В проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, изследователите проведоха проспективно проучване, за да определят връзката между картофите и рака на панкреаса.

През 2008 г. приблизително 227 000 души са били диагностицирани с рак на панкреаса по целия свят. Причините за този рак варират от тютюнопушенето - най-честата причина - до генетиката и диетата. Храните с високи гликемични индекси, които карат кръвните захари да скочат бързо след хранене, могат да бъдат замесени в причиняването на различни видове рак. Картофите са един пример за храна с висок гликемичен индекс. Докато някои изследвания показват, че картофите са свързани с различни видове рак, други показват, че имат защитен ефект. Изследователите наскоро изследваха връзката между консумацията на картофи и рака на панкреаса. Те публикуваха резултатите си в British Journal of Nutrition.

увеличават

Участниците в проучването за норвежки жени и рак, датското проучване за диета, рак и здраве и кохортата за изследване на здравето и заболяванията в Северна Швеция бяха комбинирани, за да формират проучването HELGA, състоящо се от 119 968 лица. Възрастта на участниците варира от 30 до 64 години. Във всяко от трите проучвания участниците попълниха въпросници за честотата на хранене за това колко често ядат картофи и методите на готвене, които са използвали, за да готвят картофите (с изключение на норвежкото проучване). Изследователите изключиха някои участници поради непълна информация, неправилно докладване на приема или неучастие в последващото проучване.

Повече от половината от 114 240 участници са жени (66,1%), а участниците са предимно на възраст 52 и 53 години. Само 221 участници са получили диагноза рак на панкреаса по време на периода на проследяване на проучването. Изследователите установяват, че консумацията на картофи е свързана с липса на образование и по-висока консумация на мазнини и преработено месо, както и с повишен риск от рак на панкреаса, въпреки че този риск не е значителен.

Когато се анализира по пол на участниците, рискът от рак с повишена консумация на картофи се наблюдава само при жените. Тези с висока, умерена и ниска консумация на картофи пушат и консумират плодове и зеленчуци с подобни темпове.

За съжаление, тъй като ракът на панкреаса е рядък, броят на участниците с диагноза рак е нисък, въпреки големия брой участници. Въпреки това, въз основа на резултатите няма достатъчно доказателства, които да показват, че картофите увеличават риска от рак на панкреаса.