Алергията към царевица не е един от най-често срещаните хранителни алергени, но може да причини тежки симптоми по същия начин. Това е ръководство, за да помогнете на хората с алергии към царевица да живеят безопасно, без царевица.

управление

Според изследванията и образованието за хранителна алергия (FARE) около 32 милиона души в САЩ имат хранителни алергии.

Докато 90% от хранителните алергии са към Топ 8, възможно е да бъдете алергични към почти всяка храна. Алергията към царевица е рядка, но може да бъде много трудна за управление при хора, които страдат от тази алергия.

Какво е алергия към царевица?

Тези, които имат алергия към царевица, имат прекалено активен, чувствителен имунен отговор към царевица, царевичен протеин или царевичен прашец.

Симптомите на алергия към царевица могат да включват повръщане, сърбеж, диария, хрипове, задух, затруднено дишане и анафилаксия. Тези симптоми могат да варират при всеки човек, така че ако се чувствате неловко след консумация на царевица, най-добре е да се обадите на Вашия лекар или на 911 в зависимост от тежестта на Вашата реакция.

Диагноза

Ако имате някой от горепосочените симптоми след консумация на царевични продукти, трябва да помислите да говорите с алерголог, който да помогне за диагностицирането на хранителна алергия. Алергологът може да извърши кръвен тест, кожен тест или елиминационна диета, за да помогне за диагностицирането на хранителна алергия. Храни, които трябва да се избягват

Избягването на царевица вероятно означава ядене на по-малко преработени храни, тъй като много съставки, открити във високо преработените храни, са получени от царевица.

Ако имате алергия към царевица, съставките по-долу трябва да се избягват. Като основно правило трябва да се избягва всяка съставка, която съдържа думата „царевица“. Моля, обърнете внимание, това не е изчерпателен списък.

Състав:

  • Бакпулвер (може да съдържа царевица)
  • Карамел (може да съдържа царевица)
  • Целулоза
  • Церелоза
  • Лимонена киселина (може да бъде получена от царевица)
  • Царевично брашно
  • Царевично брашно
  • Царевично олио
  • Царевично нишесте
  • Царевичен сироп
  • Декстри-малтоза
  • Декстрин
  • Декстроза
  • Фруктоза
  • Глюкоза и глюкозен сироп
  • Високофруктозен царевичен сироп (HFCS)
  • Инозитол
  • Царевица
  • Малц
  • Малтодекстрин
  • Маргарин
  • Модифицирано хранително нишесте
  • Мононатриев глутамат (MSG)
  • Пуретоза
  • Грис
  • Натриев ериторбат
  • Сорбитол
  • Сладко
  • Екстракт от ванилия
  • Растително масло (не всички растителни масла са направени с царевица)
  • Ксантанова смола (често се получава от царевица, но може да бъде от пшеница или соя)
  • Ксилитол

Храни, които определено съдържат царевица:

  • Зърнени култури - царевични люспи, Kix, Cheerios
  • Царевица
  • Песъчинки
  • Hominy
  • Полента
  • Пуканки
  • Тортила чипс, царевица
  • Тортили, царевица

Храни, които могат да съдържат царевица

Тези храни могат да съдържат царевица, особено под формата на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза или растително масло:

  • Сос за барбекю и други сосове
  • Консервирани зеленчуци
  • Зърнени храни
  • Бонбони
  • Пържени картофи за бързо хранене
  • Пържено пиле за бързо хранене
  • Сос
  • Кетчуп
  • Зефир
  • Меса като хот-дог и месни деликатеси
  • Фъстъчено масло, ако не само фъстъци
  • Салатни превръзки
  • Снек храни (тортила чипс, царевичен чипс и др.)
  • Газирани напитки
  • Сос за спагети
  • Сиропи
  • Кисело мляко

Закони за етикетирането на храните

За съжаление, царевицата не е включена в топ 8 на най-често срещаните алергени и не трябва да бъде ясно идентифицирана на етикетите на храните в САЩ.

Ако имате алергия към царевица, запознаването с имената на съставките, получени от царевица, ще бъде полезно при четенето на етикета. Също така, може да се наложи да се свържете с производителите, за да определите дали дадена съставка е получена от царевица.

Ако имате въпроси относно етикетирането на храните в САЩ, щракнете тук за изискванията и последните актуализации.

Заместители на царевица

Алергията към царевица не означава, че не можете да се наслаждавате на любимите си храни. По-долу има някои заместители на царевицата, които са безопасни и вкусни.

Брашното от маниока и продуктите, направени с него, са един вид заместители на царевицата.

  • Брашно от маниока
  • Зърнени култури - оризова зърнена култура, настъргана пшеница, трици
  • Чипс/крекери - Siete продукти без зърно (тортили, чипс), ориз, картофи, някои зеленчукови чипове, оризови сладкиши
  • Подправки, които не съдържат HFCS или дестилиран оцет
  • Масла - авокадо, маслини, ориз, слънчоглед
  • Масло от ядки и семена без добавен царевичен сироп
  • Чиста сода от захарна тръстика
  • Оризов сироп
  • Нишесте - Arrowroot, картофи, тапиока
  • Без царевица бакпулвер

Много ястия могат да бъдат направени с редувания или без пропускане на определени съставки. Например, тази рецепта за пуешки строганов може да бъде направена без горчицата, която може да съдържа съставки, получени от царевица.

Тази незабавна тестена паста може да бъде направена с домашен сос за спагети или приготвен сос без получени от царевица съставки.

И този тиган от червен боб и ориз е без царевица, стига да изберете наденица, която не съдържа съставки, получени от царевица.

Добро хранене без царевица

Когато управлявате царевична алергия, може да почувствате, че няма нищо „безопасно“ за ядене. Това е така, както споменахме по-горе, толкова много приготвени храни съдържат съставки, получени от царевица.

Можете обаче да се храните здравословно с алергия към царевица. Просто са необходими повече приготвяне и планиране на храната. Диетата без царевица всъщност може да бъде много здравословна, ако сте готови да положите усилия да готвите повече от нулата.

Прочетете тази статия за съвети как да планирате балансирано хранене и да спестите време с планиране и подготовка на хранене.

Рецепти

Следват някои рецепти, които могат да бъдат направени без царевица. Не забравяйте да изберете съставки, които не съдържат съставки, получени от царевица. Например, използвайте сосове без царевица в основните ястия и бакпулвер без царевица в печени продукти.

Основни ястия

Страни

Хляб

За хлябовете не забравяйте да намерите бакпулвер без царевица или да си направите сами.