Хитозанът е вид фибри, които потенциално биха могли да помогнат за предотвратяване на затлъстяването. Създава гел, който задържа мазнините от храната, като предотвратява тяхното усвояване и ги отделя през изпражненията.

Какво е хитозан?

Популярно известен като „Дебел магнит“, хитозанът е естествено влакно, извлечено от екзоскелета от някои ракообразни. Преди всичко интересът му се крие в него ефекти върху храносмилателната система, тъй като може да неутрализира мазнините, преди да се съхраняват.

Откъде идва хитозанът?

Черупката, която защитава тялото на ракообразните, се състои, наред с други вещества, от хитин в 30%. Споменатият елемент е полизахарид (сложен въглехидрат), чието специфично наименование е ацетил-D-глюкозамин. Следователно можем да получим голямо количество от този елемент от екзоскелета на скариди, омари, скариди или раци.

трябва

Преди да започнем производствения процес на хитозан, трябва да отделим хитина от останалите компоненти на обвивката. Това обаче включва елиминиране на съдържанието на протеин, което съставлява около 20 и 40% от материята; минерали, главно калциеви и магнезиеви карбонати и фосфати, които съставляват около половината от химичния състав; накрая, каротиноидните пигменти, които са тези, които са отговорни за червения или оранжевия цвят на ракообразните.

След като ги премахнем всички, ще произведем хитозан чрез деацетилиране на хитин, което може да се направи химически или биологично. Първият използва много алкална среда (като сода каустик). От друга страна, вторият използва серия ензими, наречени деацетилаза, които идват от няколко вида гъби. В обобщение, деацетилирането се състои в отстраняване на ацетиловата фракция от хитиновата молекула, чието научно наименование е N-ацетил-D-глюкозамин.

Функциониране на хитозан

Функцията му върху храносмилателната система е основно електростатичен. След като премине през киселинната среда на стомаха, хитозанът получава положителен заряд в свободните аминокиселинни групи. От друга страна, липидите (мазнините) имат отрицателен заряд от COOH групите (които определят структурата на мастната киселина). Следователно, това ще задейства споменатото електростатично привличане с хитозан, което води до образуването на гел.

За да разберем измерението на този процес, ще предоставим един факт: пропорцията на хитозан/мазнини има тенденция да достигне a 1: 5 съотношение.

Повърхността на споменатия гел е изградена от молекули на хитозан, които се свързват с мастните и ги съхраняват вътре. Нещо повече, той е имунизиран срещу ефекта на чревния и панкреатичния сок, което означава, че той в крайна сметка се екскретира. По този начин типичното алкализиране на червата допринася за образуването на гела, за разлика от киселинността на стомаха.

Все още трябва да споменем явление, известно като конкурентно инхибиране, произведено от ензимите амилаза и липаза. Това се дължи на сходната молекулярна структура между тези ензими и тази на хитозана.

По-малко усвояване на мазнини

Като цяло говорим за съединение, което е изключително полезно за намаляване на абсорбцията на мазнини в чревния тракт. Следователно ще можем да предотвратим тяхното съхранение в адипоцитите. Всъщност нека не забравяме, че един грам мазнини има 9 килокалории, а въглехидратите и протеините имат 4 килокалории.

Свойства на хитозан

Това естествено влакно има три основни биологични свойства, защото е така биоразградими, биосъвместими и биоактивни. Комбинирането на тези био-свойства води до широк спектър от свойства, от които можем да се възползваме. Въпреки това, не само в клиничния смисъл, но и в биохимични и биомедицински приложения.

Употреба на хитозан

Биомедицинска употреба

Има много интересен хибриден материал, наречен силициев хитозан. Всъщност той има отлична съвместимост с тъканите на човешкото тяло, поради което се използва за полигликолатни и копринени шевове. Има доказателства в подкрепа на това: съкращава процеса на зарастване на раната чрез увеличаване на пропускливостта на шева повече от сто пъти. Освен това ограничава развитието на микроорганизми, като по този начин намалява риска от инфекция.

Помага за намаляване на кървенето от рани, когато има артерия, която се засяга, само като се приложи върху превръзките. Следователно, това е голямо предимство в сравнение с традиционните превръзки, тъй като е и хипоалергенно и антисептично.

Известен е и в имплантната хирургия. Всъщност намалява възпалението и болката, когато се комбинира с хлорхексидин, което означава, че ще приемаме по-малко противовъзпалителни средства и аналгетици.

В допълнение, някои специалисти го предписват за лечение на пародонтоза и гингивит.

Той става все по-популярен в пластичната хирургия в подкрепа на регенерация на модифицираните тъкани. Това се дължи на способността му да се възстановява по отношение на съкращаване на лечебния процес и намаляване на появата на белези.

Промишлени цели

Хранителната индустрия също се е възползвала от тази съставка, например:

  • Като емулгатор за приготвяне на тесто за хляб
  • Да направя напитки, поддържа чисти плодови сокове, като избягва кафявия тон, който е особено често срещан в ябълковия сок
  • В вино промишленост, той се използва за предотвратяване на промени, известни като окисляване на бяло вино. Всъщност той премахва фенолните съединения (много често срещани химически вещества в растителните продукти, това от виното се нарича ресвератрол)
  • Като цяло се използва като консервант в много продукти. Това се дължи на способността му да инхибира растежа на микроорганизми и бактерии. Например ешерихия, стафилококи, йерсиния и листерия, тъй като всички те предизвикват хранителна интоксикация. В допълнение, той също неутрализира някои гъби като бисохиамис, мукор и аспергилус, като последният произвежда опасни афлатоксини.

Използва се като покритие за полиуретанова боя срещу слънчева светлина. Той е особено полезен за автомобили, мебели и пакети.

Селскостопански и екологични цели

Допринася за увеличаване на производствените характеристики и предпазва от външни агенти. По-конкретно, предпазва срещу гъбични инфекции.

Освен това той участва в процесите на филтриране на водата, като премахва замърсяващите вещества, така че да може да се пие.

На всичкото отгоре това е ефективен коагулант или флокулант за третиране на остатъчни води. Всъщност той премахва колоидни вещества, които биха отнели векове поради тяхното утаяване.

Предимства на хитозана

Подобряване на имунната система

Хитозанът може естествено да подобри имунната система по два начина: хуморален и клетъчен имунитет. Първият включва синтеза на антитела. От друга страна, втората включва група клетки като лимфоцити Т и В.

Активиране на NK клетките

Способността му да активира NK клетките (Natural Killers) е доста интересна. В обобщение, тяхната функция е да атакуват конкретно раковите клетки. Споменатото активиране прави хитозан десет пъти по-ефективен от други лечения срещу рак.

Балансиране на нивата на холестерола

Има известни проучвания, които са доказали как хитозанът може да балансира нивата на холестерола в кръвта, особено LDL. Нека не забравяме, че хиперхолестеролемията е един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови и мозъчни заболявания (инсулти).

Намаляване на кръвното налягане

Освен това, той може да намали налягането при наводнение, като същевременно подобри усвояването на калций. Това е особено полезно за тези, които страдат от остеопороза. В допълнение, той контролира хеликобактер пилори бактериите, които могат да предизвикат язва на стомаха, като същевременно поддържа лечение на анемия.

Предотвратяване на инфекции

Нека не забравяме за способността му да предотвратява инфекции на зъбите и венците. Всъщност той дори може да подпомогне възстановяването на тъканите след пластична операция.

Лечение на заболявания

Има медицински изследвания, които предоставят заключителни доказателства относно възможните употреби на хитозан срещу някои заболявания. Например, това може да помогне за лечението на болестта на Crohn (хроничен възпалителен процес, който обикновено протича в чревния тракт, обикновено в последните секции).

Подкрепа за отслабване

Това е естествено влакно с отлично биологично качество благодарение на изключителна способност да абсорбира мазнини. Всъщност неговата основна и най-известна употреба е като хранителна добавка в процесите на отслабване. Приемът на хитозан обаче не гарантира отслабване, трябва да бъде в съчетание с добра диета и физически упражнения. Не напразно хитозанът не оказва никакъв ефект върху въглехидратите.

Всеки грам от този продукт абсорбира около осем грама мазнини.

Ако вземем предвид това препоръчителната дневна доза е три грама, бихме загубили около двадесет или двадесет и пет мазнини. Въпреки това, както казахме по-рано, не бива да полагаме цялата отговорност върху този продукт, в противен случай може да се консумира твърде много. Следователно това може да има отрицателни ефекти като напълняване, вместо да го отслабнете.

Прием на хитозан

Обикновено препоръчителната дневна доза е около 2500mg разпределени в трите основни хранения. За целта трябва да го приемаме петнадесет минути преди всяко хранене с две чаши вода.

Що се отнася до продължителността на лечението, препоръчително е удължете го поне за дванадесет седмици. В противен случай ефектът му може просто да остане незабелязан. Опасно е обаче и приемането му за прекалено дълъг период от време (петнадесет седмици). Следователно, това може да попречи на усвояването на хранителните вещества, които споменахме по-рано.

Друга употреба се състои в прилагане на хитозан на прах върху венците или дъвките. Това ще помогне за предотвратяване на пародонтоза или възпаление на венците.

Странични ефекти на хитозана

Нещо повече, това може да предизвика неблагоприятни ефекти върху бременните жени, които основно забавят растежа на плода.

Например, може да предизвика натиск в челюстта и гърдите, кожни проблеми (сърбеж, обриви, дерматит) и интензивно главоболие.

Тези, които са алергични към морски дарове, могат да имат проблеми, ако приемат хитозан.

Комбинация с други добавки

Тъй като нашата цел е да отслабнем, би било добре да го комбинираме с подтискащ апетита. Например, можете да ядете някои водорасли като (спирулина и фукус). Или може би бихте могли да използвате такъв, който предизвиква метаболитен стрес, като червен чай или бял хорехаун (растение, което благоприятства храносмилателната система, везикулите и черния дроб), за да назовем само.

В комбинация с витамин С подобрява усвояването на мазнините (тази комбинация е доста честа).