Публикувано онлайн от Cambridge University Press: 09 март 2007 г.
Резюме
1. Бяха проведени две серии експерименти за баланс с растящи плъхове, за да се тества ефектът на черния чай, зеления чай, кафето и какаото върху използването на протеини и енергия. В Expt 1 соевото брашно се хранеше като основна диета и се допълваше с лиофилизирани материали от 11 черен чай, зелен чай или кафе/500 g сухо вещество. Какао на прах, съответстващо на 11 от напитката, също се добавя към основната диета. В Expt 2 процедурата се повтаря с диета на основата на ечемик.
2. И в двата експеримента както сортовете чай, така и кафето са имали значително отрицателни ефекти върху истинската усвояемост на протеините и биологичната стойност, докато смилаемата енергия е била слабо засегната при диетата на основата на ечемика. Какаото не е имало ефект върху използването на протеини или енергия нито при хранене със соеви зърна, нито при диета с ечемик, въпреки че протеинът в какаото на прах е напълно несмилаем.
3. Тъй като концентрацията на танин както в сортовете чай, така и в кафето е много висока, се приема, че наблюдаваните вредни ефекти могат отчасти да се обяснят с антихранващите ефекти на танина.
4. Най-силният вреден ефект е регистриран за черния чай.
- Какво дава най-много енергия на грам Мазнини, протеини или въглехидрати Здравословно хранене SF Gate
- Това се случва с тялото ви, когато ядете твърде много слайдшоу с протеини - ежедневното хранене
- Влиянието на диетичните фактори в пластичността на централната нервна система и възстановяването на наранявания
- Ползите от яденето на протеин при всяко хранене - ортология
- Значението на диетичните протеини в лечебните язви под налягане - PubMed