Нека поговорим за СОДИЙ!
Моето здравословно пътуване за отслабване включва обширна храна. Научих повече хранителни факти и цифри, отколкото някога съм знаел досега. ЗАЩО? Защото трябва да знам какво гледам, когато обърна даден продукт и прочета хранителната информация и списъка на съставките.
Например, сега знам колко мазнини има в чаена лъжичка зехтин, 9g. С тази информация мога да разбера колко зехтин има в любимия ми сос за паста. Когато изучавах числата за зърнени култури с ниско захар, разбрах, че искам да остана под 5 g захар на порция от всяка пълнозърнеста зърнена култура с поне 3 g фибри в нея.
Сега добавих натриеви числа към това знание и ще споделя с вас част от информацията, която открих.
А сега да поговорим за натрия, думата ...
Кажете думата натрий и умът ви автоматично мисли СОЛ ... но знаете ли, че на етикет има повече от 20 имена, които означават „натрий“?
Ето само някои от тях:
Динатриев гуанилат или GMP
Динатриев инозинат или IMP
Мононатриев глутамат или MSG
Сол
Хималайска розова сол
Кошерна сол
Каменна сол
Морска сол
Сода бикарбонат
Натриев нитрат
Натриев цитрат
Натриев хлорид
Натриев диацетат
Натриев ериторбат
Натриев глутамат
Натриев лактат
Натриев лаурил сулфат
Натриев фосфат
Тринатриев фосфат
Защо по света ще има толкова много начини да се каже „натрий“?
Една от основните причини е, защото всяко едно от тези натриеви съединения е различно и въздейства по различен начин на храната. Някои се използват точно като трапезна сол за подправяне на нашите храни по време или след процеса на готвене. Други обаче се използват като консерванти и се използват за лечение на някои видове месо и зеленчуци. Въпреки че не се използват за едни и същи крайни резултати, резултатите са едни и същи, всички те се събират до натриево „общо“, което виждаме ясно като милиграми на етикета.
За колко натрий говорим?
Какъв трябва да бъде дневният прием на натрий за здрав възрастен? Около 2300 mg на ден според FDA ... това е равно на само около 1 чаена лъжичка сол! Ние, американците, ядем средно около 3400 мг натрий на ден.
Как тълкувах тази информация и я използвах в полза на пътуването ми за отслабване?
Нека да започна, като кажа, че ако прекаля с натрия си по всяко време, това може да доведе до наддаване на тегло. Един уикенд на хвърляне на предпазливост на вятъра ми отне цял кръг отслабване. Склонен съм да съм чувствителен към натрий и съм спечелил 7 фунта през този един уикенд! Така че запомнянето да не „издухвам“ информацията за съдържанието на натрий е важно за мен!
Също така, не забравяйте, че 21-дневната корекция е хранителен план с по-ниско съдържание на натрий. Знаем това, тъй като Есен е казала така и много рецепти на Beachbody изискват ниско натриеви съставки.
Нека да разгледаме долната страна на натриевите числа.
Националната бъбречна фондация казва:
„Без натрий: много малко количество натрий на порция
Много ниско съдържание на натрий: 35 милиграма (mg) или по-малко на порция
Ниско съдържание на натрий: 140 mg или по-малко на порция
Намален натрий: храни, при които нивото на натрий е намалено с 25%
Лек или олекотен в натрий: храни, в които натрият е намален с поне 50% “
Смятам, че се храня с по-ниско съдържание на натрий в 21-дневното решение. Така че 140 mg е ниското число, което имам предвид. Въпреки че не се справям с ниския си брой, защото съм по-загрижен да превиша натриевите си грамове на ден. Знанието, че нещо се счита за ниско натриево ми помага да запазя това число надолу. Защото понякога знам, че ще ям храни с по-високо съдържание на натрий в същото хранене или по-късно същия ден.
Когато говорите за натрий, точно по какви цифри преминавате?
Отново експертите ни казват, че: Умереният натрий на порция е 400mg. Високото съдържание на натрий е 400 mg на порция или повече.
Използвах този номер 400 mg и трябваше да реша колко далеч под него исках да бъда. 140 е най-ниското число и аз искам да бъда по-ниско от „нормалното“, затова избрах 250 като моето голямо число. Всичко по-високо от 250 mg на порция и аз задавам въпроса „дали тази храна отговаря на целите ми?“. Или се опитвам да разбера как да се боря с излишния натрий в това хранене или през целия ми ден.
Така че, когато отида в магазина и обърна кутия, чанта или консерва, търся номер 250 mg на порция или по-долу, знаейки, че по-близо до 140 mg, по-добре. Означава ли това, че НИКОГА не купувам продукт с повече от 250 mg в него? Разбира се, че имам ... шунка, бекон, сосове, дресинги - всичко това може да има повече от това в една порция. Поддържането на дневната ми доза от 2000 mg в ума е ключът към това да знам докъде мога да стигна до някоя храна.
Как тези числа се превръщат в натриеви числа за хранене?
Е, когато направя нормална чиния с храна за вечеря, тя вероятно ще изглежда като 1 месо/червено, 1 въглехидрати/жълто и 1 зелено/зеленчуци. Ако всеки един от тях е 200mg на порция и вашите Fix порции са приблизителни на техните, тогава вашата храна ще съдържа 600mgs в него ...... X 3 хранения на ден е 1800 от 2000-2400mg на ден, към които се стремя. Не забравяйте, че ако ядете едно ястие като чили или супа, може да има всички 600mg в една порция нещо подобно.
Това ми оставя място за закуски с някои от тях! Козето сирене, поръсено с всичко, но подправките с багел и кренделите са едни от любимите ми закуски!
Ами вашите номера?
Забележете, че казвам отново и отново „какво правя“. Тъй като вие и вашето тяло може да се различавате малко, трябва да разберете какво е вашето „високо“ число. Просто използвайте информацията тук, за да помогнете или да научите повече за нея, като я проучите сами!
Сега нека поговорим за натрий, когато сте прекалили!
Какво правите, ако се събудите една сутрин след хранене, напълнено с натрий, и видите увеличение на теглото поради това? Подуването е наддаване на тегло на водата и вярвайте или не, едно от най-важните неща, които трябва да направите, за да изхвърлите излишното тегло вода и натрий от вашата система, е да пиете много ВОДА ... да, казах вода!
Знанието е сила! Използвайте това знание мощно!