ЛОНДОН Учени разкриха, че според тях е идеална диета за здравето на планетата и нейните хора - включително удвояване на консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения и наполовина прием на месо и захар.

идеална

Ако светът спазва диетата „Планетарно здраве“, казват изследователите, повече от 11 милиона преждевременни смъртни случаи могат да бъдат предотвратени всяка година, докато емисиите на парникови газове ще бъдат намалени и ще бъдат запазени повече земя, вода и биологично разнообразие.

„Храната, която ядем, и начина, по който я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим това сериозно погрешно“, каза Тим Ланг, професор от британския университет в Лондон, който ръководи изследването.

Храненето на нарастващо население от 10 милиарда души до 2050 г. със здравословна, устойчива диета ще бъде невъзможно, без да се трансформират хранителните навици, да се подобри производството на храни и да се намалят хранителните отпадъци, каза той. „Нуждаем се от основен ремонт, променящ глобалната хранителна система в мащаб, невиждан досега.“

Много животозастрашаващи хронични заболявания са свързани с лоша диета, включително затлъстяване, диабет, недохранване и няколко вида рак. Изследователите казват, че нездравословната диета в момента причинява повече смърт и болести в световен мащаб, отколкото опасния секс, употребата на алкохол, наркотици и тютюн, взети заедно.

Предложената планетарна диета е резултат от тригодишен проект, поръчан от The Lancet health journal и включващ 37 специалисти от 16 държави.

Той казва, че средната глобална консумация на храни като червено месо и захар трябва да бъде намалена с 50 процента, докато консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения трябва да се удвои.

За отделните региони това може да означава още по-драматични промени: Хората в Северна Америка например ядат почти 6,5 пъти препоръчаното количество червено месо, докато хората в Южна Азия ядат само половината от количеството, предложено от планетарната диета.

Постигането на целите за нишестени зеленчуци като картофи и маниока ще се нуждае от големи промени в Африка на юг от Сахара, където хората средно ядат 7,5 пъти предложеното количество.

Представяйки диетата на брифинг в сряда, изследователите заявиха, че признават, че е много амбициозно да се надяват всички по света да я приемат, не на последно място, защото има огромно глобално неравенство в достъпа до храна.

„Повече от 800 милиона души нямат достатъчно храна, докато много повече консумират нездравословна диета, която допринася за преждевременна смърт и болести“, казва Уолтър Уилет от Харвардския университет в САЩ.

„Ако не можем да се справим, по-добре е да се опитаме да се приближим възможно най-близо“, каза той.

Репортаж от Кейт Келанд; Монтаж от Хю Лоусън