Arerra, Augat, бифидобактериално ферментирало мляко (BFM), мътеница, култивирани млечни храни, култивирани млечни продукти, култивирани млечни продукти, Dadhi, Dahi, Ergo, ферментирала млечна напитка, ферментирал млечен продукт, Ititu, Matzoon, Mazoni, Ropy Milk, традиционно Ферментирала извара.

ферментирало

Информация за общ преглед

Ферментиралите млечни продукти се създават, когато млякото ферментира със специфични видове бактерии, наречени лактобацили или бифидобактерии. Ферментацията означава, че млякото се усвоява частично от бактериите. Това прави млечния продукт по-лесно смилаем, особено за хора, които имат алергии към мляко или са с непоносимост към лактоза. Също така, ферментацията увеличава колко дълго млечният продукт ще продължи на рафта. Ферментиралото мляко е много популярно в страни като Япония.

Хората приемат ферментирало мляко през устата за диария, причинена от вирус или антибиотици, стомашен грип, артрит на сенна хрема или астма. Използва се също при стомашно-чревни разстройства, рак, диабет, висок холестерол, високо кръвно налягане и много други състояния, но няма добри научни доказателства в подкрепа на много от тези употреби.

Как работи?

Специалните бактерии, добавени към обикновеното мляко, за да се получи ферментирало мляко, разграждат млечните протеини и захарта, наречена лактоза. Това помага на хората да усвояват по-добре млякото, особено хората с алергии към млечен протеин или хората с непоносимост към лактоза.

Ферментиралото мляко също има някои антиоксидантни и имуностимулиращи ефекти.

Употреби и ефективност ?

Вероятно ефективно за

  • Сенна хрема. Някои изследвания показват, че пиенето на ферментирало мляко, съдържащо Lactobacillus acidophilus, намалява хрема, но не и хрема или зачервяване на очите при възрастни със сенна хрема. Пиенето на ферментирало мляко, съдържащо Lactobacillus casei, не намалява хремата при хора, алергични към цветен прашец от японски кедър. Други изследвания показват, че пиенето на ферментирало мляко може да намали появата на сенна хрема както при деца, така и при юноши. Но не всички изследвания са съгласни.
  • Диария при хора, приемащи антибиотици (диария, свързана с антибиотици). Някои изследвания показват, че приемането на ферментирало мляко, съдържащо бактерии Lactobacillus и Bifidobacterium, намалява риска от развитие на диария по време на прием на антибиотици. Други изследвания показват, че приемането на ферментирало мляко, съдържащо Lactobacillus, намалява риска от развитие на диария, докато приемате антибиотици в болницата.
  • Екзема (атопичен дерматит). Изследванията показват, че пиенето на ферментирало мляко, съдържащо множество видове бактерии по време на бременност и непосредствено след раждането, намалява шанса на малко дете да развие екзема.
  • Настинка. Някои изследвания показват, че приемането на ферментирало мляко, приготвено с Lactobacillus casei, може да помогне за предотвратяване на настинки при деца в предучилищна възраст. Друг вид ферментирало мляко може да помогне за предотвратяване на настинки при мъже на средна възраст, работещи в офис.
  • Диария. Ранните изследвания показват, че пиенето на мляко, ферментирало с Lactobacillus casei, намалява тежестта на диарията при кърмачета и деца. Други ранни изследвания показват, че използването на специфичен ферментирал млечен продукт (Actimel), съдържащ множество видове бактерии, намалява продължителността на времето, необходимо за спиране на диарията при деца на възраст от 6 месеца до 5 години.
  • Инфекция на храносмилателния тракт, която може да доведе до язви (Helicobacter pylori или H. pylori). Изследванията показват, че пиенето на ферментирала млечна напитка, съдържаща множество видове бактерии дневно в продължение на 12-16 седмици, подобрява стомашните симптоми, причинени от инфекция с H. pylori. Други изследвания показват, че приемането на специфичен ферментирал млечен продукт (Actimel), докато се използват антибиотици за инфекции с H. pylori, помага на лечението да работи по-бързо.
  • Високо кръвно налягане. Някои изследвания показват, че ферментиралото мляко понижава систолното (първото число), но не и диастолното (второто число) кръвно налягане при хора с високо кръвно налягане.
  • Дългосрочно разстройство на дебелите черва, което причинява болка в стомаха (синдром на раздразнените черва или IBS). Някои ранни изследвания показват, че пиенето на ферментирало мляко два пъти дневно в продължение на 4 седмици намалява симптомите на IBS, включително болка и газове.
  • Невъзможност за правилно смилане на захарната лактоза (непоносимост към лактоза). Някои изследвания показват, че приемането на ферментирало мляко, съдържащо Lactobacillus casei и Lactobacillus acidophilus намалява подуването на корема, диарията и болката при хора с непоносимост към лактоза.
  • Сериозно заболяване, причинено от облъчване. Изследванията показват, че пиенето на ферментирало мляко, съдържащо Lactobacillus acidophilus, започващо 5 дни преди лечение с радиация, намалява диарията и други странични ефекти от стомаха, причинени от радиация. Пиенето на ферментирало мляко може също да подобри дискомфорта в стомаха след облъчване.
  • Диария, причинена от ротавирус. Някои данни сочат, че пиенето на ферментирал млечен продукт, съдържащ Lactobacillus GG за около 5 дни, намалява продължителността на диарията при деца с диария, причинена от ротавирус.

Вероятно неефективно за

  • Астма. Изследванията показват, че приемането на ферментирало мляко, съдържащо Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophiles всеки ден, не намалява астматичните пристъпи при деца в предучилищна възраст. Също така, пиенето на ферментирало мляко по време и непосредствено след бременността не предотвратява астмата при малкото дете.

Недостатъчни доказателства за

Странични ефекти и безопасност

Когато се приема през устата: Ферментиралото мляко е ВЯРНО БЕЗОПАСНО когато се приема в количества, често срещани в храните. Ферментиралото мляко е ВЪЗМОЖНО БЕЗОПАСНО когато се приема в количества, използвани за лекарства до една година. Някои странични ефекти на ферментиралото мляко включват болки в стомаха, диария и запек.

Когато се прилага върху кожата: Няма достатъчно надеждна информация, за да се знае дали ферментиралото мляко е безопасно или какви могат да бъдат страничните ефекти.

Специални предпазни мерки и предупреждения:

Бременност и кърмене: Няма достатъчно надеждна информация, за да се знае дали е безопасно да се използва ферментирало мляко по време на бременност или кърмене. Останете на сигурно място и избягвайте употребата в количества, по-големи от тези, които обикновено се срещат в храната.

Деца: Ферментиралото мляко е ВЯРНО БЕЗОПАСНО когато се приема през устата в количества, често срещани в храните. Ферментиралото мляко е ВЪЗМОЖНО БЕЗОПАСНО когато се приема през устата в лекарствени количества до 5 дни.

Ниско кръвно налягане: Ферментиралото мляко може да намали кръвното налягане. На теория приемането на ферментирало мляко може да доведе до прекалено ниско кръвно налягане, когато се използва от хора, които вече имат ниско кръвно налягане.

Отслабена имунна система: Някои ферментирали млечни продукти съдържат живи бактерии. Има известна загриженост, че бактериите във ферментиралото мляко могат да растат твърде добре при хора, чиято имунна система е отслабена. Това включва хора с ХИВ/СПИН или хора, които са приемали лекарства за предотвратяване на отхвърлянето на трансплантиран орган. Лактобацилусът, един вид бактерии, открити във ферментиралите млечни продукти, е причинил заболяване (рядко) при хора с отслабена имунна система. За да сте в безопасност, ако имате отслабена имунна система, говорете с вашия доставчик на здравни грижи, преди да приемате ферментирали млечни продукти.

Взаимодействия ?

Понастоящем нямаме информация за взаимодействия с ФЕРМЕНТИРАНО МЛЯКО.

Дозиране

НА УСТА:

  • За диария, причинена от ротавирус: Използвани са 125 грама ферментирал млечен продукт, съдържащ Lactobacillus GG два пъти дневно в продължение на 5 дни.
  • При сенна хрема: Използвани са 100 ml ферментирало мляко, съдържащо Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophiles веднъж дневно в продължение на 12 месеца. Също така са използвани 200-400 ml ферментирало мляко, съдържащо Streptococcus thermophiles, Lactobacillus bulgaricus и Lactobacillus paracasei дневно в продължение на 30 дни.
  • При диария: 125 или 250 грама мляко, ферментирало от кисели млечни култури и Lactobacillus casei дневно в продължение на един месец, се използва при кърмачета и деца. 100 грама мляко, ферментирало с Lactobacillus casei, се използва при деца на възраст от 6 до 24 месеца.
  • За инфекция на храносмилателния тракт, която може да доведе до язви (Helicobacter pylori или H. pylori): Използван е специфичен ферментирал млечен продукт (Actimel), съдържащ Lactobacillus casei, заедно със стандартна антибиотична терапия, ежедневно в продължение на 14 дни.
  • За обикновена настинка: Използвани са 200 грама на ден ферментирал млечен продукт (Actimel, Danone), съдържащ Lactobacillus casei в продължение на 3 месеца.