Въведение в алергиите

върху
През последните няколко десетилетия се наблюдава огромно увеличение на броя на хората, страдащи от алергии. Дълго време учените се фокусираха върху градската среда като основна причина. През последните години обаче голям брой изследвания започват да показват връзки между диета и повишен риск от алергии. Сега изследователите разглеждат фактори като различни видове храни, преработка на храна и прием на мазнини, за да обяснят повишената честота на алергични заболявания.


Кърма

Установено е, че много хранителни алергии може да бъде причинено просто от диетата на човек през детството. Това включва дали е било бебе кърмени от раждането. Много изследвания сега показват връзки между кърменето и алергичния риск, но с различни обяснения. До голяма степен се смята, че кърменето има ‘защитен’ ефект.

Освен че дава хранителни ползи, кърма доставя редица противовъзпалителни съединения и различни стимуланти. Противовъзпалителните съединения играят ролята на пасивна защита на бебето от определени заболявания, докато имунната им система все още не е напълно развита. Междувременно стимуланти като хормони, растежни фактори, антиоксиданти и мастни киселини насърчават развитието на имунната система на бебето.

The продължителност на кърменето също е важно. Проучване в Канада показа връзки във връзка с продължителността на кърменето. Те откриха, че колкото по-дълъг е периодът на хранене, толкова по-малък е алергичният риск. В подкрепа на това също така обикновено се препоръчва въвеждането на твърди храни да се отлага за известно време, тъй като може да помогне за предотвратяване на развитието на алергия.

С всичко това защитни ползи от кърменето, все пак трябва да се обърне внимание на диетата на майката. Както ще бъде обсъдено по-нататък в тази статия, количеството и видът мазнини в диетата на човек могат да повлияят на техния алергичен риск. Доказано е, че майките с диета с високо съдържание на мазнини, често срещана в западните общества, предават отрицателните ефекти от диетата си на детето си чрез кърмата. Като такава, здравословната диета с ниско съдържание на мазнини е силно препоръчителна през периода на кърмене.


Краве мляко

Алергия към краве мляко е доста често. По този начин много хора ограничават приема на краве мляко по време на кърменето и ранното детство. Много проучвания показват, че това намалява развитието на алергия към краве мляко при деца с висок риск.

Хипоалергенна формула е разработен като заместител на кравето мляко и е предназначен да намали шансовете за алергична реакция. Понастоящем това се използва широко за деца с висок риск от алергия към краве мляко. Соевата алергия е необичайна и като такава, соева формула може да се използва и като алтернатива за деца в риск от алергия към краве мляко. Редица изследователи предполагат, че именно съдържанието на мазнини в млякото всъщност поражда алергични заболявания.

Традиционно ядките се смятат за една от водещите причини за тежки алергични реакции при възрастни. Повечето факти обаче са открити за алергии към ядки се основават на проучвания, които включват както деца, така и възрастни. Неотдавнашно проучване във Франция разкри, че е установено, че фъстъците и дървесните ядки представляват само 4% от съобщените реакции на храна.

Изследванията показват, че развитието на алергия към ядки е най-често при деца. Въпреки че понастоящем няма много доказателства, проучванията предполагат, че премахването на ядките от диетата може да намали риска от развитие на алергия към тях. Това включва бременни и кърмещи майки, както и през първите няколко години на бебето.

За тези с висок риск от алергия към ядки, силно се препоръчва тестване. Установено е, че тестването на кожата е най-чувствителната опция. След като човек е установен с алергия към ядки, водещото предложение за пациентите е да избягват цялата група храни.

В миналото, риба консумацията през детството е доста противоречива и като такива много здравни специалисти препоръчват да се избягва рибата по време на ранна детска възраст. Настоящите проучвания сега откриват, че това е невярно. Едно скорошно проучване в Швеция подкрепя ползите от консумацията на риба. След като проследиха 4089 новородени бебета за период от 4 години, те откриха, че редовната консумация на риба преди 1-годишна възраст намалява риска от някои хранителни алергии. Това включва астма, екзема, алергичен ринит и хранителна сенсибилизация. В допълнение към това, редица проучвания сега предлагат рибеното масло да се добавя по време на бременност.

Има два основни вида мазнини, които хората консумират:

  1. Наситени мазнини: Тези мазнини идват от животински храни като сирене, месо и яйца. Те се считат за вредни за вас, тъй като съдържат много холестерол
  2. Ненаситени мазнини: Тези мазнини се получават от растения като зехтин или слънчогледово масло. Тези мазнини не се считат за вредни в умерени количества и се считат за по-добра алтернатива на наситените мазнини

Сърдечните заболявания и затлъстяването са основни проблеми в западните общества. Като такива, западните диети постепенно намаляват наситените мазнини и увеличават ненаситените мазнини. От години е известно, че алергичните индивиди имат необичайни пропорции на ненаситени мастни киселини в кръвта си. С увеличаването на употребата на ненаситени мазнини се увеличава и разпространението на алергичните заболявания.

Неотдавнашно проучване сравнява разликата в потреблението на масло и маргарин между алергични и неалергични лица. Маслото съдържа повече наситени мазнини в сравнение с маргарина, който съдържа повече ненаситени мазнини. Установено е, че алергичните деца консумират повече маргарин и по-малко масло от децата, които не са алергични. Това подкрепя идеята, че дисбалансът на наситени и ненаситени мазнини е свързан с повишен риск от алергии.

Неотдавнашно проучване на деца с наднормено тегло и техния относителен риск от астма и алергия установи някои връзки между по-високия индекс на телесна маса и повишения риск. Сравнителните проучвания на средиземноморските страни от Испания, Франция, Италия и Гърция бяха сравнени с Обединеното кралство, Ирландия и Австралия и установиха, че има по-ниска честота на астма в страните с „средиземноморска диета“. Установено е, че тези диети имат по-ниско общо съдържание на мазнини.


Витамини и антиоксиданти

Трябва да се вземат предвид и други хранителни съображения, като например антиоксиданти. По време на нормалния метаболизъм могат да се произвеждат свободни радикали, които увреждат клетките ви. Антиоксидантите се намират в определени храни и помагат за неутрализирането на тези свободни радикали.

Също така е установено, че антиоксидантите в диетата могат да имат антиалергичен ефект. Тази теория се подкрепя от откритие, че кръвните концентрации на глутатион пероксидаза, важен антиоксидант, са необичайно ниски както при възрастни, така и при деца с астма. В допълнение, ниската консумация на витамин С и манган е свързана с риск от развитие на алергии.

Вижда се, че консумацията на диетични антиоксиданти в развитите страни непрекъснато намалява през последните 30 години и може да допринесе за увеличеното разпространение на алергии. Ето защо е важно да се поддържа здравословна диета, богата на пресни плодове и зеленчуци.


Предотвратяване

Въпреки че все още не е ясно какво причинява увеличаването на алергичните заболявания, има няколко неща, които могат да бъдат направени за намаляване на риска:

  • Яжте здравословна диета с ниско съдържание на мазнини, съдържаща баланс както на наситени, така и на ненаситени мазнини.
  • Яжте диета, богата на плодове и зеленчуци
  • Яжте редовно риба
  • Кърмачета за кърмене най-малко 6 месеца
  • Ако жената е изложена на висок риск от алергичен тест за тях преди бременността, за да помогне да се реши дали някои храни трябва да бъдат изключени.