Чудите се дали сиренето е вегетарианско? Тази публикация за гости идва от дългогодишен вегетарианец, който не осъзнава ролята, която млечната индустрия играе за причиняването на страдания на животните. Ето какво научи тя за яденето на сирене и нейното изявление дали сиренето е вегетарианско или не.
Вегетарианско ли е сирене?
В дизайна на млечната индустрия има много объркване относно това дали яденето на сирене е вегетарианско или не. Бях една от обърканите партии, които се наслаждаваха на сирене почти всеки ден, докато мислеха, че са направени от мляко и ми позволяваха да се наричам лактовегетарианци.
Едва когато моят треньор, който е веган, ми каза в Google „ензими пармезан“, научих ужасяващ факт: Повечето сирена се правят от коагулиращо мляко, за да се получат извара (твърди вещества) и суроватка (течност). Коагулацията на млякото се постига чрез добавяне на сирище, чиято активна съставка е ензимът химозин (известен също като ренин). Източникът на сирище е стомахът на заклани новородени телета. Съществуват алтернативи на използването на сирище на животински произход, чрез използване на сирище на растителна основа или на ГМО, но стандартният и традиционен начин е използването на сирище на животинска основа. Ензимът, използван в сиренето, очевидно е по-добър, колкото по-младо е телето, и някои сирена никога не биха помислили да използват сирище на растителна основа, особено не пармезан или Грана Падано или Горгонзола. По този начин тези сирена никога не са вегетариански, тъй като винаги съдържат сирище от телешки стомах.
Единствената държава в света, която изисква техните сирена да бъдат етикетирани и да показват източника на сирището, е Великобритания, където повечето сирена се използват със сирище на растителна основа (гъби или гъби). Така че в САЩ и по-голямата част от света повечето сирена не са вегетариански, докато във Великобритания можете лесно да проверите етикета, за да видите.
Има ли сирене вегетарианско, тогава?
Паниър, индийско сирене, се прави без какъвто и да е сирище, както и сиренето рикота. Любопитното е, че някои по-евтини и по-ниски сирена използват повече сирище на растителна основа, за да не бъдат хуманни, а да спестят пари. Всъщност бих ги подкрепил повече от тези, които използват сирище на животински произход. Не само сирената от краве мляко използват стомаха на своите бебета, но също така и козе и овче сирене.
Така че, ако ям сирене, все още ли съм вегетарианец?
Като вегетарианец бях шокиран да науча това и трябваше да се откажа, че в никакъв случай не съм вегетарианец, ако ям сирене, съдържащо телешки стомах. Оттогава напълно преминах към това да бъда веган, тъй като не искам да поддържам нищо, което произвежда сирище. Споделих този факт с колкото се може повече хора.
Можете ли да си представите как се чувства кравата, докато доставя потомството си, само за да я ограби човек, за да види какъв пол е: ако е мъж - да убие тогава и там, или да държи като телешко за няколко месеца; ако е женска: да се използва за по-нататъшно производство на млечни продукти и повече бебета телета да се убиват за сирище Моите приятели-алкохолици, които отказват да приемат този ужасен факт, отказвайки, казват, че по никакъв начин занаятчиите не правят това. По дяволите, те просто купуват сирището от ферма, специализирана в това "производство".
Тази практика не е нова в производството на сирене и европейците изглежда знаят за нея, докато американците не знаят. Искам само всички да знаете какво ядете, тъй като това може да не е това, което сте си мислили, че ядете и да подкрепите практиката. Бих предложил движение всички сирена да бъдат етикетирани, ако използват сирище на животинска или растителна основа. В Обединеното кралство вегетарианските сирена имат надпис „V“ и техните съставки са посочени. Ако видите „ензим“, можете да предположите, че е на животинска основа и е код за сирище. Подобна система трябва да бъде приета от Съединените щати, за да защити потребителите и да ги информира какво всъщност ядат и подкрепят.
Консумирането на заклани ензими на теле от новородено теле не е вегетарианско.
И така, какво трябва да прави вегетарианецът?
Има няколко алтернативи на всякакъв вид вкусове на сирене, като хранителни дрожди и веган сирена пармезан, направени от орехи (Парма е една марка. Не ме питайте как биха могли да използват това име. Тъй като това е столицата за приготвяне на пармезан в Италия). Не съм одобрен от никоя компания, просто говоря за новородени животни.
Много популярен продукт на пазара сега е суроватъчната лудост. Търговците на суроватка са насочени към вегетарианци и спортисти в техния лов за протеини. Моля, обърнете внимание, суроватката е страничен продукт от производството на сирене, използващо сирище. Суроватката е воднистите неща, които са останали извън кърпата за сирене. Те пудрят това и просто обсъждат ползите за здравето му, но ако сте вегетарианец, консумиращ суроватка, вие сте пълноценен ядец на животни. Извинете, че казвам истината. Суроватката се съдържа и в бисквитките, шоколада и така нататък, така че, моля, прочетете внимателно етикетите на храните, сега знаейки за какво да внимавате.
Накратко, най-добрият и единственият начин да се гарантира, че вашата диета изобщо не допринася за жестокостта към животните е да приемете напълно веганска диета - без яйца и без млечни продукти.