И няколко, които си мислехте, че са, но не са

вкусните

Ако, след като следвате заедно със Суровата седмица, все още сте нервни или скептични относно това да станете сурови, помислете за всички сурови храни, които вече харесвате, без дори да знаете! Включвайки повече от суровите храни, които обичате, в храната си, можете да започнете да извличате многото предимства на суровата диета, без да правите големи промени. Ето няколко от любимите ми храни, които може да не осъзнаете, че са сурови:

Гуакамоле

Основен суров хранителен продукт, гуакамоле се появи в много от моите ястия в суровата седмица. Това е спасител в щастливия час. Потопете зеленчуци или залейте с тях салата и никой няма да забележи, че прескачате чипса! Плюс това е чудесно със „сурови маргарити“.

Салса

Друг щастлив час или лека закуска с югозападна светлина е салсата. Просто се уверете, че този пикантен сос е пресният вид, направен от нарязани домати, лук, чушки, пресен сок от лимон или лайм и билки и подправки. Тук няма печени на огън домати!

Пико де гало

Не сте сигурни дали салсата е сурова? Придържайте се към пико де гало, който винаги е суров. Той е направен просто от кубчета домати, лук, чесън, халапеньо, кориандър и сол.

Салата

Може би очевидно, но си струва да се спомене. Опитайте да експериментирате с различни зелени като сърца от румен, спанак, рукола, къдраво зеле, смесени зелени или всякакви листа, които обичате. Смесете топингите, но не забравяйте да пропуснете сирене, крутони, боб и варени зеленчуци като царевица.

Плодови смутита

Докато нямат млечна основа, смутитата са пълна сурова опция. Добавете половин банан към всички плодови и зеленчукови смутита, за да добавите малко кремообразност, която може да ви липсва. Опитайте щастливия шейк за вкусна сурова шоколадова напитка, която всъщност е направена от боровинки и спанак, но няма вкус.

Crudité

Може да е очевидно за нашите френскоговорящи приятели, но суровите зеленчуци са идеални за потапяне във всичко - от салса и гуакамоле до сурови зеленчуци и този вкусен сос „сирене“, който се научих да правя по време на суровата седмица.

Кисело зеле

Освен че е суров, той е полезен и за храносмилателната ви система! Очевидно нашият храносмилателен тракт се нуждае от млечна киселина, за да унищожи вредните бактерии и какво знаете? Киселото зеле се ферментира в млечна киселина! Така че следващия път, когато имате проблеми с корема, независимо дали сте сурови или не, натрупайте киселото зеле!

Туршии

Повечето сортове, закупени в магазина, се варят, но ако приготвите сами, кисели краставички и други мариновани зеленчуци са чудесна възможност да промените вкусовия профил и текстурата на суровите си зеленчуци. Обичам маринован карфиол, патладжан, моркови и брюкселско зеле, но можете да мариновате почти всичко! Само не забравяйте да използвате ябълков оцет, другите сортове са твърде кисели.

След като знаете някои добри неща, които можете да ядете на сурова диета, ето няколко храни, които вероятно сте смятали за сурови, но не са:

Суши

Това е първото нещо, което приятелите ми предложиха да ям, когато им казах, че отивам суров, но внимавайте за този ориз, той е сготвен!

Твърд алкохол

Извинете приятели алкохол е дестилиран, което означава, че е сварен! Повечето сурови храни предлагат вино, но предават други напитки за възрастни. Ако не искате да се откажете от напитките, гледайте вашите миксери и вижте този списък със "сурови" коктейли.

Шоколад

Още една тъжна история. За да направят шоколад, повечето търговски марки затоплят какаото до около 265 градуса по Фаренхайт, много над ограничението, което повечето сурови хранителни продукти одобряват. Температурата варира от човек на човек, но е в ниските стотици. За щастие има някои опции от суров шоколад като този богат и кремообразен пудинг от суров шоколад, от който съм обсебен в момента!

Кисело мляко

Не, киселото мляко не е сурово. Пастьоризирано е. Но успях да убедя моя гуру за сурова храна Стейси Стоуърс да постави гръцкото кисело мляко в списъка за безопасност. Кремообразното гръцко кисело мляко е снабдено с B12, който може да бъде често срещан дефицит сред суровите храни. Основният витамин обикновено се извлича от животински източници, което затруднява насищането на сурова диета. Като алтернатива чувам, че има рецепти за сурово кисело мляко, които все още трябва да опитам. (Имате ли? Ако е така, моля, кажете ми за това в коментарите по-долу!)

Сладолед

Въпреки че е студено, то е приготвено. Подобно на киселото мляко, сладоледът е пастьоризиран при висока температура. Разбира се, има начини да направите суров сладолед, като използвате съставки като кашу, банани, фурми и др.

Хумус

Изглежда, че би било сурово, но тези нахути са били сварени преди дори да са станали хумус! Дори опаковките, обозначени като „суров хумус“, се правят с бланширан нахут.

Бадеми

Знам какво мислите, повечето бадеми, освен ако не купувате печения солен вид, са етикетирани като сурови. Още от огнищата на салмонела в началото на 2000-те години USDA постановява всички бадеми да бъдат пастьоризирани при 185 градуса по Фаренхайт. Освен ако не отидете докрай сурово, не бих премахнал тази здравословна ядка от вашата диета!

Боб

Можете да накиснете сурови зърна у дома и да се опитате да ги ядете, ако искате, но повечето сортове ще останат наистина твърди и по принцип негодни за консумация. Не казвам, че не може да се направи. Просто ви предупреждавам, така че ако смятате, че се справяте чудесно, като поръчате обилна сурова салата, покрита с нахут или боб канелини, те не са сурови! Лесно се допуска грешка. Направих го, когато ядях навън по време на суровата седмица и се хванах точно преди бобът да ми удари устата.

Коул слау

Зелето може да е сурово, но ястието не е - ако е закупено в магазина или го правите с търговска майонеза. Отново можете да приготвите суров майонеза у дома, като разбъркате масло, яйце и лимонов сок, но повечето търговски сортове използват пастьоризирани яйчни жълтъци.

Сирене

В САЩ всички сирена под 60-дневна възраст трябва да бъдат направени от пастьоризирано мляко, но е възможно да се получат сурови сирена. Млякото се превръща в сирене чрез коагулация, което се постига чрез въвеждане на ензим, наречен сирище. Не действителният процес на производство на сирене причинява крайният продукт да не е суров, а пастьоризираното мляко. В Съединените щати се предлагат разнообразни вкусни сирена от мляко, така че ако обичате сирене, потърсете ги. Не е нужно да се отказвате от сиренето на сурова диета! Фу!