Въпреки че не са без критици, федералните диетични насоки на САЩ от години имат за цел да дадат на всички американци план за добро хранене.

учете

Но ново изследване казва, че този вид универсален подход може да не го намали. Различни хора, дори еднояйчни близнаци (които имат почти еднакво ДНК), могат да реагират на едни и същи храни много различно, установиха изследователите, усложнявайки десетилетия отслабване и здравни съвети и потенциално оставяйки на потребителите повече въпроси, отколкото отговори.

„Нашите препоръки, от медицинска гледна точка и от гледна точка на общественото здраве, току-що предполагаха, че ако хората следват стандартния план, ще отслабнат“ и ще развият по-малко хронични заболявания, казва съ-изследователят Тим ​​Спектор, професор по генетична епидемиология в King's Колеж Лондон. „Наистина това мислене вече беше изложено като напълно неточно.“

Резултатите от изследването бяха представени в понеделник на конференцията на Американското общество за хранене и все още не са публикувани в рецензирано списание. Изследователите проследяват около 1100 възрастни в САЩ и Великобритания, включително 240 двойки близнаци, в продължение на две седмици. Те наблюдават нивата на кръвната захар, инсулина и мазнините на участниците, след като са яли предварително формулирани ястия като кифли и глюкозни напитки; тествали микробите, живеещи в червата; и проследиха съня и упражненията им.

Храните, които повишават кръвната захар на един човек или поддържат нивата на мазнини повишени в продължение на часове, не правят непременно същото за човека, който се храни до тях - дори ако са близнаци. Хората дори са имали различни реакции на едно и също хранене, когато са били ядени по различно време на деня. Тези резултати показват, че хранителните факти сами по себе си не могат да предскажат как определена храна ще повлияе на здравето и теглото, казва Спектор.

„Това не означава, че изхвърляте [всички хранителни съвети] навън“, казва Спектор. „Има някои насоки и препоръки по целия свят, за които почти всички са съгласни“, включително ядене на много продукти и фибри и намаляване на калориите и ултрапреработените храни. Но много дълготрайни въпроси за храненето - добре ли е да пропуснем закуската? Постът действа ли? По-добра ли е диетата с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини за отслабване? - може да няма един-единствен отговор, казва Спектор.

Това не е учудващо откритие, особено за всеки, чийто мащаб е отказал да помръдне дори след внимателна диета. Това разочароващо явление е отчасти защо Spector основава ZOE, компания, разработваща персонализиран тест за хранително хранене. (ZOE също финансира новото проучване.) Спектор казва, че може да си представи свят, в който човек, който спазва диета, може да търси храна в персонализирана база данни и незабавно да разбере как това би повлияло на здравето им.

Но Дебора Гуд, доцент по човешко хранене, храни и упражнения във Вирджиния Тех, казва, че все още не сме там.

Докато генетичните връзки с определени състояния, свързани с диетата, като непоносимост към лактоза и цьолиакия, са твърдо установени, Гуд казва, че научната общност не разбира напълно сложната матрица от гени, среда и биомаркери, която влияе върху реакциите на индивида към широк спектър от храни.

„Не знаем достатъчно за всички различни неща, които допринасят за това“, казва тя. „Известно време през нашия живот може да сме в състояние, поне генетично, да получим набор от информация в началото на живота си [за нашите здравни нужди]. Но все още не сме там и не знам колко време ще отнеме. "

Дори някои изследвания за диетата, специфична за гените, са разочароващи. Мащабно проучване от 2018 г. например установи, че точно толкова хора успяват (или не успяват) да отслабнат при диети с ниско съдържание на въглехидрати спрямо ниско съдържание на мазнини, без ясна причина защо. Изследователите смятат, че генетичните маркери ще корелират с успеха на единия план, а другият се оказва, че не, отблъсквайки перспективата за генетично базирани диети.

Вместо генетиката, Спектор казва, че тайната на персонализираната диета може да разчита на микробиома или колонията от микроби, живеещи в червата ви. Все още има много учени, които не разбират за микробиома, но шумни изследвания показват, че той засяга много аспекти на човешкото здраве. Последното проучване, представено на конференцията на Американското общество по хранене, разкри, че дори еднояйчните близнаци имат само около 37% припокриване в чревните микроби - в сравнение с 35% за несвързани индивиди - което може да обясни защо реагират по различен начин на храните, казва Спектор. В светлината на тези различия, Спектор казва, че приспособяването на избора на храна към микробиома, а не само към генома, може да отключи пълния потенциал на персонализираното хранене.

Учените все още не знаят достатъчно за чревните бактерии или взаимодействията между диетите и гените, за да предложат типа персонализирани съвети, които всъщност биха били полезни за хората, които се хранят с диета. Засега, казва Спектор, всичко, което хората могат да направят, е да следват предложенията за хранене, които изглеждат универсални, като яденето на разнообразен набор от растения и намаляването на преработената храна, и да вземе насоки за хранене с одеяло.