Изглежда, че сме навсякъде в тревогите си за храната. Една минута сме в паника заради затлъстяването; следващите, над супер кльощави модели. Но защо да се изненадвате? Някои от нас са толкова объркани относно храненето, че дори не сме сигурни как се наричат ​​часовете ни на хранене.

основното хранене деня

Как се казва например вечерята? Вечеря, вечеря или чай ли е? И ако отговорът е „вечеря“, защо децата ни вечерят по средата на деня?

Или, казано по друг начин, ако някой ви покани на чай, в колко часа пристигате? И какво, ако изобщо очаквате, да ядете? Няколко нарязани сандвичи с краставици и парче торта или пълна топла вечеря с десерт?

„Наистина е много сложно“, казва Колин Спенсър, автор на „Британска храна: Изключителна хиляда години история“, позовавайки се на терминологията по време на хранене. „Винаги предава някаква социална разлика. Храната е толкова символична за това къде вярвате, че сте в обществото. "

Почти всички са съгласни, че закуската е първото хранене за деня. Объркването настъпва след единадесет или след полунощ кафе и бисквити.

Ако сте от ниските класове или живеете извън Лондон и югоизток, обедното хранене се нарича вечеря и често е основното хранене за деня. Но за висшите класи и мегаполитите обедното хранене се нарича обяд и обикновено е доста леко, освен ако не се приема в ресторант с приятели или бизнес партньори.

Вечерта долните класове и северняците се прибират от работа, училище или пазаруване и седнат на друго доста обилно хранене, наречено чай, около 18:00. Висшите класи и южняците обаче се хранят по-късно и храненето, наречено вечеря, обикновено е основното хранене за деня.

За всички класове и региони вечерята обикновено означава лека закуска или ядене късно вечер, но някои хора използват термина за ранното вечерно хранене, ако вече са вечеряли по обяд. Следобедният чай - тенджера чай със сандвичи и сладкиши, някога се наслаждавали на дамите от свободното време от висшата класа - до голяма степен е изчезнал, но продължава да живее под формата на чай и бисквити от 16:00, които хората от всички класове се радват.

Ако системата не беше достатъчно сложна, училищата въвеждат още повече странности. По обичай, поне в държавния сектор, всички училища сервират училищни вечери по обяд и наричат ​​вечерята чай; така че, за да не объркат децата, някои родители временно възприемат терминологията за закуска-вечеря-чай, дори ако това противоречи на техните инстинкти. Друга аномалия е, че ако децата ви ядат храната, която училището осигурява, това е училищна вечеря, но ако приемат собствена храна, това е опакован обяд.

Друг проблем възниква, ако основното хранене за деня не съвпада с храненето, което наричате вечеря. Висшите класове, например, са хвърлени в смут, когато се окажат, че ядат основното си хранене за деня по обяд. Това е неделна вечеря или неделен обяд? Коледна вечеря или коледен обяд?

Не е изненадващо, че изследванията на терминологията на храненето са малко на място, но миналата година Geest, доставчикът на прясна храна, който сега е собственост на исландския Bakkavör, направи проучване, което даде някои данни.

Въз основа на извадка от 1000 британци той установява, че 53% наричат ​​основната вечеря вечеря, 39% - чай ​​и само 8% - вечеря. Но в рамките на тези цифри имаше ясно разделение между север и юг. В Северна Англия 68% от анкетираните наричат ​​основната вечеря чай, но в Лондон само 5% следват същия обичай.

Как се получи дивергенцията? В средновековна Англия всички са знаели, че сте закусвали, когато сте станали на разсъмване, вечеряли в средата на деня и вечеряли точно преди да си легнете, около залез слънце.

Нещата започнаха да се променят с нарастващ просперитет, урбанизация и индустриализация. По-заможните могат да си позволят свещи и лампи, които им позволяват да се забавляват след мрака, а поддържането на късните часове се превръща в символ на състоянието. За тези хора вечерята - все още основното хранене за деня - постепенно се изтласкваше обратно, докато достигне вечерта.

Както писателят Шери Макмилън обясни в статия в списание History, това създаде проблем за ранобудните като майките с деца: те се сблъскаха с огромна разлика между закуска и вечеря. Така че жените изобретиха лека обядна храна, наречена обяд, за да преодолеят разликата, използвайки дума със спорен деривация.

Междувременно сред нисшите класи работещите хора сега трябваше да пътуват до фабрики, за да работят, така че обедното им хранене, все още наричано вечеря, се състоеше само от това, което можеха да носят със себе си. Още гладни до края на деня, те щяха да хапнат още едно обилно ястие, когато се прибраха у дома, наричайки го чай след напитката, която го придружаваше. Вечерята остана за всички класове лека закуска преди лягане.

Бихме ли могли да рационализираме имената на нашите ястия? Може би бихме могли да се съгласим, че вечерята е, както винаги е била, основното хранене за деня, обикновено състоящо се от повече от едно ястие. Ако се яде по обяд, терминологията трябва да бъде закуска-вечеря-вечеря, както в средновековието. Ако се яде вечер, терминологията трябва да бъде закуска-обяд-вечеря, тъй като закуската-чай-вечеря изобщо няма смисъл и да се нарича чай храна е объркващо.

Добре. След като решихме този проблем, трябва само да се съгласим как да наречем ястието, което идва след основното ястие. Пудинг ли е, сладък или десерт? Или трябва да е просто след?