2 - Не ми хареса

romulo

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Юка или маниока е нишестена грудка, която може да се вари, пържи или пече като картофи. За тази кубинска гарнитура фотографът Ромуло Янес обича да задушава корена, докато омекне и се лющи, след което го облечете в горещо масло, напоено с лук и чесън. Слайдшоу: Още кубински рецепти

Съставки

4 1/2 паунда прясна юка, обелена и нарязана на 3-инчови кръгчета

1 супена лъжица оцет от бяло вино

2 1/2 чаени лъжички кошерна сол, разделени

1/2 чаша зехтин екстра върджин

1/2 чаша зехтин екстра върджин

2 средни бели лука, разполовени и нарязани на тънко по дължина

Как да го направя

Поставете юка в голяма тенджера и добавете студена вода, за да покрие с 2 инча. Добавете оцет и 1 1/2 чаени лъжички сол. Оставете да заври над средно-високо; намалете топлината до средна и оставете да къкри, докато юката се разцепи и стане мека през цялото време, от 30 до 45 минути, в зависимост от дебелината на юката.

Междувременно загрейте маслото в голям тиган на средно-високо, докато блести. Добавете чесън и гответе, разбърквайки, докато чесънът започне да омеква и да стане златист, около 20 секунди. Намалете топлината до средна; добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане леко златист и хрупкав, около 10 минути. Подправете с останалата 1 чаена лъжичка сол.

Изцедете юката в гевгир. Внимателно отделете парчетата на големи парчета и отстранете здравата сърцевина, ако е необходимо. Подредете юката върху плато или в широка купа за сервиране. Изсипете горещото олио, чесън и лук върху юката. Сервирайте веднага.