Тъй като толкова обсебени от кафето, удивително е, че виетнамското студено кафе не се е хванало по-съществено. Всички ключови компоненти са налице, за да бъде поразителен удар в западното полукълбо, но все още не е. Обичам го достатъчно, че създадох моето подсладено кондензирано кокосово мляко с мисъл за това, за да мога да му се наслаждавам на моята кето диета.

За тяхна заслуга диетите с кето и ниско съдържание на въглехидрати изглежда са по-отворени към опити с храна, която е извън масовия поток. Мисля, че това вероятно се дължи на факта, че те вече имат известен статут и самоизображение като ядящи. Докато ниското съдържание на въглехидрати става все по-често срещано явление, то все още е в огромно малцинство в сравнение със стандартната американска диета. Това породи малко изследващ, пионерски дух в храната, който е наистина вълнуващо да бъде част от.

виетнамско

И така, кето’ери - това е моята оферта да ви накарам да изследвате нещо ново в кафето и да популяризирате напитка, която отдавна е отминала поради своя ден: виетнамско ледено кафе.

И така, когато казвам, че „ключовите компоненти са там“, какво точно имам предвид?

По-високо е в кофеина. Нека не се шегуваме, колкото и да се изповядваме, че харесваме вкуса на кафето, би било много по-малко интересно предложение без съдържанието на кофеин. Зърната арабика в повечето кафе, с които се сблъсквате в хранителни магазини и кафенета, се оценяват заради по-мекия си, по-груб вкус. Компромисът е, че те са с по-ниско съдържание на кофеин. Не е така с виетнамското кафе. Сортът кафе на зърна Робуста, който е гръбнакът на повечето виетнамски смеси, е пълен с кофеин.

По-ароматен е. Това отива директно към разнообразието от (често наследствени) зърна, съдържащи се във виетнамските смеси. Предпочитаната от мен марка Trung Nguyen съдържа сортовете Excelsa, Catimor, Liberica, както и зърната Robusta и Arabica. Тази разнообразна смес, съчетана с тъмно печено, придава по-силен и по-сложен вкус от типичната сутрешна чаша. Това е идея, която ме привлича. Това е една от причините да не слагам сметана в сутрешното си кафе. Разрежда сутрешната ми чаша до такава степен, че има вкус на нищо с вкус на кафе. Той също така позволява на кафето да се противопостави на разреждането, което носи ледът. Говорейки за сметана ...

По-кремообразно е. Интензивният, почти прекалено суров вкус на виетнамското ледено кафе вика за вкуса и вкуса на млечните продукти. Това е буквално единственото кафе, в което ще слагам млечни продукти, защото имам такова раздразнение, че все още мога да опитам кафето. Ако не сте забелязали, хората са наистина ли в сметана и захар в кафето им. Надявам се сега да имам вашето внимание, пиячи от Starbucks. И това ме води до ...

Това е лудо сладко. Виетнамското кафе е наистина интересна тема в хранителната антропология, ако някога имате време да прочетете за него. Версията на Cliffs Notes е, че произхожда от френската окупация на Виетнам, но нетрайността на млечните продукти е голям проблем в горещия тропически климат. Въведете стабилно консервирано подсладено кондензирано мляко. Допълнителният бонус е, че хората очевидно обичат захарта - тя е вкусна и пристрастяваща.

И така, интензивен шум от кофеин. По-ароматен. Кремообразен. По-сладко. Има ли тук минус?

Там е огромен недостатък, тъй като хората с ниско съдържание на въглехидрати и кето диета знаят. Захарта добавя огромно количество въглехидрати и млечните продукти със сигурност не помагат за това уравнение. Как да заобиколим това?

Ето защо, когато разработих моята рецепта за Кето подсладено кондензирано кокосово мляко, всъщност това беше виетнамското ледено кафе, за което го имах предвид. Той решава проблема с млечните продукти и захарта с един замах със значително намалено съдържание на въглехидрати. Освен това кокосовото мляко е географски правилно да работи с виетнамско студено кафе. Обичам сложния, тропически вкус, който носи.

Хареса ли ви тази рецепта? Моля, споделете с приятелите си! Следвайте ме и във Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter.