Вашият източник за бърза рецепта всеки седмичен ден.

вечеря

Кой е готов за поредната евтина рецепта за супа? Този е толкова икономичен и прост, колкото и да е, готов е за минути и е далеч по-богат и затоплящ, отколкото има някакъв кредит. Рецептата идва от естонския блог за храни Nami-Nami, където търсех идеи да използвам епичните количества зеле и цвекло, които има в изобилие тук в Естония. Това е просто цвекло, лук, моркови, и зеле, всички нарязани на парченца и кибритени клечки, сотирани, след това задушени заедно, докато всичко стане странно и красиво розово.

Боршът е популярна супа в тази част на Европа, с множество сърдечни вариации, които почти винаги съдържат земното цвекло. По-голямата част от времето в супата има месо, но не пропуснах нито малко (нито забелязах, че супата почти няма мазнини). Направих огромен съд и остатъците от него станаха само по-вкусни. Вкусът е лек и сърдечен едновременно, направен нежно кисел чрез добавяне на лимонов сок и далеч по-голям от сумата на неговите части.

Какво е новото при сериозните ястия

Съставки

  • 1 килограм цвекло (цвекло), обелено и нарязано на кибрит
  • 2 средни лука, нарязани на полумесеци
  • 2 големи моркова, обелени и нарязани на кибрит
  • 3/4 килограма бяло зеле, нарязано на тънки парченца
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 5 чаши зеленчуков бульон
  • Сок от 1/2 лимон
  • Сол на вкус
  • Грубо смлян черен пипер
  • Заквасена сметана (по желание, без веган супа)
  • Ситно нарязан магданоз или лук (по избор, за гарнитура)

Указания

Обелете и нарежете лука, морковите и цвеклото (алтернативно, настържете морковите и цвеклото с помощта на настъргващото острие на кухненски робот) и задушете на умерен огън в зехтина с щипка сол в голяма тенджера за супа. Запазете малко количество цвекло за настъргване и добавете към края, за да оживите цвета.

Междувременно оставете зеленчуковия бульон да заври. Когато зеленчуците омекнат (около 5 минути), добавете натрошеното зеле и горещия бульон. Оставете да заври и оставете да къкри 15-25 минути, докато зеленчуците омекнат. Остават няколко минути, добавете запазеното настъргано цвекло.

Подправете на вкус със сол и черен пипер, след това изцедете лимоновия сок, като се стремите към приятен, но фин кисел вкус. Сервирайте с прясно настърган черен пипер, куп заквасена сметана и наситнен магданоз, ако желаете.

Още рецепти за супа и яхния
  • Най-добрата супа от картофи и праз
  • Най-добрият вегетариански боб чили
  • Богата и ароматна пилешка супа
  • Богата и сърдечна супа от говежди ечемик
  • Тенджера под налягане Телешка супа от ечемик
  • Вижте всички рецепти за супа и яхния

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.

Роден и израснал в Чикаго, един от най-ранните спомени за храна на Блейк е хот-дог в стил Чикаго с всички добавки. Това беше началото на едно красиво приятелство. Като съосновател на The Popered Chef And a Serious Eats Contributor от самото начало, Блейк пише за храната редовно от 2006 г. В момента той допринася ежеседмично за Dinner Tonight и пише базираната в Чикаго рубрика Sausage City. Учи професионална кулинария в Кендъл Колидж в Чикаго и е креативен директор на Jamco Creative, екип в Чикаго, специализиран в маркетинга в социалните медии.