24 септември 2019 | 13:17 часа

джърси

Фитнес, тен, кетоза?

Звездата от „Джърси Шор“ Вини Гуаданино, на 31 години, обича своите кюфтета в „Готварската книга на Кето Гуидо: Вкусни рецепти за оздравяване и отличен външен вид“ (Rockridge Press).

„Направих кюфтетата си снощи с малко обрат, добавяйки говеждо и свинско заедно“, казва Гуаданино пред The ​​Post. „Това беше най-доброто кюфте, което някога съм имал в живота си. Майка ми обаче щеше да ме убие, ако ме чуеше да казвам това. "

Риалити звездата, която загуби 50 килограма, след като промени начина си на живот с кето диетата - и като добави още G към своя GTL начин на живот - написа книгата с помощта на мама Паола Гуаданино и здравния треньор Кариса Лонг.

„Бях йо-йо диета“, казва Гуадагнино. „Отпадане на теглото преди заснемане, след което връщане на всичко обратно. Но с напредването на възрастта ставаше все по-трудно да губя. В по-късните сезони виждате, че не съм в добра форма. "

Въпреки че през 90-те беше виждал майка му да опитва друга диета, отбягваща въглехидратите, Аткинс, едва когато слушаше подкаста на Адам Карола през 2015 г., когато реши да направи промяна.

„На гости той имаше фитнес експерт, Вини Торторих, който започна да говори за тази диета, при която можете да станете здрави и да отслабнете, без да се отказвате от вкусни неща като бекон и масло“, пише той.

Този друг Вини насочи Гуаданино към пътя да стане „кето евангелист“.

Популярната кето диета - любима на знаменитости като Савана Гутри, Джена Джеймсън и Хали Бери - е начин на хранене, който по същество намалява въглехидратите и дава приоритет на мазнините и протеините. Правилно, твърдят поддръжниците, това принуждава тялото ви да избяга и да изгори мазнините. За Guadagnino това означава внимателно проследяване на приема на макроелементи. Той се стреми да яде около 75% мазнини, 20% протеини и 5% въглехидрати всеки ден.

Строго е, но помага на Гуадагнино да разбере как да го направи в италиански американски стил. Той прекарва голяма част от книгата си, за да съблича стари италиански семейни рецепти за хляб и тестени изделия. Юфката се разменя за панделки от тиквички. Пилешките котлети се покриват със счукани бадеми вместо галета.

Очевидно е да се разбере рецепта за годна за консумация кето пица беше приоритет.

„Сега използвам бадемово брашно, за да приготвя пица на Вини“, пише майка му Паола във въведението на книгата. (Можете да забележите Гуаданино да си пъха филийки в устата на „Джърси Шор: Семейна почивка.“)

Гуаданино казва, че актьорският състав често се подиграва с него заради диетата му. („Джени е по-скоро биохакер, отколкото води“, казва той. „Килера ѝ е изцяло бадемово и елдово брашно!“) Той разсъждава върху това, когато той - и пиян - яде само сиренето и олиото от късната си нощ пица в шоуто.

„Тази сцена ме постави на картата за кето, 100%“, казва Гуаданино, който казва, че пие „възможно най-малко“ в наши дни, освен ако не снимат.

„Стартирах страницата в Instagram [@ketoguido] и тя просто излетя. Бях се колебал да наричам себе си „кето гидо“, защото не исках да ме гълъбят. Но забърках и продадох идеята за книгата и така се получи всичко. "

Въпреки че е доказано, че диетата насърчава загубата на тегло, има съобщения и за някои неприятни странични ефекти - а именно „кето чатала“ и лош дъх. Но Гуаданино казва, че единствените странични ефекти, които изпитва, са когато се върне към яденето на прости въглехидрати: Кожата му става петна, стомахът му „се чувства възпален“ и тялото му не реагира добре.

„Моите перди миришат много лошо, когато съм изхвърлен от режима си“, казва Гуаданино. „Ако съм кето през седмицата и след това заснема филм и започна да ям въглехидрати, всичко, което е необходимо, е една лъжица десерт и членовете на моя състав ще почувстват гнева.“

И дами - ако някой все още се интересува след тази последна порция - това, че е кето, не е изискване за запознанства.

„Когато намеря момиче, което се занимава с фитнес и здраве, мозъкът ми светва“, казва Гуаданино. „Но не е необходимо те да са и кето. Ако датата яде други храни, просто ще живея чрез нея. “

Маникоти с ролки от тиквички на Вини

Състав:
4 тиквички
2 с.л. зехтин, плюс още малко за мазнина
1 червена чушка, на кубчета
1/2 лук, смлян
2 ч.ч. смлян чесън
1 чаша козе сирене
1 чаша натрошено сирене моцарела
1 супена лъжица нарязан пресен риган
2 чаши сос маринара с ниско съдържание на въглехидрати, разделени
1/2 чаша настърган пармезан
Морска сол
Пипер

Загрейте фурната до 375 ° F. Намажете леко 9-на-13-инчовия съд за печене със зехтин.
Нарежете тиквичките по дължина на резени с дебелина 1/8 инча. Заделени.

Топъл зехтин в тиган на средно висока температура. Добавете чушка, лук и чесън; задушете, за да омекнат, 4 минути. Прехвърлете зеленчуците в средна купа; добавете козе сирене, моцарела и риган и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Изсипете 1 чаша сос маринара в съд за печене. Върху дъска за рязане поставете парче тиквички плоско и поставете няколко супени лъжици пълнеж в единия край. Навийте на руло и поставете в съда за печене, с шев надолу. Повторете с останалите тиквички.

С лъжица оставете соса върху ролките. Най-отгоре пармезан.

Печете рулцата, докато сиренето стане златисто, около 30 минути. Сервирайте горещо.