Статията е маркирана

Намерете отметките си в секцията си Independent Premium, под моя профил

защо

От хранителна гледна точка, белият ориз бледнее в сравнение с неговия пълнозърнест братовчед, кафяв ориз.

Той се усвоява бързо, бързо се преработва в захар и ви зарежда само за кратък период от време. За сравнение, кафявият ориз се обработва бавно, изхвърляйки постоянен поток гориво, за да засили мускулите ви и да се чувствате остри.

Белият ориз е рафиниран въглехидрат, подобен на този в белия хляб, брашнените тортили и повечето зърнени закуски. Толкова по-ниско е от пълнозърнестите храни, че Роксан Б. Сукол, лекар в клиниката в Кливланд и медицински директор на нейното уелнес предприятие, казва, че хората трябва просто да го наричат ​​„оголени въглехидрати“ - защото той е „лишен от всички [своите] хранене. "

Прочетете още

В книгата „Хранителни стоки: Купуването и продажбата на храни в Америка“ Сукол каза на автора и готвача Майкъл Рулман, че тези „оголени въглехидрати“ са основната й хранителна грижа. В ориза те могат лесно да бъдат избегнати, като изберете кафяво пред бяло. Но рафинираните въглехидрати се крият и в десетки преработени храни, включително барове на мюсли, печени продукти, пици и тестени изделия.

Диетите с високо съдържание на рафинирани въглехидрати са свързани с увеличаване на теглото и затлъстяване. Преглед на 50 проучвания върху диетата и наддаване на тегло, публикуван в списанието Food and Nutrition Research установява, че средно колкото по-рафинирани зърнени храни е ял някой (като бял хляб и бял ориз), толкова повече тегло е имало тенденция да натрупва през периода на изследването. За разлика от това, колкото повече пълнозърнести храни е ял някой (като пълнозърнест хляб и кафяв ориз), толкова по-малко тегло е имало тенденция да набира.

„Оголените въглехидрати“ започват точно като техните пълнозърнести братовчеди. Във фабриката обаче производителите на храни премахват питателните, богати на фибри външни черупки, като зародишите и триците. В резултат на това рафинираните зърна имат по-малко протеини, фибри и витамини от пълнозърнестите храни.

Кара Анселмо, диетолог и амбулаторен диетолог в Ню Йоркския мемориален център на Слоун-Кетеринг, каза, че друг проблем с рафинираните въглехидрати като бял ориз е, че те са лесни за преяждане.

„Определено е най-лесно да се прекалява с напитки, рафинирани въглехидрати, храни, които са добавили захар или са силно преработени - това са неща, които просто сме склонни да продължаваме“, каза тя пред Business Insider.

Това обаче не означава, че всички въглехидрати са лоши. Вместо да казва на клиентите да забранят от диетата си неща като хляб и ориз, Анселмо съветва да замените храни с рафинирани въглехидрати за алтернативи от пълнозърнести храни, като кафяв ориз и пълнозърнест хляб.

„Хората трябва да разберат, че има хранителни въглехидрати“, каза Сукол на Рулман. Те включват плодове, зеленчуци, много боб и бобови растения, които според Сукол съдържат "матрица от влакна", която забавя колко бързо се превръщат в захар.

Няколко скорошни проучвания показват, че най-добрите диети се основават на пълнозърнести храни, зеленчуци и постни протеини. Анализът на американските новини и World Report за най-добрите планове за хранене описва растителните диети - чийто основен камък са пълнозърнестите храни и зеленчуците - като „полезни за околната среда, сърцето, теглото и цялостното ви здраве“.

Ако искате да направите проста, здравословна промяна в диетата си, може да опитате.

Прочетете още:

1/2 Защо трябва да спрете да ядете бял ориз, според лекар

Защо трябва да спрете да ядете бял ориз, според лекар

Защо трябва да спрете да ядете бял ориз, според лекар

(Business Insider/Anaele Pelisson

Business Insider/Анаели Пелисън

Без реклама, само съвети и анализ, от които се нуждаете

Вече имате акаунт? Влезте тук

Коментари

Споделете вашите мисли и обсъдете големите проблеми

относно Независимият коментиране

Независими премиум коментари могат да бъдат публикувани от членовете на нашата схема за членство, Независима премия. Тя позволява на нашите най-ангажирани читатели да обсъждат големите проблеми, да споделят собствен опит, да обсъждат реални решения и др. Нашите журналисти ще се опитат да отговорят, като се присъединят към нишките, когато могат, за да създадат истинска среща на независим Premium. Най-проницателните коментари по всички теми ще бъдат публикувани ежедневно в специални статии. Можете също да изберете да получавате имейл, когато някой отговори на вашия коментар.

Съществуващите нишки с отворени коментари ще продължат да съществуват за тези, които не се абонират за Independent Premium. Поради огромния мащаб на тази общност за коментари, не сме в състояние да обърнем внимание на всяка публикация, но запазихме тази област в интерес на открития дебат. Моля, продължете да уважавате всички коментиращи и да създавате конструктивни дебати.

Изтриване на коментар

Докладвайте коментар

Присъединете се към дискусията.

Моля, бъдете уважителни, когато правите коментар и се придържайте към нашите насоки на общността.

  • Може да не сте съгласни с нашите възгледи или с други потребители, но моля, отговорете им с уважение
  • Псувните, личните злоупотреби, расизъм, сексизъм, хомофобия и други дискриминационни или подбудителни думи не са приемливи
  • Не се представяйте за други потребители или разкривайте лична информация за трети страни
  • Ние си запазваме правото да изтриваме неподходящи публикации и да забраняваме нарушителите без известие

Можете да намерите нашите Правила на общността изцяло тук.