Традиционната китайска медицина (TCM) признава ползите за здравето от оризовото конге. Може да се яде самостоятелно, с гарнитури или с добавка на лечебни билки. Лечебно, конге се използва за насърчаване на добро здраве и силно храносмилане.
Според TCM, тъй като тази проста каша лесно се усвоява и усвоява, тя хармонизира храносмилането и също така допълва кръвта и ци (жизнената енергия). Congee може да облекчи възпалението и да подхрани имунната система.
Неговите терапевтични свойства могат да бъдат подобрени чрез приготвяне на ориза със зърнени храни, зеленчуци, меса или билки или чрез добавянето им като гарнитура. Оризовата вода укрепва храносмилателния център на далака и панкреаса, като помага добавките към ориза да бъдат по-пълно усвоени и подобрява техните лечебни свойства.
Джоу е евтин, прост и лесен за правене. Исторически е известно като храна на бедняка, защото малко количество ориз може да се готви с повече вода, за да се създаде повече бульон, за да се хранят повече хора. Има стандартно съотношение от 1 част ориз към 6-10 части вода или бульон, приготвен за 2-6 часа. „Бай Джоу“ се отнася до алтернативен метод за приготвяне, при който остатъците от ориз се приготвят с четири части вода. Повече вода е по-добра от по-малко и по-дългото време за готвене създава по-силни лечебни свойства.
Овкусяването на кашата може да се извърши щателно или с каквото има в килера. Номерът за приготвяне на вкусно конге не е заличаването на вкуса на ориза и добавянето на гарнитури без разбъркване и смесване на всичко заедно.
Някои често срещани съставки, използвани за ароматизиране на конге, са пилешко, свинско, зелен лук, джинджифил, тамари, кокосово мляко, фурми и стафиди. Експериментирането с различни съставки ще направи тази иначе мека каша по-интересна. Пилешкото и джинджифиловото конге е вкусна и подхранваща рецепта за конге. Започнете със съставките в рецептата вдясно:
Широк спектър от често срещани заболявания се лекуват с билки и зеленчуци, приготвени с конге. Добър източник за лечебни рецепти е „Книгата на Джок: Китайски лечебни каши“ от Боб Фауз.
Congee може да облекчи храносмилателни разстройства, възпалителни състояния и хронични заболявания. Започнете нов лечебен ритуал и експериментирайте с конге.
1,5 чаши дългозърнест бял ориз
8 чаши (2 литра) пилешки бульон или бульон
4 филийки пресен джинджифил с размер четвърт
¼ чаша млян джинджифил
6 люспи - 2 цели, 4 тънко нарязани
2 половинки пилешки гърди без кожа, обезкостени, нарязани на 1-инчови парчета
Нарязани печени фъстъци, соев сос, препечено сусамово масло и лют сос, за сервиране
В бавен котлон комбинирайте ориза, бульона, водата, нарязания джинджифил и цели люспи. Покрийте и гответе на високо, като разбърквате от време на време, докато оризът се разгради и стане сух, около 4 часа.
След това изберете и изхвърлете джинджифила и целият лук. Разбъркайте пилето в конге. Покрийте и гответе на високо, като разбърквате няколко пъти, докато пилето побелее през цялото време (около 15 минути).
Подправете конге със сол. Черпайте в купички. Гарнирайте с кайма от джинджифил, нарязани на люспи люспи, фъстъци, соев сос, сусамово масло и лют сос на масата.
Congee може да се съхранява в хладилник за една нощ. Подгрейте внимателно, като разбърквате добре, за да разбиете всички бучки.
Жителката на Bay View Aleisha Anderson, L.Ac. е директор на клиниката и акупунктурист в Mke MindBody Wellness, интегративен уелнес център с холистични терапии, фокусирани върху психичното здраве. Повече информация: mkewellness.com
Отказ от отговорност: Информацията, предоставена в тази колона, е предназначена само за образователни цели. Не е предназначен да бъде заместител на медицински съвет или грижа.
Коментари
Коментирайте този елемент от Bay View Compass.
- Зелени чили ползи за здравето Здравословно хранене SF Gate
- Ползи за здравето с диети с високо съдържание на фибри и рецепти за цял ден
- Японска хурма Употреба, странични ефекти, дозировка, взаимодействия и ползи за здравето
- Чернодробна функция 5 храни, които подсилват и балансират вашето здраве
- Хранителни факти за омара и ползи за здравето