С домати през сезона, тези спагети със суров доматен сос са олицетворение на добро и просто. Яжте го на открито - все едно да си вземете италианска ваканция.
Въпреки че заглавието предполага, че това е действителна рецепта, всъщност е нещо много по-малко - и, в същото време, много повече. Това е основен план, урок по простотата на лятото, който ви дава разрешение да го промените, за да го направите сами. Обичате чесъна? Побъркайте карамфила, вместо да го оставяте цели, за да осигурите по-изразено звучене Нямате босилек? Може би нямате нужда от него. Единственото изискване е вашето предаване да изисква минимални усилия. Все пак е лято. И от само себе си се разбира - на италиански или на който и да е език, че това трябва да се прави само с подходящи помодороси, може би дори реликви. И за предпочитане от вашата градина или местния фермерски пазар. Нищо от този оранжериен бизнес . Или ще бъдете разочаровани. Довери ни се. Първоначално публикувано на 23 август 2010 г. -Рене Шетлер Роси
Видео: Как да си направим спагети със сос от сурови домати
Спагети със сурови домати
- Бърз поглед
- (8)
- 20 М
- 50 М
- Сервира 4
Го искат? Щракнете върху него.
Съставки US Metric
- 1 паунд 2 унции зрели лозови домати, обелени, посевени и нарязани
- 1/4 чаша зехтин
- 10 листа босилек, нарязан
- 2 скилидки чесън, обелени
- 12 унции спагети
- Сол и черен пипер
Указания
Поставете доматите в голяма купа, добавете олиото, босилека и чесъна и подправете със сол и черен пипер. Хвърлете внимателно, покрийте и оставете настрана на хладно място. След това забравете за тях за около 30 минути, за да се смесят вкусовете.
Междувременно оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Гответе спагетите според указанията на опаковката, докато станат нежни, но алденте, или стегнат за хапването. Отцедете спагетите.
Извадете и изхвърлете чесъна от суровия доматен сос. Добавете пастата към соса, хвърлете и сервирайте веднага.
Го искат? Щракнете върху него.
Отзиви за тестери на рецепти
Джули Драйфус
Тези спагети със сурови домати са леки, свежи и лесни за приготвяне. Това е идеално в горещ летен ден за бърза и лесна вечеря.
За това ястие използвах купени от магазина клъстери узрели домати на лоза, които придаваха добър, сладък вкус на домати. Освен това избръснах едно докосване на сирене Романо отгоре, за да му придам малко от ореховия вкус. Ще държа очите си отворени за наследствени домати, за да направя това отново това лято. Уверете се, че използвате качествено зехтин.
Карол Ан Грейди
Това е страхотно ястие в средата на седмицата, което отнема малко време за приготвяне, но доставя лека, задоволителна вечеря. Бях притеснен, че количеството доматена смес е твърде малко в сравнение с макароните, но сосът покрива макароните, вместо да ги удави, а босилекът и чесънът преминават деликатно срещу острите домати.
Макар че е вярно, че вкусовете са малко фини, пропорциите в крайна сметка са точно. Никога не бих си помислил да използвам сурови домати в сос, но в тази рецепта тя работи перфектно.
Пат Франсис
Тези спагети със сурови домати са доста просто ястие с добър вкус. Всички съставки се появяват по свой собствен начин, като чесънът, който присъства, но много на заден план.
Количествата на съставките бяха пропорционални, макар че мисля, че следващия път може би ще намаля малко зехтина. Не съм сигурен дали бих преживял усилията да обеля доматите отново, тъй като мога да живея с доматена кожа в храната си. Беше прекрасно обаче да се ядат чисти, пресни домати без кожа и семена, така че усилията наистина си дадоха резултат.
Комбинирането на горещите тестени изделия с хладните домати (които трябваше да охладя, за да се охладят в горещото време) даде последно ястие, което беше хладно, което съпругът ми нямаше нищо против, но намерих малко странно. Следващия път ще избягвам хладилника, дори когато стайната температура е гореща.
Джоан Озбърн
Тези спагети със сурови домати са бърз състав за лесно хранене през седмицата. И преди съм имал суров доматен сос и много му се наслаждавах, както и този.
Единственото нещо, което бих направил по различен начин следващия път, е да разрежа скилидките чесън наполовина, за да добавя малко повече чеснова есенция към доматите. Само добавянето им цели изглежда не придаваше много чеснов вкус на ястието. Бях скептичен относно малкото количество домат до количеството спагети, но се получи добре. Имаме само три порции вместо четири (добре, че мъжът не е много ядещ спагети).
Фран Бренан
Това ястие беше като лято в купа, вкусно и доста лесно за сглобяване (въпреки че трябва да призная, че по принцип мразя да беля домати). В бъдеще обаче бих могъл поне да разрежа скилидките чесън наполовина и евентуално да добавя още няколко скилидки, за да влея наистина соса с есенцията на чесъна. Сервирах го с поръсване с морска сол и малко прясно настърган пармезан и го намерих за перфектно лятно ястие. Съпругът ми го хареса много, но го обичаше много повече, след като изхвърли печените си зеленчуци върху него.
Дженифър V.
Друга рецепта, в която успехът се крие в съставките, които използвате. Уверете се, че използвате най-доброто, което можете да си позволите, тъй като има толкова малко компоненти в това ястие, че всяка съставка наистина блести.
Единствената необходима топлина е при приготвянето на пастата, което прави това идеална рецепта за бързо приготвяне за лятна храна. Може да се изкушите да позлатите лилията с малко сирене или балсамов оцет, но това ястие наистина няма нужда от него.
Джереми Швейцер
Тази проста и вкусна рецепта е почти идентична с тази, която правех от известно време, но фините разлики - добавянето на цели скилидки чесън и след това изваждането им по-късно - са това, което прави тази рецепта избор на тестери за мен.
Това ястие определено разчита на изключителни домати, така че ако не можете или не можете да отглеждате сами, не забравяйте да вземете някои наистина добри на фермерски пазар или магазин.
Въпреки че рецептата беше вкусна такава, каквато е, сега я направих два пъти и втори път опитах няколко промени, които предпочитам. Мислех, че оригиналът е малко прекалено тежък върху маслото и че няма достатъчно „сос“, затова удвоих доматите, нарязах олиото наполовина и шифонирах босилека. За мен беше близо до съвършенство. Бих ви предложил да следвате рецептата точно за първи път и след това да играете с пропорциите, за да определите кое ви работи най-добре.
Простотата на рецептата изисква вариации, независимо дали добавяте малко прясна, местна моцарела или прах от лимонова кора и бял боб, за да изпомпате вкуса. Така или иначе, отлично ястие.
Линда Пакиано
Това ястие е идеално за лятна вечеря, особено когато се предлагат местно отглеждани домати. Отглеждам собствени домати "Джърси", имам босилек в билковата си градина и с паста, чесън и добър зехтин винаги в килера, не ми се налагаше да ходя по магазините.
Ястието е толкова лесно за приготвяне и въпреки това вкусовете се събират прекрасно. Тази рецепта може да се направи с различни макаронени изделия - лингвинин, пене, почти всичко би работило. Още по-добре направете домашна паста и съм сигурен, че ястието ще бъде още по-прекрасно. Наистина нямам промени, които да предложа, освен може би да нарязвам чесъна, за да направя вкуса му малко по-виден.
Мелиса Маеджен
Приготвянето на този сос от макарони изобщо не ми се искаше да тествам рецепта, защото моята собствена версия на това е нещо, което правя няколко пъти седмично всяко лято, когато имам домати в градината.
Трябва да обелите доматите, поне ако искате да сервирате соса в дълга форма на паста, като спагети, както се предлага тук. Ако не обелите доматите, те ще останат много буци. Те ще работят върху къси тестени изделия, като пене, но не толкова добре върху дълги нишки. Добрата новина е, че изобщо не им отнема много време да ги обелите. Най-ефективното нещо, което трябва да направите, е да използвате същата тенджера и вода (преди да добавите сол), които по-късно ще използвате, за да сварите макароните.
Единственото нещо, което бих променил, когато правя тази рецепта, е третирането на чесъна. Обичам да разрязвам карамфил по дължина и разтривам нарязаните половинки върху купата, която използвам за смесване на соса. Ако направите това, не е необходимо да оставяте соса да престои 30 минути. Можете просто да го оставите да престои за времето, необходимо за варене на пастата. Доматите са истинската звезда тук, а не чесънът.
Дан Краан
Както при всяка рецепта, която използва сурови съставки, те трябва да са на върха на свежестта, за да блестят наистина. Градинската свежест на узрелите лозови домати, заедно с пресния босилек и чесън, са направени да вървят заедно. Зехтинът, може би такъв с малко пиперлив завършек, довежда целия, прост препарат до неустоим завършек.
Дори не мислете да използвате сирене за това! Ако искате да вземете това от страхотно на грандиозно, опитайте да използвате разнообразни цветни домати от наследство.
За любителите на чесъна просто смелете скилидките и хвърлете със сместа от домати, преди да си починете на хладно място.
Ан Лесли
Тази рецепта беше страхотна - много лек и освежаващ вариант на традиционния тежък червен сос върху спагети. Приготвянето на соса отнема около толкова време, колкото да заври водата за тестени изделия! Суровите домати биха били чудесни, без да ги белите, стига кожата да не е твърде жилава. Това ястие беше чудесен начин да използвам чери доматите, прясно набрани от моята градина.