящ за всички здравни/диетични съвети, е мит. Докато някои основни насоки за здраве и благосъстояние могат като цяло да се отнасят за много от нас (например, всички ние бихме могли да използваме повече и по-добър сън), повечето от нас имат индивидуализирани реакции към храната и изискват персонализиран диетичен подход.

тяло

Акценти в историята

• Проектът за персонализирано хранене отмени повечето от това, което знаем за диетите и храненето, илюстрирайки, че реакцията на всеки отделен човек към една и съща храна е различна.

• Проучването Predict показва, че всеки човек съдържа уникален микробиомен грим, който влияе върху начина, по който реагира на храната.

• Универсалните медицински съвети трябва да бъдат поставени под въпрос, тъй като повечето изследвания се основават на бели мъжки проби от средна класа.

Проектът за персонализирано хранене: Проучването, което преобърна всичко, което мислехме, че знаем за храната

Новаторско проучване през 2015 г. разкри, че трябва да поставим под въпрос всичко, което сме мислили, че знаем за диетата и здравето. Проведен в Израел, проектът за персонализирано хранене установи, че всеки един от нашите телесни реакции към храната е различен.

Изследователи от Научния институт Weizmann, които са работили по проекта, са наблюдавали нивата на кръвната захар на 800 участници в продължение на една седмица. Изненадващо те откриха, че реакцията на тялото към всички храни е силно индивидуализирана. Докато някои виждаха как глюкозата им в кръвта рязко се повишава след поглъщане на бял хляб, други не. Същото се отнасяше и за сладоледа!

Индивидуалните реакции на храната варират в зависимост от начина на живот, медицинската история, чревния микробиом, времето на упражненията и режима на сън.

Използвайки първоначалния си набор от данни, изследователите генерират алгоритъм за предсказване на индивидуализирани отговори на храната въз основа на начина на живот, медицинската история и състава на чревния микробиом. Алгоритъмът работи - той успя успешно да предскаже вариацията в отговора на нивото на кръвната захар при различни индивиди, когато са изложени на една и съща храна. Отговорите също варират значително в зависимост от това дали храната е консумирана преди тренировка и сън.

„Персонализираният избор на хранене е по-вероятно да помогне на хората да останат здрави, отколкото универсалните диетични съвети“, казва професор Ерин Сегал, която е работила по проекта.

Прогнозното проучване: Всеки човек реагира различно на храната поради променливостта на микробиомите

Съвместни изследователски усилия между King’s College London и медицинските училища в Харвард и Станфорд, целта на Predict Study е да разбере защо различните диети отговарят на различни хора. Досега те са измерили реакциите на хиляди хора към широк спектър от храни и се надяват да използват тези данни, за да разработят индивидуализиран превантивен медицински инструмент - Zoe, - приложение, което предсказва избора на храна за всеки човек.

Диетичните съвети не могат да се прилагат универсално, всеки човек реагира по различен начин на храната.

Идеята зад проучването Predict е, че храненето, което е оптимизирано за уникалната физиология на всеки индивид, може да предотврати специфични заболявания, на които човек е генетично податлив.

Водещият учен от изследването Тим Спектор каза: „Това е истинска промяна на парадигмата за това как хората ще дават съвети в бъдеще. Бяхме заседнали в този деформат на времето: „Кръвен тест на гладно за холестерол, стъпвайте на кантара и всички са еднакви.“ Явно е много по-сложно от това. Ето защо диетите ... не подхождат на всички. Въпреки всички съвети, всички ставаме по-дебели. "

Макро-хранителните вещества са само част от по-голямата картина.

След събиране на кръвни проби и проби от изпражнения от хиляди пациенти на внимателно контролирана лаборатория диета, Спектор каза, че резултатите показват огромна вариабилност между различните индивиди. Анализът на данните показа, че разграждането на макронутриенти представлява само 40% от това как хората реагират на хранене - това означава, че други фактори се очертават значително по-големи.

„Обхватът на отговорите на същите храни е огромен“, коментира Спектор. Интересното е, че и генетиката не стои зад разликата. Предишното изследване на Spector относно реакциите на храни при 250 двойки еднояйчни близнаци също откри огромни вариации.

Не е и до гените.

Изглежда, че проучването предполага, че то е наше поведение, което може да промени реакциите към храната. Например, човек може да подобри нивата на кръвната си захар, като подбере храни, които водят до по-малки пикове и променят времето на хранене, за да се хармонизират с циркадния ви ритъм, което може да подобри разнообразието на микробиомите в червата.

Други поведенчески механизми, които могат да променят начина, по който реагираме на храната, е времето и количеството, които упражняваме и спим. Една от ключовите причини, поради които тези поведенчески промени оказват влияние, е, че те засягат нашите чревни микробиоми. За да поставим в перспектива значението на чревните бактерии за причиняването на вариации, хората споделят 99% от генетичния ни състав, в сравнение с само 25% от нашите чревни микробиоми.

Нашият чревен микробиом оказва голямо влияние върху диетичния отговор, тъй като хората споделят само 25% от тях, което означава, че гримът на микробиома на един човек може да бъде необикновено различен от следващия.

„Това е свързано с теглото ви, склонността ви към диабет, той контролира начина, по който метаболизирате мазнините“, обяснява Спектор. Други научни изследвания също показват как чревният микробиом влияе на настроението, апетита, витамините и реакцията на храната.

Трябва да поставим под въпрос универсалните медицински съвети

Повечето медицински изследвания са проведени с непредставителни проби, съставени предимно от бели мъже от средната класа.

Както универсалните диетични съвети трябва да се приемат с повишено внимание, така и универсалните медицински препоръки за хранене. Това е така, защото клиничните изследвания често не успяват да обхванат напълно разнообразието в популациите. Въпреки факта, че управляващите органи, като Администрацията по храните и лекарствата (FDA), изискват от фармацевтичните компании да докажат, че лекарствата са безопасни за пазара чрез строги тестове, тези изпитвания често не успяват да включват разнообразна извадка от участници.

Според проучване, проведено в Калифорнийския университет в Дейвис, испаноморските и чернокожите пациенти представляват едва 1,3% от участниците в клинични проучвания за рак. Що се отнася до процента на жените, участващи в клинични, да не говорим за LGBTQ популации, е трудно да се намерят никакви данни изобщо.

Тази липса на разнообразие в научните изследвания може да доведе до рискове за здравето и реални последици.

С изследванията, които предполагат, че различните етнически групи имат различни гени, които правят определени групи по-уязвими към някои заболявания и реагират по различен начин на лекарствата, тази разлика в медицинските изследвания може да доведе до реални последици от живота и смъртта.

Едно нещо е сигурно: универсалният манталитет трябва да се развие. Персонализираното хранене, съобразено с грима на микробиома и навиците на начина на живот, са пътят напред.

Олово изображение с любезното съдействие на Pexels.