Възстановено от джинджифил и лимонена трева, лют пипер и кокосово мляко, тайландското къри обединява всички класически вкусове на кухнята на Югоизточна Азия - солено, кисело, горчиво, люто - в едно ястие. Нещо повече, той извлича целия си вкус от съставки, пълни с мощни антиоксиданти. Дори кокосовото мляко съдържа лауринова киселина, сред най-здравословните форми на мазнини, които можете да консумирате. Вкусовете може да са екзотични, но нежното пиле, букетът от зеленчуци и богатото кокосово мляко ще са на вкус от прекрасно познати в тази тайландска рецепта за пилешко къри.

тайландско

Хранене: 340 калории, 13 g мазнини (6 g наситени), 400 mg натрий

Сервира 4

Ще имаш нужда

1 супена лъжица фъстъчено или рапично масло
1 голяма глава лук, нарязан на филийки
2 скилидки чесън, смлени
2 ч. Л. Смлян пресен джинджифил
1 супена лъжица паста от червено къри
1 консерва (14 унции) леко кокосово мляко
1 чаша пилешки бульон
1 голям сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
8 унции зелен фасул
1 lb пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на 1⁄4 "-дебели парчета
Сок от 1 лайм
1 супена лъжица рибен сос (по желание)
Нарязана прясна кориандър или босилек, за гарнитура

Как да го направя

  1. Загрейте маслото в голяма тенджера или тенджера на умерен огън.
  2. Добавете лука, чесъна и джинджифила и задушете за около 5 минути, докато омекнат и ухаят.
  3. Добавете къри пастата, гответе няколко минути, след това разбъркайте кокосовото мляко и бульона и оставете да къкри.
  4. Добавете сладкия картоф и оставете да къкри 10 минути.
  5. Разбъркайте зеления фасул и пилето и гответе за около 5 минути, докато зеленчуците са само омекнали и пилето се приготви.
  6. Разбъркайте сока от лайм и рибния сос, ако използвате. Сервирайте върху задушен кафяв ориз, гарниран с кориандър или босилек, ако искате.

Яжте този съвет

Предлага се на азиатските пазари и в международните секции на големи хранителни стоки, пастата от червено къри е мощна комбинация от люти чушки, билки и подправки, които могат да бъдат използвани за усилване на вкуса и хранителния профил на обикновените ястия. Опитайте да го втриете върху свинско или пилешко като марината преди грил, разбъркано в гръцко кисело мляко и сок от лайм като сос за потапяне за риба, или смесено с фъстъчено масло, лайм и кокосово мляко, за да приготвите сатаев сос, барбекю в азиатски стил сос с ненадмината дълбочина и сложност.

Тази рецепта (и още стотици!) Дойде от един от нашите Cook this, not that! книги. За по-лесни идеи за готвене можете да си купите и книгата!